Грушеві дерева теплолюбні, погано переносять заморозки. Однак садова культура з ароматними фруктами поступово набирає популярність серед селекціонерів і любителів. З плодів виходить відмінна начинка для пирогів, смачне частування до чаю. Тому грушеве варення цілком може конкурувати з яблучними заготовками.
Груша не примхлива в приготуванні — ласощі вдасться навіть тим кулінарам, які ніколи не варили варення. Перед приготуванням потрібно стерилізація банок, підготовка і миття фруктів для варіння.
Корисні властивості десерту
Варення з груш не тільки смачне, але і корисне. Стиглі плоди містять вітаміни, фруктозу, фолієву кислоту. Також вони багаті залізом, калієм, міддю, кальцієм, цинком та іншими речовинами. Груші підтримують імунітет, допомагають травленню, покращують настрій, знімають запаморочення і головні болі. Свіжі фрукти рекомендується вживати при застуді, бронхіті і туберкульозі.
Велика кількість клітковини знаходиться в шкірці плодів. Однак це найжорсткіша частина груші, тому при варінні варення рекомендується очищати її. З шкіркою солодке страву більш корисно, але варення, виготовлене лише з м’якоті, відрізняється більш ніжним і соковитим смаком. Тому чистка плодів залишається на совісті кулінарів.
Щоб фрукти довше зберігали корисні властивості, не ходили і не покривалися цвіллю, стерилізують тару для зберігання. Прогрійте ємності з невеликою кількістю води в духовці при 120°С або мікрохвильовій печі. Для стерилізації на плиті використовуйте спеціальну кришку з отвором або решітку, яку встановіть на каструлю з киплячою водою.
