Ягода суниця відома людям вже більше 5000 років. Ця дика ягода корисна для організму і містить вітаміни, мікроелементи, цинк і калій.
З суниці варять запашне і солодке варення.
Суничне варення за 5 хвилин
Дуже швидке в приготуванні, варення-п’ятихвилинка з суниці. Ягідки залишаються цілими, завдяки процесу приготування.
Інгредієнти:
- 1400 гр. ягід;
- 2 кг цукру;
- вода – 500 мл
Приготування:
- Варіть п’ять хвилин ягоди в киплячій воді.
- Всипте цукор, варіть ще п’ять хвилин після закипання.
Розлийте охолоджене варення з суниці в баночки.
Варення з суниці і жимолості
Жимолость – одна з перших ягід, дозріваючих влітку. Вона відмінно поєднується з суницею. У процесі приготування жимолость втрачає не всі корисні властивості, про які ми писали раніше.
Готується таке ласощі на зиму 25 хвилин, без урахування часу на попередню підготовку ягід.
Таке варення можна готувати з садової суниці сорти крупноплідного, наприклад, підійде Вікторія.
Інгредієнти:
- 750 кг жимолості;
- 1,5 кг цукру;
- 750 кг суниці.
Приготування:
- Зробіть з ягід пюре, використовуючи м’ясорубку, перемішайте до однорідності.
- Ягідне пюре посипте цукром і накрийте кришкою, залиште в прохолодному місці на добу.
- Добре перемішайте, залиште при кімнатній температурі на 4 години під кришкою.
- Варіть на дуже маленькому вогні, і помішуйте після закипання готуйте ще п’ять хвилин.
- Розлийте по банках варення з жимолостю.
Суничне варення з м’ятою
М’ята робить солодке варення більш ароматним і надає смаку певну особливість.
Приготування солодкого ласощі займає 1 годину.
Інгредієнти:
- 2 кг. ягід;
- 4 ст. ложки м’яти;
- цукор – 2 кг
Приготування:
- Засипте цукром ягоди і залиште на ніч в холодильнику.
- Перелийте сік в посуд, доведіть до кипіння на невеликому вогні.
- Викладіть суницю в сік, варіть 5 хвилин, знімайте піну і обережно перемішуйте.
- Коли варення охолоне, проваріть його ще два рази таким же чином.
- При останній варінні подрібніть і додайте м’яту.
- Остигле ласощі розлийте в баночки.
М’ята для варення з лісової суниці на зиму підійде в сушеному і свіжому вигляді. Готову солодкість необхідно зберігати в коморі або холодильнику.
Варення з суниці з паприкою і ваніллю
Це незвичайне і дуже смачне варення з додаванням паприки, яка додасть смаку ласощі особливі нотки.
Час приготування – 2 години.
Інгредієнти:
- 0,5 кг. ягід;
- стручок ванілі;
- 500 гр. коричневого цукру;
- 1 ст. ложка агар-агару;
- пучку копченої гострої паприки.
Приготування:
- Засипте цукром ягоди на півтори години, потім доведіть до кипіння, варіть п’ять хвилин на великому вогні. Коли варення трохи охолоне, проваріть ще раз.
- На третій раз при варінні додайте перець з ваніллю. Коли закипить видаліть ванільний стручок і зніміть з вогню.
- У невеликій кількості сиропу розчините агар-агар і введіть в готове варення.
Суничне варення з чорницею
Варення із землянки в поєднанні з чорницею буде корисно для зору. Готування в цілому займає 45 хвилин.
Інгредієнти:
- 6 ст. ложок горілки;
- за 1 кг ягід;
- 2 кг цукру;
- 600 мл води.
Приготування:
- Ягоди збризніть горілкою і засипте 300 гр. цукру. Залиште на ніч, накривши рушником.
- Злийте з ягід сік, окремо в розігріту воду всипте цукор. Коли закипить, влийте сік, тримайте на вогні до повного розчинення піску.
- Залийте киплячим сиропом ягоди і струсніть декілька разів. Залиште на 12 годин.
- Злийте сироп знову і повторіть процедуру 2-3 рази, поки варення не стане густіше.
- Після останньої заливки, коли варення 12 годин відстоїться, поставте його на плиту. На невеликому вогні доведіть до кипіння і варіть ще 10 хвилин.
- При варінні струшуйте посуд, перемішувати не можна. Акуратно прибирайте піну. Готуйте, поки не загусне.
- По банкам варення розлийте вже захололим.
