Хачапурі по-аджарськи: човник з яйцем — рецепт з відео

 

Хачапурі з сиром – це національно грузинське блюдо, яке за весь час свого існування зазнала безліч змін. Яких тепер тільки немає способів приготування. І на сковорідці, і в духовці і навіть в мультиварці. Загалом, створені найкращі умови для того, щоб будь-який рецепт мав право на існування.

Класичний рецепт з сиром і яйцем

Час приготування: 20 хвилин

Порцій: 4

Калорійність: 234.28 ккал на 100 грам

Хачапурі по-аджарськи — це найкращий грузинський рецепт, якої можна знайти і приготувати в мультиварці. Адже вони виходять такі смачні, що від них просто неможливо відірватися. Особливість цієї страви в тому, що їх зверху необхідно поливати яйцем, так вони будуть ще смачніше. Будинки хачапурі приготувати дуже просто, головне, мати трохи дріжджів, зробити смачну начинку, використовуючи сир сулугуні і докласти масу зусиль, тоді все обов’язково вийде.

Набір продуктів для приготування тіста

  • 500 грам борошна;
  • 400 мілілітрів коров’ячого молока;
  • 5 грам дріжджів;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;

Набір продуктів для приготування начинки

  • 500 грам сулугуні (сир);
  • 4 курячих яйця;

Рецепт приготування

  • Цей рецепт виконати неймовірно просто. Достатньо взяти металеву миску, в яку необхідно просіяти весь наявний обсяг борошна.
  • Потім потрібно змішати борошно з дріжджами, сіллю і цукром. Як тільки у нас вийде однорідна суха суміш, додаємо масло.
  • Тепер підігріваємо молоко (воно має бути досить теплим) і вливаємо його в миску з борошном.
  • Акуратними рухами починаємо замішувати тісто. Спочатку робимо це в мисці, але як тільки тісто стане пружним необхідно вимішувати його на столі. Весь процес займе від 5 до 10 хвилин.
  • Тепер беремо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і не чіпаємо протягом півгодини. Воно повинно відпочити, а поки можна зайнятися начинкою.
  • Беремо сир сулугуні (можна замінити іншим сиром), натираємо його на крупній тертці. Готуємо до того, щоб сир можна було викладати на наші смачні хачапурі.
  • Тепер знову приступаємо до тесту, воно вже достатньо полежало, тому його можна використовувати. Розрізаємо весь шматочок на 4 частини, кожну з яких доведеться розкачати силіконової качалкою в коло або овал.
  • Тепер з кожного овалу робимо човник. Для цього скручуємо бортики і закріплюємо їх кінці. Повинна вийде акуратна човник, готова до плавання.
  • Тепер у кожну човник завантажуємо начинку з сиру. Економити не треба, не шкодуємо сир, начинки повинно бути вдосталь.
  • Тепер трохи підігріваємо деко в духовці, потім застеляємо його папером для випічки і викладаємо на неї наші човники. Або готуємо в мультиварці і відправляємо човники в неї.
  • Випікаємо також не більше 10 хвилин при температурі 250-280 градусів. Коли човник стане рум’яною необхідно дістати її з духовки, щоб начинка (сир) не підгоріла.
  • Тепер поливаємо курячим яйцем кожну нашу човник, а потім відправляємо хачапурі ще на 3 хвилини в духовку, щоб яйце змогло запектися. Готувати можна і в мультиварці, процес буде навіть швидше.
  • Подаємо такі хачапурі до столу відразу ж після зняття з аркуша, так як їх необхідно їсти гарячими.

    Ось так просто можна виконати класичний рецепт хачапурі, використовуючи сир сулугуні, в духовці або мультиварці у себе вдома. Процес приготування не займає багато часу, а готувати одне задоволення, а яка начинка. Хіба можна зробити що-небудь простіше?

    Дивіться також:  Вівсяне печиво: класичний рецепт в духовці і мультиварці

    Рецепт без дріжджів

    Час приготування: 30 хвилин

    Порцій: 4

    Калорійність: 264 ккал на 100 грам

    Даний спосіб приготування без використання дріжджів також неймовірно простий, а ще він навчить господиню робити смачне тісто, яке стане в нагоді не тільки для хачапурі, але і для багатьох інших кулінарних шедеврів. Так само даний рецепт має невелику калорійність.

    Набір продуктів для приготування тіста

    • Борошно пшеничне — скільки буде потрібно;
    • 200 грам вершкового масла;
    • 1 склянку мацоні (кисляку);
    • 0,5 ложки соди.

    Набір продуктів для приготування начинки

    • 600 грам сиру;
    • 2 курячих яйця;

    Рецепт приготування

  • Беремо велику миску, в яку додаємо попередньо підігріте масло. Воно повинно бути дуже м’яким і пластичним. До нього додаємо мацоні або кисле молоко, потім в хід йде трохи солі.
  • Після того як ці інгредієнти опинилися в мисці, необхідно почати збивати. Можна це зробити міксером, а можна з допомогою виделки або віночком.
  • Після чого засипаємо в миску, просіяне пшеничне борошно і також додаємо соду.
  • Тепер починаємо замішувати тісто. Зробити це краще руками, причому акуратно. Потрібно щоб всі грудочки борошна розчинилися, інакше у нас просто нічого не вийде. Тісто має в результаті стати пружним і не прилипати до рук. Готове тісто ми розрізаємо на 4 рівні частини, кожна частина — це наша майбутня човник.
  • Тепер закатуємо краю і формуємо кораблик. Потім в кожну додається начинка – натертий сир.
  • Тепер хачапурі потрібно відправити в духовку, а незадовго до готовності потрібно вийняти і змастити яйцем. Потім продовжити процедуру випічки човників в духовці (мультиварці) до повної готовності.
  • Не так складно зробити хачапурі з дріжджового тіста, тому що вона все одно виходить пишним. Адже відсутність дріжджів можна дуже легко замінити кисломолочними продуктами.

    Дивіться також:  Мафіни на сметані — рецепт з відео

    Рецепт на кефірі з сиром сулугуні

    Час приготування: 60 хвилин

    Порцій: 5-6

    Калорійність: 240 ккал на 100 грам

    Хачапурі на кефірі дуже простий і легкий. Завдяки йому отримані хачапурі будуть сяяти по-новому.

    Набір продуктів для приготування тіста

    • 4 склянки борошна;
    • 0,5 літра кефіру;
    • 200 грам маргарину;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 чайна ложка соди;
    • 1 чайна ложка оцту;

    Набір продуктів для приготування начинки

    • 0,5 кілограма осетинського сиру (або сир сулугуні);
    • 1 куряче яйце.

    Рецепт приготування

  • Начинку для хачапурі-човники можна приготувати дуже швидко. Для цього натираємо сир на крупній тертці і змішуємо його з яйцем. Завдання виконано, рецепт начинки простіше нікуди.
  • Тепер робимо тісто, для цього гасимо соду оцтом і вливаємо її в миску з кефіром, потім в цю ж миску кладемо сіль. Перемішуємо рідку частину нашого тесту і всипаємо просіяне борошно 1 або вищого сорту.
  • Тепер приступаємо до замішування тіста, робити це потрібно дуже ретельно і не менше 10 хвилин. Тісто має бути добре вымешанным, тільки в такому випадку воно буде смачним.
  • Тепер все тісто розкачуємо в одну велику корж, яку необхідно згорнути в рулет. Цей рулет відправляємо на 1 годину в холодильник.
  • Після закінчення часу рулет дістаємо з холодильника і нарізаємо його на шматочки, кожен з яких розкачуємо до стану овалу і починаємо формувати красиві човники.
  • У кожну човник кладемо апетитну начинку з яйцем і сиром. Відправляємо хачапурі по-аджарськи в духовку. Чи можна процес приготування провести в мультиварці.
  • Випікаємо в духовці (мультиварці) до готовності приблизно хвилин 10, після чого наші хачапурі на кефірі можна подавати до столу.
  • Цей покроковий рецепт на кефірі дозволяє готувати вдома і економити час за рахунок того, що не доводиться використовувати дріжджів і чекати їх підняття. Та й кефір практично у всіх завжди є під рукою, а це значно полегшує справу. А якщо мова йде про мультиварці, то тоді, взагалі, все просто.

    Дивіться також:  Шоколадні мафіни як в «Макдональдсі» — рецепт з відео

    Неважливо як, і де готувати справжні хачапурі в мультиварці, духовці і сковорідці, робити їх по-грузинськи або по-абхазьки, головне, отримати у результаті смачний продукт, що заслуговує на увагу ваших домочадців.

    Приємного вам апетиту!