Ватрушка з сиром – 5 рецептів смачної випічки

Ватрушки – традиційне блюдо. Будь-яке свято, гуляння і чаювання не обходилися без цієї страви. Класична ватрушка з сиром готується з дріжджового тіста. Рум’яні булочки з сиром, родзинками, джемом і повидлом готують на дитячі ранки, по вихідних до чаю і на сімейні свята.

Часто ватрушки роблять не тільки солодкими, але і солоними, з зеленню і картоплею. Тісто використовують не тільки дріжджове, але і листкове.

Існує швидкий рецепт «ледачих» ватрушок, де замість дріжджового або листкового тіста використовуються магазинні бублики, попередньо розмочені.

Класична ватрушка з сиром

Найпоширеніший варіант ватрушок – з сиром та родзинками, можна спекти на День Народження дитини. Дітям подобається солодка випічка. Ватрушки зручно брати на роботу, давати дитині в школу на перекус або влаштовувати з ними сімейне чаювання.

Для приготування 8-10 ватрушок потрібно 1 годину.

Інгредієнти:

  • 500-550 гр. дріжджового тіста;
  • 300 гр. сиру;
  • 50 гр. ізюму;
  • 1 яйце;
  • 2 ч. л. крохмалю;
  • 2 ст. л. цукру;
  • рослинна олія;
  • вершкове масло для змащування;
  • щіпка ваніліну;
  • щіпка солі.

Приготування:

  • Сир протріть через сито і додайте збитий в піну білок з цукром. Додайте ванілін і крохмаль і родзинки. Перемішайте.
  • Деко змастіть рослинною олією.
  • Розділіть тісто на невеликі частини, скачайте кульки і викладіть на деко. Візьміть склянку з дном меншим в діаметрі, ніж кульки з тіста і умочіть в борошно. Притисніть кожен кульку посередині, щоб утворилося поглиблення.
  • Накрийте деко тканиною і залиште заготовки трохи настоятися.
  • Змастіть поглиблення рослинним маслом, це запобіжить проникненню сирної начинки в тісто.
  • Викладіть в ямки начинку з сиру і родзинок.
  • Нагрійте духовку до 180 градусів.
  • Поставте деко в духовку і випікайте ватрушки 35-40 хвилин.
  • Змастіть гарячу випічку вершковим маслом.
Дивіться також:  Пампушки на кефірі – 4 рецепта як у бабусі
Загрузка...

Королевська ватрушка з сиром

Царська або королівська ватрушка з сиром схожа на пиріг або торт. Виглядає царська ватрушка святково і її можна готувати на будь-яке торжество. Готується королевська ватрушка з сиром з олійною крихти в духовці у формі для запікання або сковороді.

Для приготування королівської ватрушки на 8 порцій знадобиться 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг. сиру;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 склянка борошна;
  • 2 яйця;
  • 100 гр. вершкового масла.

Приготування:

  • Приготуйте крихту з борошна і вершкового масла. Перетріть борошно з вершковим маслом і порубаєте ножем.
  • Розігрійте духовку до 200-220 градусів.
  • Змастіть сковороду маслом і покладіть половину крихти.
  • Розімніть сир з цукром і яйцями.
  • Начинку з сиру покладіть на крихту і зверху викладіть другу частину крихти.
  • Поставте сковороду в духовку на 40 хвилин.
  • Готову ватрушку можете прикрасити листочком м’яти і ягодами.

Угорська ватрушка – швидкий рецепт до чаю

Мініатюрні ватрушки із закритою начинкою зручно брати на роботу, давати дітям на перекус або брати на пікнік. Оригінальне поєднання сиру і лимона подобається і дітям, і дорослим, тому листкові ватрушки можна готувати на будь-які сімейні свята. В угорських ватрушках використовується листкове тісто.

20 порцій ватрушок готуються 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 200 гр. листкового тіста;
  • 180-200 гр. цукру;
  • 0,5 кг. сиру;
  • 2 яйця;
  • цедра одного лимона.

Приготування:

  • Листкове тісто розкачайте в тонкий пласт.
  • Розріжте тісто на квадратики або ромбики.
  • Протріть Через сито сир і розімніть його з яйцями. Додайте цедру і цукор. Перемішайте.
  • Прогрійте духовку до 160 градусів.
  • Викладіть тісто на квадратики. З’єднайте протилежні куточки квадрата конвертиком.
  • Перекладіть конвертики на деко і відправте в духовку на 20 хвилин.
  • Перед подачею ватрушки можна посипати цукровою пудрою.
Дивіться також:  Домашні булочки синабон - покрокові рецепти приготування

Сирна ватрушка з ягодами

Можна урізноманітнити ватрушки з сиром ягодами. Кисло-солодкий смак ягід поєднується з сиром і листковим тестом. Ягоди можна брати будь – малину, смородину, чорницю, полуницю, суницю або вишню.

Красивий десерт готують на свята і просто до чаю.

Для приготування 8 порцій ватрушок потрібно 30-40 хвилин.

Інгредієнти:

  • 250 гр. листкового тіста;
  • 1,5 склянки ягід;
  • 280 гр. сиру;
  • 100 гр. цукру;
  • 2 яйця;
  • 3 ложки крохмалю;
  • 5 гр. ванільного цукру.

Приготування:

  • Листкове тісто розкачати в пласт, товщиною 2 мм Розріжте на рівні квадрати по 10-12 див.
  • Змішайте сир, цукор, яйця і ванільний цукор. Розімніть виделкою.
  • Помийте ягоди. Якщо використовуєте заморожені ягоди – розморозьте і злийте зайву рідину. Обваляйте ягоди в крохмалі.
  • Візьміть формочки для запікання – металеві або силіконові. Розкладіть по формах квадратики тіста.
  • Викладіть у форми з тістом начинку з сиру. Зверху сиру покладіть ягоди.
  • Поставте деко з формочками в духовку і запікайте 20 хвилин, поки тісто не підрум’яниться.
  • Дістаньте деко, почекайте, поки формочки охолонуть, вийміть ватрушки. Готові охолоджені ватрушки можете присипати цукровою пудрою.
Загрузка...

Несолодка ватрушка з зеленню і сиром

Ватрушки можна приготувати і у вигляді несолодкої закуски з сиром і сиром. Оригінальне блюдо подавайте до крем-супів, або на святковий стіл для різноманітності і заміни стандартних бутербродів.

Приготування 10 ватрушок займе 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг дріжджового тіста;
  • 200 гр. сиру;
  • 200 гр. сиру;
  • 1 яйце;
  • петрушка;
  • кріп;
  • вершкове масло для змащування;
  • сіль на смак.

Приготування:

  • Тісто поділіть на 10 рівних частин. Зліпити кульки і накрийте тканиною або рушником на 10 хвилин.
  • Нарубаєте ножем дрібно зелень.
  • Твердий сир натріть на тертці.
  • Змішайте сир з сиром, додайте яйце і зелень. Перемішайте.
  • Розігрійте духовку до 200 градусів.
  • Деко змастіть маслом. Розкладіть кульки з тіста. З допомогою дна склянки зробіть поглиблення в кульках тесту.
  • Викладіть в заготовки з тіста сирно-сирну начинку.
  • Поставте деко в гарячу духовку на 35 хвилин.
  • За 5 хвилин до готовності обмажте ватрушки маслом для рум’янцю.
Дивіться також:  Пиріг з чорною смородиною замороженої: 4 перевірених простих рецепта
Загрузка...