Домашні вафлі не мають собі рівних! Вони смачні і корисні. Практично будь-який новачок в кулінарному мистецтві зможе приготувати їх легко і швидко. Приготування тіста дуже просте, оскільки для нього потрібно буквально кілька інгредієнтів. Відразу хрусткі вафлі, а потім стають м’які-м’які.

Полити десерт можна медом, згущеним молоком, сиропом або улюбленим варенням. А також можна їх поєднати між собою білковий кремом або вареним згущеним молоком.

Завдяки нижче наведеними рецептами, ваші домашні віденські вафлі завжди будуть виходити хрусткими і дуже смачними.

Вафлі «Віденські» – радянський рецепт для электровафельницы

Ароматні домашні вафлі можна подавати не тільки з збитими вершками, джемом або цукровою пудрою, але і з цілою купою інших добавок. Це ідеальна ідея для поживного сніданку або десерту.

Інгредієнти:

  • 3 яйця
  • 200 мл молока;
  • 1 склянка цукру (при необхідності норму піску можна зменшити);
  • 1 стакан рослинного масла;
  • 3 склянки борошна;
  • 12 г розпушувача;
  • 10 г ванільного цукру;
  • щіпка солі.

Методика виготовлення:

1. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо до них дрібку солі і цукровий пісок. Збиваємо інгредієнти міксером у пишну кремову масу.

2. Тепер в суміш додамо ванільний цукор, олію та молоко. Ще раз гарненько перемішаємо заготовку.

3. В отриману суміш додаємо просіяне з розпушувачем борошно і замішуємо достатню густе за консистенцією тісто, яке буде легко братися ложкою.

4. Розігріту вафельницю перед першим застосуванням змащуємо вершковим маргарином, кладемо 2,5-3 ложки тіста, закриваємо прилад і випікаємо десерт до рум’яного кольору.

5. Гарячі вафлі не слід відразу ж складати в стопку, а потрібно розкласти на решітці і дати трохи охолонути, тоді вони не втратять форму перед подачею.

Віденські вафлі на кефірі, м’які і повітряні

Представляю на ваш суд рецепт дуже простих вафель на кефірі. Вони шалено смачні, легкі, повітряні, не створюють навантаження на шлунок і ідеально підходять до солоної і солодкої начинки. Загалом, їх можна назвати ідеальним сніданком для суботнього або недільного ранку, коли не треба нікуди поспішати.

Необхідні продукти:

  • 150 грам пшеничного борошна;
  • 1 ч. ложка розпушувача;
  • 1/3 ч. ложки харчової соди;
  • щіпка солі;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 1 ч. ложка ванільного цукру (або ½ ч. ложки екстракту);
  • 200 мл однопроцентного кефіру;
  • 50 грам розтопленого масла.

Спосіб приготування:

1. Включаємо прилад, щоб він нагрівся. Тим часом готуємо тісто. Спочатку просіваємо разом борошно, розпушувач, соду і щіпку солі. Просіювання додатково збагатить борошно киснем, що відмінно позначиться на готових виробах.

2. В окрему миску розбиваємо яйце кладемо звичайний цукор, ванільний цукор і вливаємо одновідсотковий кефір, який має кімнатну температуру, додаємо розтоплене вершкове масло (не гаряче). Перемішуємо інгредієнти міксером або віночком. Також можна спочатку збити яйце з цукром, а потім вже влити кефір і масло.

Дивіться також:  Домашній марципан - рецепти цукерок холодним і гарячим методом

3. Далі додаємо отриману суміш до сухих інгредієнтів і добре перемішуємо. Якщо залишаться маленькі грудочки, нічого страшного в цьому немає.

4. Коли прилад нагріється і подасть звуковий сигнал, у форму наливаємо по дві-три столові ложки тіста, швидко разровняем поверхню, щоб краї були рівними і щільно притиснемо кришку. Будемо випікати десерт 5-7 хвилин, до утворення апетитного золотисто-коричневого кольору.

Трикутні віденські вафлі в электровафельнице, як раніше

За бабусиним рецептом зробити найсмачніший десерт можна швидко і легко. Так як раніше цей кулінарний шедевр готували в старій радянській вафельниці, яка вважається явним раритетом, такий десерт легко приготувати в сучасній электровафельнице.

Продуктовий склад:

  • 4 яйця;
  • 150 грам цукру;
  • 200 грам вершкового маргарину;
  • 0,5 ч. ложки харчової соди;
  • 1 ст. ложка 9% оцту;
  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • сіль на кінчику ножа.

Методика приготування:

1. В об’ємну чашку розбиваємо яйця, додаємо до них сіль і цукор, ретельно збиваємо інгредієнти до отримання однорідності.

2. Вливаємо в суміш розтоплений заздалегідь вершковий маргарин. Додаємо гашену оцтом соду. Масу перемішуємо.

3. В заготовку невеликими порціями вводимо борошно, кожен раз вимішуючи тісто до однорідності.

Повинно вийти тягуче вафельне тісто, як на оладки, яке і є відмінною рисою приготування віденського десерту. Наприклад, для бельгійських вафель тісто заводиться як для пиріжків.

4. Якщо в наявності є оригінальна радянська вафельниця, то її необхідно розжарити на вогні, потім змастити олією і випікати вафлі по 3 хвилини з обох сторін на середньому полум’я.

У сучасній электровафельнице десерт випікається згідно інструкції по експлуатації приладу.

Подається випічка до ароматного чаю або склянці молока.

Хрусткі вафлі (рецепт для электровафельницы)

Є безліч рецептів хрустких вафель. У пошуках ідеального, я з декількох варіантів вибрала для себе «той самий» рецепт дуже хрустких запашних вафель. Вони прекрасно зберігають хрусткость протягом тривалого часу.

Інгредієнти:

  • 2,5 склянки борошна;
  • 4 яйця;
  • 4 ст. ложки цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 2 ч. ложки розпушувача;
  • 3/4 склянки молока;
  • 1 склянку газованої води;
  • 1/4 склянки олії.

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці збиваємо яєчні жовтки зі звичайним і ванільним цукром. Суміш повинна побіліти і стати однорідною.

2. Після цього додаємо молоко, воду, масло, інгредієнти ретельно перемішуємо з допомогою міксера. Потім вводимо борошно, заздалегідь просіяне з розпушувачем.

Дивіться також:  Печиво амаретто - покроковий рецепт приготування

3. Білки ретельно збиваємо до м’яких піків, додаємо їх в тісто, акуратно перемішуємо заготовку на малих обертах або за допомогою ложки, поки інгредієнти не з’єднаються.

4. Розігріємо вафельницю, змастимо її при необхідності маслом перед першим випіканням, наллємо на пластини частину тіста і будемо випікати близько 4-5 хвилин до золотистого кольору виробів.

Подавати десерт будемо з улюбленою начинкою, цукровою пудрою, джемом, вершками, ягодами, шоколадом або сиропом.

М’які віденські вафлі

Представляю вам рецепт соковитих і пухнастих вафель. Вони дійсно такі пухнасті і соковиті. Я віддаю перевагу їх є з вишневим варенням, вершками і кулькою морозива. Але смаки у всіх різні, тому при подачі десерту дозвольте вашій творчості проявити себе повною мірою.

Інгредієнти для 9-10 вафель:

  • 3 яйця;
  • 350 грам пшеничного борошна;
  • 125 грам розм’якшеного масла чи маргарину;
  • 250 мл молока;
  • 80 грам цукру;
  • 1 упаковка ванільного цукру;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. Поміщаємо масло або маргарин разом з цукром, ванільним цукром, яйцями і сіллю в миску і збиваємо до утворення піни.

2. Просіваємо борошно з розпушувачем. Порційно додаючи масло-яєчну суміш молоко і борошно, замішуємо однорідне вафельне тісто.

3. Нагріваємо вафельницю до середнього значення і злегка змастимо обидві сторони пластин рослинним маслом.

4. У форму наллємо тісто, злегка розподілимо його лопаткою і закрийте прилад. Випікати вафлі будемо до тих пір, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.

Порада: вафлі смачніше, поки вони ще теплі!

ПП віденські вафлі для электровафельницы

Спеціально для любителів здорового харчування я підготувала три рецепта ПП вафель. Їх можна готувати для здорового сніданку або легкого перекусу протягом дня. Ми спробуємо приготувати два солодких варіанти і один несолодкий.

Почнемо з найпростіших солодких ПП вафель.

Для рецепта знадобиться:

  • 2 яйця;
  • будь підсолоджувач за смаком та бажанням;
  • 300 грам натурального яблучного пюре без цукру;
  • 150 грамів вівсяної борошна та 50 г рисової;
  • 0,5 ч. ложки розпушувача;
  • за бажанням можна додати який-небудь ароматизатор.

Принцип приготування:

1. Яйця розбиваємо в миску, до них додаємо підсолоджувач і змішуємо інгредієнти виделкою або ручним віночком до однорідної суміші.

2. Потім до яєць вводимо яблучне пюре і все ще раз гарненько перемішуємо. Після цього в масу додаємо рисову і вівсяну муку, змішану з розпушувачем.

На цьому ж етапі в тісто кладуть ароматизатор, який використовується за бажанням.

3. Готувати вафлі я буду в электровафельнице Рассел Хоббс і оскільки у неї досить якісно антипригарне покриття, пластини я нічим не змащую. Незважаючи на те, що пластини досить глибокі, наливаємо зовсім трохи тіста, закриваємо вафельницю і буквально через 3 хвилини сніданок буде готовий.

Дивіться також:  Рецепт «Пташиного молока» в домашніх умовах покроково з фото

4. Зі всього приготованого кількості тесту виходить шість смачних і корисних вафель. Звичайно ж, подавати їх краще всього з фруктами і горіхами, також можна полити їх медом або сиропом.

Наступний рецепт шоколадних вафель.

Для приготування потрібно:

  • 2 яйця;
  • підсолоджувач за смаком;
  • 100 грам м’якою сирної маси;
  • 30 грам борошна (можна взяти суміш кокосового, кукурудзяного і рисової);
  • 10 грам какао;
  • 0,5 ч. ложки розпушувача.

Принцип приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо яйця і підсолоджувач за допомогою міксера до стану пишної повітряної маси.

2. Потім додаємо сир, знову збиваємо суміш. Після цього в тісто вводимо борошно, змішану з розпушувачем і какао-порошок. Тепер гарненько все перемішуємо, щоб не було грудочок, і маса була однорідною.

3. Коли вафельниця розігріється, наливаємо в неї трохи тіста і випікаємо вироби близько 3 хвилин.

З усієї кількості тесту виходить 4 вафлі.

Тепер займемося шалено смачними сирними вафлями.

Для рецепта знадобиться:

  • 150 грам сиру (вибирайте той, який краще плавиться);
  • 1 яйце;
  • 50 грам шпинату;
  • 2 ст. ложки кукурудзяного і 1 ст. ложка рисового борошна;
  • 75 мл кефіру.

Принцип приготування:

1. В кухонний подрібнювач відправляємо порізану на невеликі шматочки сир. Його подрібнюємо в крихту або, як варіант, натираємо на дрібної тертці.

2. Потім в чаші приладу збиваємо до однорідної маси яйце і чисті сухі листя шпинату.

3. Отриману суміш перелити в чашку з сирною крихтою і гарненько перемішуємо. Потім в тісто вводимо борошно і ретельно вимішуємо суміш.

4. На останньому кроці в отриману масу вливаємо кефір і знову ретельно все перемішуємо.

Якщо на ваш погляд тісто виходить сухуватим, то можна додати ще трохи кефіру.

5. Випікаємо вироби в розігрітій вафельниці буквально кілька хвилин.

Якщо ви любите сир, то обов’язково спробуйте приготувати такі чудові ласощі, тому що вони виходять супер сирні!

Відео-рецепт як приготувати смачні шоколадні віденські вафлі

З цього відео ви дізнаєтеся, як приготувати віденські шоколадні вафлі крок за кроком. Рецепт дуже простий у приготуванні, а сам десерт має чудовий смак. Готові вафлі можна подавати з морозивом, джемом, сиропом, нутеллою, збитими вершками і багатьма іншими солодощами. Обов’язково спробуйте приготувати і ви полюбите.

Готуйте із задоволенням!

На цьому у мене все! Тепер і Ви знаєте смачні та прості рецепти домашніх вафель.