Варення з жимолості: рецепти на зиму

Жимолость – корисна ягода, яку здавна використовували в народній російській медицині. Ягоди довгасті і смачні, синього кольору, що містять калій, фосфор і магній, пектини. Готують з жимолості варення – дуже ароматне і смачне.

«П’ятихвилинка»

Якщо часу мало, але хочеться зробити варення, скористайтеся простим рецептом. Готується воно швидко: близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • півтора кг. цукру;
  • кілограм ягід.

Приготування:

  • Ягоди промийте і засипте цукром, перемішайте.
  • Пропустіть жимолость з цукром через м’ясорубку або перетріть в блендері.
  • Масу поставте варитися, поки цукор не розчиниться повністю.
  • Варення перелийте в банки і закатайте. Зберігайте на холоді.
  • Варення «п’ятихвилинка» з жимолості виходить густе і його можна використовувати як начинку для випічки.

    Загрузка...

    Рецепт з ревеню

    Готовність варення можна перевірити з допомогою холодного блюдця: якщо на блюдце крапля варення не розтікається, значить, варення на зиму готово.

    Інгредієнти:

    • півкіло жимолості;
    • півкіло ревеню;
    • 400 р. цукру.

    Приготування:

  • Очистіть від листя стебла ревеню і промийте.
  • Стебла поріжте шматочками, в 5-7 см. завдовжки.
  • Занурте стебла на п’ять хвилин в киплячу воду і викладіть на друшляк, щоб стеклась вода.
  • Два рази пропустіть через соковижималку ревінь.
  • Промийте жимолость і пропустіть через соковижималку.
  • Перемішайте ревінь з ягодами і всипте цукор.
  • Коли закипить, варити, поки варення не стане густим.
  • Рецепт «Тріо»

    Це дуже смачне варення з полуниці і жимолості з апельсинами. Готується варення трохи більше години.

    Інгредієнти:

    • півкіло жимолості;
    • півкіло полуниці;
    • півкіло апельсинів;
    • півтора кіло цукру;
    • півтора літра води.

    Етапи приготування:

  • Полуницю промийте і жимолость, викладіть на друшляк, щоб зайва вода скла.
  • Апельсини очистіть від шкірки і видаліть кісточки.
  • Наріжте дрібними часточками апельсини, полуниця – на половинки.
  • Зваріть з цукру з водою сироп, щоб цукор розчинився.
  • Викладіть ягоди і шматочки апельсина в сироп і трохи перемішайте.
  • Варіть до закипання на маленькому вогні, потім ще п’ять хвилин. Стежте, щоб не пригоріло.
  • Якщо хочете желеподібну консистенцію варення, перемішайте лопаткою, якщо хочеться, щоб у варення були шматочки ягід і апельсина, струсніть каструлю.
  • Поставте варення знову на плиту і доведіть до кипіння, перемішайте або струсіть. Ще п’ять хвилин варіть.
  • Поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння, перемішайте або струсніть і проваріть ще п’ять хвилин.
  • Розлийте в банки і закатайте.
  • Дивіться також:  Абрикоси на зиму – 3 рецепта без кісточок

    Варення виходить дуже ароматним з незвичайним смаком.

    Загрузка...