Загрузка...

Вино з полуниці в домашніх умовах: рецепти приготування

З полуниці готують багато смачних страв і заготівель на зиму. Дуже смачним виходить вино з полуниці. Зробити його в домашніх умовах можна не тільки зі свіжих ягід: підійде варення і компот з полуниці.

Вино з полуничного варення

З старого варення, яке стоїть у погребі вже багато років, виходить смачне вино з гарним кольором і насиченим смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • одна ст. ложка родзинок;
  • півтора літра старого варення;
  • півтора літра води.

Етапи приготування:

  • До кімнатної температури прогрійте воду і розмішайте з варенням.
  • В сусло додайте непромытый родзинки. Спробуйте на смак, якщо основа не солодка, можна додати 50 г. цукру.
  • Добре перемішайте сусло і надіньте гумову рукавичку на шийку, проколовши голкою один палець.
  • Поставте ємність в тепло. Зніміть через 4 дні рукавичку, злийте трохи соку і розчиніть в ньому 50 г цукру, розмішайте і вилийте в загальну ємність.
  • Встановити знову рукавичку і залиште в теплі ємність ще на 4 дні.
  • При необхідності через 4 дні додайте ще 50 г. цукру. Ємність тримайте в теплі.
  • Вино бродить 25-55 днів, за цей період сусло необхідно помішувати.
  • Для виготовлення і зберігання вина беріть суху стерильну тару: так напій буде довше зберігатися і вийде смачним.

    Загрузка...

    Вино з полуниці без води

    Приготовлений напій без води виходить дуже насиченим і ароматним.

    Інгредієнти:

    • 600 г. цукру;
    • два кг. полуниці.

    Приготування покроково:

  • Ягоди промийте і викладіть в каструлю, перетворити на пюре.
  • Цукор перемішайте з пюре і перекладіть в скляну ємність.
  • На горло ємності поствьте гидозатвор. Тримайте масу в теплі.
  • Вийміть всплывшую наверх мезгу ложкою і відіжміть через багатошарову марлю.
  • Додайте сік з мезги в загальну ємність з рідиною.
  • На 3 тижні ємність залиште в теплі з одягненою на шийку рукавичкою, потім процідіть і розлийте по ємностях.
  • Дивіться також:  Кава еспрессо, домашній покроковий рецепт приготування

    Вино з полуниці без води витримуйте ще 7 днів – тоді напій стане ще смачніше.

    Вино на винних дріжджах з полуниці

    Це нескладний рецепт приготування домашнього вина з винними дріжджами та добавками за виноробної технології.

    Необхідні інгредієнти:

    • бісульфат натрію — ¼ ч. ложечки;
    • 11,5 кг полуниці;
    • пектин. фермент;
    • стандарт. підгодівля для дріжджів – п’ять ч. ложечок;
    • цукор – 5,5 кг;
    • винні дріжджі – упаковка.

    Приготування:

  • Наріжте великими шматками ягоди і викладіть в ємність.
  • Залийте водою полуницю, повністю покривши ягоди.
  • Додайте бісульфат натрію і пектиновый фермент у відповідності з вказівками на упаковці.
  • Накрийте ємність тканиною і залиште на добу.
  • Влийте воду в ємність, щоб загальний обсяг був 18 або 19 літрів.
  • Всипте цукор і розмішайте.
  • Додайте дріжджі разом з підгодівлею і накрийте ємність тканиною. Періодично помішуйте, збивайте піну протягом тижня.
  • Вилийте вино через сито або марлю, знову вилийте сусло і встановіть водяний затвор. Воно почне бродити 4 – 6 тижнів.
  • Під час бродіння переливати вино від осаду, поки він не перестане утворюватися, а також провітрюйте: переливайте, щоб виходили бризки з великої висоти.
  • Вино з полуниці буде готове через 2 тижні і набуде гарний колір. Рекомендується витримати вина з полуниці з дріжджами ще пару місяців.
  • Готуйте напій з свіжих і стиглих ягід. Смак можуть зіпсувати навіть трохи зіпсовані ягоди.

    Вино з полуничного компоту

    Якщо заграє компот з полуниці, не поспішайте викидати його. З такого компоту можна приготувати вино.

    Інгредієнти:

    • 50 г. рисової крупи;
    • три літри компоту;
    • 350 р. цукру.

    Покрокове приготування:

  • У велику ємність перелийте компот, всипте непромытый рис і цукор.
  • Встановіть на шийці ємності гумову рукавичку, в одному з пальців зробіть дірочку.
  • На 4 тижні ємність залиште в теплому місці.
  • Коли перестане виходити газ, рукавичка здується. Тепер напій необхідно процідити. Зробіть це за допомогою тонкої трубочки.
  • Розлийте напій у пляшки і залиште ще на два місяці в прохолодному місці.