Джеми, приготовані їх і соковитих стиглих абрикосів – смачний десерт на сніданок і до чаю. Десерт можна заготовити на зиму, додавши інші фрукти і ягоди.
Варення з абрикосів
Це простий рецепт приготування якого йде 2 години.
Інгредієнти:
1 кілограм цукру;
1 кілограм абрикосів.
Приготування:
Стиглі фрукти вимийте і обсушіть, кісточки видаліть.
Подрібніть в пюре абрикоси, використовуючи блендер.
Пюре поставте на маленький вогонь варитися і всипте цукор.
При варінні помішуйте частіше масу і прибирайте пінку.
Коли джем стане густіше, розлийте його по банкам.
Зберігайте густий джем в прохолодному місці або холодильнику. Чим більше в джемі цукру, тим він виходить густіше.
Варення з абрикосів і апельсина
Десерт виходить ароматним і з кислинкою.
Інгредієнти:
5 кг абрикосів;
2 великих апельсина;
цукор – 3 кг.
Приготування:
Змеліть на м’ясорубці абрикоси без кісточок через насадку з дрібною решіткою.
Натріть на дрібній тертці апельсинову цедру, шматочки цитруса подрібніть в м’ясорубці.
З’єднайте абрикоси з апельсином і цедрою.
Поставте масу на вогонь, коли закипить, додайте 1,5 кілограма цукру, розмішайте і залишіть 5 кипіти хвилин, помішуючи.
Коли джем охолоне, знову доведіть до кипіння і додайте решту цукор, варіть, помішуючи, 5 хвилин.
Останній раз варіть варення з абрикосів через 7 годин, прокип’ятіть 5 хвилин і зніміть з плити.
З усіх інгредієнтів вийде 5 кг. Зберігайте в холодильнику або загорніть на зиму.
Абрикосовий джем з аґрусом
Абрикос поєднується з кислуватим аґрусом. Смак нагадує дитячу жувальну гумку. Готується такий джем 2 години.
Інгредієнти:
650 р. абрикосів;
півкіло аґрусу;
паличка кориці;
720 р. цукру.
Приготування:
Подрібніть аґрус за допомогою блендера і поставте на маленький вогонь.
Коли пюре почне закипати, додайте 400 гр. абрикосів, розрізані на половинки. Варіть на середньому вогні. Після закипання готуйте ще 3 хвилини.
Всипте 200 гр. цукру додайте корицю, варіть 10 хвилин.
Покладіть в джем інші абрикоси, цукор розділіть на 2 частини і додайте по черзі.
Помішуйте і варіть до м’якості абрикосів.
Вийміть корицю. Готовий джем з абрикосів розлийте в банки.
