Загрузка...

Вегетаріанський бургер — покрокові рецепти приготування веджибургера і гарденбургера

Багато хто любить класичний бургер саме за м’ясну соковиту котлету, яка є основним інгредієнтом в цьому швидкому блюді. Але як бути тим, у кого алергія на м’ясо, або людям, які обрали для себе шлях вегетаріанця? Для цього і придумали спеціальний вегетаріанський бургер. Варіантів його приготування є дуже багато, але у всіх повністю відсутні тваринні компоненти. Ця страва також часто називають веджибургер або гарденбургер. Воно вважається менш калорійним і важким, але це не заважає йому бути також корисним і поживним.

Дане швидке блюдо відмінно допоможе втамувати голод без шкоди для здоров’я. Його можна давати дітям, брати з собою на роботу, в похід. Важливо використовувати свіжі інгредієнти, а замість звичайних булочок краще вибирати вироби з цільнозерновий борошна. Розглянемо покроково і з фото кілька способів приготування цієї страви.

Буряковий вегетаріанський бургер з печерицями

Цей приголомшливий смачний гамбургер здивує вас оригінальній красивою котлеткою.

Процес його приготування такий:

  • Прогрійте духовку до 160 градусів. Поріжте шампіньйончики (600 г) та натріть на терочке буряк (400 г). Укладіть їх одним шаром на деко і пропеките протягом 15 хвилин, потім свеколку приберіть, а грибочки потримайте ще 20 хвилинок;
  • У склянку налийте три великих ложки води і засипте столову ложку насіння чіа, потім дочекайтеся, поки вони напитаются рідиною;
  • Подрібніть 100 г тофу за допомогою комбайна, додайте до нього по щепоточке меленого кмину, паприки і солі, півтори маленької ложечки соку лимона, три великих ложки очищених соняшникового насіння, пропечені в духовці грибочки, і перемішайте все до однорідності;
  • Підкладіть один дрібно нарізаний в’ялений томат, свеколку, насіння чіа і ще раз «проженіть» масу в комбайні;
  • З отриманої суміші зліпити котлетки і запечіть в духовці при тій же температурі, що і в першому кроці;
  • 4 булочки розділіть на дві половинки. На одну викладіть готову котлету, змастіть її томатної аджикою, зверху викладіть топпінг (наприклад, капусту, червоний лук, огірочки, рукколу) і накрийте другою частиною булки.
  • Дивіться також:  Як посмажити арахіс на сковороді в духовці ів мультиварці

    Гарденбургер з цибулькою і горохом

    Дуже простий рецепт вегетаріанського гамбургера без яких-небудь екзотичних інгредієнтів.

    Загрузка...

    Схема готування наступна:

  • Дрібненько порубаєте одну цибулину і печериці (180 г). Зубчик часнику пропустіть через прес. Трохи обсмажте ці компоненти до рум’яного кольору на сковородочке з додаванням столової ложки рослинного масла протягом 5 хвилин;
  • Відкрийте баночку консервованого нуту і пюрируйте її вміст в кухонному комбайні до однорідної консистенції. Додайте до суміші по половинці чайної ложечки соєвого соусу і соусу тобаско, присоліть, поперчіть, потім ретельно розмішайте;
  • З отриманої маси зробіть 4 котлетки, трохи обсмажте їх на сковородочке;
  • Збираємо блюдо, розділивши кожну з чотирьох булок навпіл, і виклавши між половинками по біфштексу. Не забудьте додати улюблену заправку. Також можна додатково прикрасити вегетаріанський гамбургер салатними листям і доповісти кружечки солоного огірочка.
  • Веджибургер з квасолі і свеколки

  • Самостійно відваріть 100 г коричневого рису по інструкції, зазначеної на упаковочці;
  • Звільніть від шкірки 3 буряків, оберніть фольгою і поставте в духову шафу, прогрітий до 200 градусів, на 40 хвилинок;
  • Наріжте цибулину і трохи тушкуйте до м’якості в сковородочке з рослинним маслом, потім підкиньте дрібно нарубаний зубчик часничку. Через півхвилинки додайте дві столові ложки яблучного оцту і продовжуйте гасити суміш до його повного випаровування;
  • По 50 г пластівців геркулеса і чорносливу помістіть в комбайн і подрібніть разом з вмістом двох баночок червоної консервованої квасолі;
  • Запечену свеколку натріть на тертці і злийте надлишки соку;
  • Об’єднайте всі складові, приготовані вище, підсипте за щепоточке спецій (паприки, коріандру і кмину), присолите і поперчіть на смак, ретельно змішайте;
  • Щільно замотайте мисочку з сумішшю харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3 години. Зліпіть з охолодженої маси котлетки і трохи підсмажте їх до стану готовності;
  • Зберіть 6 веджибургеров, поклавши котлетки між половинками булок, додавши улюблений соус і топпінг.
  • Дивіться також:  Сир рікотта в домашніх умовах - покрокові рецепти приготування

    Вегетаріанський бургер з перлової і гречаної крупи

    Простий, але неймовірно корисний рецепт веджибургера в домашніх умовах.

    Готуємо поетапно:

  • Відварюємо перловочку (3 великих ложки) і гречку(2 великі ложки);
  • Розміщуємо їх в комбайн, підкладаємо один помідорчик, нарізану ріпчасту цибулину, половину баклажанчика, один болгарський перчик, зубок часнику, додаємо улюблені спеції, підсолюємо і перчимо за смаком. Розмелюємо всі компоненти до однорідності;
  • Робимо з отриманої маси котлетки, обвалюємо їх у паніровці або в борошні, потім трохи обсмажуємо з кожної зі сторін;
  • Збираємо гамбургер: поміщаємо на першу частину булочки салатний лист, викладаємо котлету, промазуємо заправочкой, прикрашаємо нарізаним маринованим огірочком і будь топпінгом на вибір.
  • Гарденбургер з квасолею

    Це смачне і легке страву зарядить вас енергією на весь день.

    Для приготування потрібно:

    • Квасоля – 200 г;
    • Чотири зернових булки;
    • Полстаканчика пшоняної крупи;
    • Одна цибулина;
    • Гострий перець і солоні огірочки – 2 шт;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Гострий Перчик і олія оливкова – на смак.

    Готуємо поетапно:

  • До початку приготування квасоля потрібно замочити мінімум на кілька годин (краще на ніч);
  • Розм’яклі квасолеві боби заливаємо холодною водою, ставимо на полум’я і доводимо до кипіння, після чого варимо протягом години на слабкому газу, закривши ємність кришкою;
  • Після закінчення процесу варіння зливаємо воду;
  • Варимо пшонку. Схема така: заливаємо крупу водою, доводимо до кипіння, зменшуємо газ до мінімального рівня, і чекаємо, поки вся рідина випарується;
  • Розміщуємо компоненти з попередніх етапів в блендер, додаємо цибулька, часник і перчик, приправляємо спеціями, і вмикаємо прилад;
  • Після перемішування з отриманої щільною кашки формуємо плоскі котлетки невеликого розміру і обсмажуємо їх на сковородочке з невеликою кількістю масла до золотистої скоринки;
  • Дивіться також:  Домашній чикенбургер - класичний і оригінальний рецепти

    Фінальний етап – складання. Тут вже можна додавати інгредієнти за своїм уподобанням. Як варіант можна використовувати наступну схему: перша частина булки змащується французькою гірчицею, далі кладеться котлета, потім шар кетчупу, і завершують композицію нарізані кружечками солоні огірочки. Все це пишність накривається другою частиною булки. Цікаве поєднання інгредієнтів не залишить байдужим навіть запеклого м’ясниць.

    Відео: Рецепт вегетаріанського бургера