Варення з ревеню – 3 рецепти з апельсином, лимоном і яблуками

 

Ревінь росте на грядках у багатьох дачників. У їжу вживають тільки його стебло – листя є отруйними. В ревені багато вітамінів і кислот. Рослина має судинозвужувальну і протизапальною властивостями.

З стебел ревеню роблять відвари і компоти, які мають послаблюючу, жовчогінну та сечогінну дію.

У кулінарії у ревеню широке застосування. Крім напоїв і пирогів, з ним в різних кухнях роблять салати, гарніри і соуси.

Завдяки сполучуваності майже з будь-якими продуктами і, в тому числі, з ягодами і фруктами, з ревеню виходить дуже смачне, незвичайне і корисне варення. Можна експериментувати, змішуючи його з полуницею, персиками, грушами, цитрусами або одягають і прянощами.

Варення з ревеню можна подавати до чаю, робити з нього начинки для пирогів і тортів.

Варення з ревеню з апельсином

Яскраве і соковите варення з апельсином підійде для чаювання в будь-який час дня. Їм можна порадувати раптово наскочили гостей, подавши його як окреме частування або як топпінг до улюбленого десерту.

Варення можна робити з іншими цитрусовими або ананасами.

Час приготування – 5 годин.

Інгредієнти:

  • 1 кг стебел ревеню;
  • 500 гр. апельсинів;
  • 1 кг цукру.

Приготування:

  • Стебла ревеню обмийте, висушіть і пошинкуйте на невеликі шматочки.
  • Викладіть шматочки в каструлю і посипати цукром
  • Апельсини очистіть, видаліть кісточки. Наріжте маленькими кубиками. Цедру апельсина прибережіть – вона ще знадобиться.
  • Додайте апельсини до ревеню і залиште на 4 години до розчинення цукру.
  • Поставте каструлю з розчинився цукром на вогонь і додайте половину зазначеної кількості цукру. Доведіть до кипіння.
  • Після закипання додайте решту цукор, натерту цедру апельсина і знову дочекайтеся закипання.
  • Варіть кипляче варення ще 5 хвилин на невеликому вогні.
  • Варення готове до вживання.
Дивіться також:  Компот з обліпихи: рецепти на зиму з свіжих і заморожених ягід, з яблуком, з кабачком, зі смородиною, з чорноплідної горобини
Загрузка...

Варення з ревеню з лимоном

Додавши до ревеню лимон, можна зробити дуже смачне і корисне варення. Воно здивує трохи кислим смаком і підніме рівень вітаміну С в організмі, що важливо в період застуд.

Варити варення недовго, але треба запастися терпінням для проміжних етапів приготування.

Час приготування, включаючи період очікування – 36 годин.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг стебел ревеню;
  • 1 кг цукру;
  • 1 лимон.

Приготування:

  • Промийте, обсушіть і очистіть стебла ревеню. Наріжте шматочками по пів сантиметра. Посипте ревінь цукром і відкладіть на 6-8 годин. Ревінь дасть сік і замаринується.
  • Коли призначений час закінчиться, покладіть ревінь в каструлю і на середньому вогні доведіть до кипіння. Досить покіпятіть 5 хвилин і прибрати.
  • Варення необхідно настоювати протягом 12 годин. Потім знову закип’ятіть його і варіть 5 хвилин.
  • Ще на 12 годин залиште варення.
  • Лимон поріжте кубиками, не зчищаючи шкірку і подрібніть в блендері. Через 12 годин додайте лимон в варення.
  • Поставте каструлю на вогонь і поваріть ще 10 хвилин.
  • Варення готове до вживання.

Варення з ревеню з яблуками

Незвичайний аромат і чудовий смак варення нагадає про літо і зігріє холодною зимою. У компанію до яблуку можна додати цитрус, що зарекомендував себе у поєднанні з ревенем, або імбир. Останній інгредієнт додасть корисності і зробить варення більш вітамінізованим.

Для приготування знадобиться близько 1 години 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 кг стебел ревеню;
  • 3 яблука;
  • 1 великий апельсин або грейпфрут;
  • 1,5 кг цукру;
  • 1 стакан води;
  • 30-40 гр. кореня імбиру.

Приготування:

  • Промийте ревінь, очистіть і наріжте на шматочки. Покладіть в каструлю.
  • Туди ж натріть цедру апельсина. З м’якоті вичавити сік.
  • Зазначене кількість імбиру натріть на тертці і додайте в каструлю.
  • Яблука почистіть від насіння і шкірки, наріжте на шматочки і додайте до решти інгредієнтів. Залийте все апельсиновим соком і водою.
  • На невеликому вогні доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть ще 20 хвилин.
  • Додайте цукор і збільшіть нагрівання. Поваріть 10 хвилин.
  • Варення в гарячому вигляді розливайте по банкам і вкутуйте в ковдру приблизно на добу, поки воно повністю не охолоне.
Дивіться також:  Кабачки в томаті на зиму: рецепти в пасті, соусі, без стерилізації і оцту, з часником, перцем, рисом

Варення готове до вживання і зберігання.

Загрузка...