Варення з агрусу: царський, смарагдове і королівське

Аґрус росте практично в кожному саду. Якщо ви повернулися з дачної ділянки з повним козубом цієї ягоди, питання: «Що ж з нею робити?» у вас виникнути не має. Звичайно ж, варити варення з аґрусу! Єдине питання, яке належить вирішити кожній господині: «Яке ж варення варити: царський, королівське чи смарагдове?» Ми розповімо вам, як приготувати варення з агрусу на зиму за трьома найпопулярнішим рецептами, покажемо апетитні фото і пізнавальне відео.

Готуємо варення з агрусу

Перш ніж приступити до процесу, необхідно ознайомитися з деякими нюансами того, як варити варення з аґрусу в домашніх умовах. Особливості приготування ласощів з цієї ягідки наступні:

  • Для заготовок найкраще підходять недостиглі ягідки.
  • Заготівля цієї ягоди на зиму — справа копітка: цукор практично не проникає в цілі плоди агрусу, а тому перед варінням ласощі кожну ягідку необхідно розрізати, проколоти або видалити насіння через надріз з однією з сторін.
  • Найсмачніше варення виходить з кислих і пружних плодів.

Тепер залишається підготувати баночки, в яких ласощі буде чекати зими, і вибирати рецепти варення з аґрусу.

Загрузка...

Царський варення з агрусу з горіхами

Багато припущень ходить щодо назви цього ласощі. Одні вважають, що такий трудомісткий процес підготовки ягід, який передбачає царський варення, проводився тільки з нагоди царського застілля. Інші впевнені, що назва пов’язана з тим, що для ласощі відбираються тільки кращі плоди, та й сам агрус називають царською ягодою. Ми не будемо довго вдаватися в етимологію, а скоріше приступимо до царського рецептом з волоськими горіхами. Для нього вам знадобиться:

  • Кілограм зеленого агрусу.
  • Стакан волоських горішків без шкаралупи.
  • Листочки вишні, вони допоможуть зберегти характерний колір плодів і додадуть десерту аромат.
  • Вода чиста — 2 склянки.
  • Цукор — кілограм або трохи менше.
  • Ваніль.
Дивіться також:  Салат «Десяточка» з баклажанів на зиму: покроковий рецепт без стерилізації з болгарським перцем, помідорами та цибулею

Покрокова інструкція для самостійного приготування наступна:

  • Краще почати процес ближче до вечора, так як царський варення — справа не одного дня, вранці доведеться продовжити готування. Моєму наші ягідки і просушуємо їх.
  • Потім приступаємо до найскладнішого етапу — підготовки ягід. Складно було царським кухарям, але у вас, на відміну від них є стимул: варення з волоськими горіхами буде їсти не якийсь цар, а ви і члени вашої родини. За справу! Кожну ягідку потрібно проколоти товстої спицею і видавити її вміст в окрему ємність.
  • Беремо велику ємність і шарами викладаємо підготовлені плоди, чергуючи їх з шарами чистих вишневих листочків.
  • Заливаємо наше майбутнє варення холодною водою і ставимо в затишне містечко, де ягідки простоять 8 годин.
  • Якщо ви почали приготування страви з вечора, вранці продовжуємо працювати над нашою заготівлею: тепер потрібно злити воду і в кожну ягідку помістити шматочок горішка. Щоб спростити етап шпигования, можна використовувати шпильку.
  • Приступаємо до варінні сиропу: змішуємо весь наявний обсяг води і цукру, додаємо паличку ванілі.
  • Коли сироп почне закипати, відправляємо в нього нашпиговані плоди, не забуваємо вийняти з сиропу ванільну паличку.
  • Даємо ласощів покипіти хвилин 15-20 на слабкому вогні, постійно помішуючи.
  • Потім можна розливати царський варення по банках. Дайте їм постояти близько 5 годин, поки вони повністю охолонуть, а потім приберіть баночки в прохолодне місце, де ви зазвичай зберігайте заготовки на зиму.
  • Зваривши перше ваше царське варення, ви, можливо, огорчитесь, так як частина горішків випаде з ягід в процесі варіння. Щоб спростити собі завдання і уникнути розчарувань робимо простіше: відправляємо горішки в сироп просто разом з плодами аґрусу.

    Чудове варення з агрусу з лимоном

    Чудове варення з лимоном вважається самим простим і простим у приготуванні. Якщо ви хочете по швиденькому розправитися з наявним аґрусом, рекомендуємо взяти на замітку цей рецепт. Для нього потрібні такі компоненти:

    • Аґрус — півкіло.
    • Лимон — 1 цитрус.
    • Півкілограма цукрового піску.
    Дивіться також:  Помідори з морквяним бадиллям на зиму: рецепти маринованих і консервованих томатів з оцтом, аспірином, лимонною кислотою

    Спрощена схема приготування виглядає так:

  • Розрізаємо лимончик на невеликі шматки.
  • Агрус моєму і просушуємо за допомогою паперових рушників.
  • Зрізаємо з ягідок хвостики.
  • Беремо м’ясорубку і утираем ніс царським кухарям, які вовтузилися з ягідками цілодобово: пара хвилин і весь наявний агрус разом з лимоном набуває потрібний вигляд і консистенцію.
  • Прямо в каструлі, в якій буде варитися ваше чудове варення з аґрусу, змішайте цитрусово-крыжовенную масу з підготовленим об’ємом цукру.
  • Залиште суміш на півгодини, щоб цукор розчинився.
  • Потім йдіть каструльку на плиту і варимо чудове варення протягом 20 хвилин на слабенькому вогні, помішуючи ложкою.
  • Розливаємо ласощі по банках, поки воно ще гаряче.
  • Цей смачний рецепт відніме у вас мінімум часу, а результат, який не поступається по корисності складним варіацій приготування заготовки, підсолодить зимові вечори вам і вашим домочадцям.

    Королівське варення з аґрусу без варіння

    Рецепти варення з агрусу різноманітні, кожна господиня має свої секрети і хитрості. Наступний рецепт крыжовенного ласощі без варіння дозволить зберегти всю користь плодів і насиченість смаку. Щоб приготувати королівське варення, яке не потребує варіння, вам знадобиться:

    • Аґрус — пів кілограма.
    • Два середніх апельсина.
    • Трохи менше півкіло цукру.

    Процес появи на світло королівського ласощі поетапно виглядає так:

  • Традиційно моєму і просушуємо плоди, зрізаємо з них хвостики.
  • Апельсин розрізаємо на невеликі скибочки.
  • Пропускаємо ягідки і цитруси через м’ясорубку.
  • Додаємо в масу цукор і перемішуємо.
  • Тепер маса повинна трохи постояти, щоб цукор повністю розчинився. Оптимальний час 3-4 години.
  • Після цього королівське ласощі можна відправити в баночки, а баночки — на полицю холодильника.
  • Якщо ви надихнулися рецептами, почніть з простого, а спробувавши свій крыжовенный шедевр, ви, напевно, наважитеся і на більш трудомісткі варіації. Удачі вам в ваших солодких експериментах!

    Дивіться також:  Повидло з ранеток в домашніх умовах: рецепти на зиму з апельсином, лимоном, курагою, згущеним молоком, гарбузом, сливою, грушею і черноплодкой
    Загрузка...

    Відео: Варення з аґрусу своїми руками