Загрузка...

Вареники з картоплею і салом — рецепт з відео

 

Варіантів вареників дуже багато від солодких: з вишнею, яблуками, сиром, до солоних: з капустою, картоплею і до м’ясних: з салом, фаршем і печінкою. Але існують і змішані варіанти, коли картопля комбінують з яким-небудь видом м’яса. Виходить у багато разів ситніше, незвичніше, а смак стає набагато багатшими.

Вареники з картоплею та шкварками

Якщо метою варто приготувати ситні вареники, але не з м’ясом або фаршем, то є чудовий вихід – шкварки. Як відомо шкварки поживний продукт і ситний, а, значить, з допомогою таких вареників, буде неймовірно легко вгамувати голод.

Набір продуктів для приготування

  • Тісто для вареників на кефірі;
  • 700 грам сирої картоплі;
  • 100 грам свинячого шпику;
  • 1 середня цибулина;
  • 2/3 чайної ложки кухонної солі.

Рецепт приготування

  • Готуємо тісто на кефірі: йому потрібно деякий час полежати, перш ніж готувати. Якщо тісто з холодильника, то його потрібно попередньо розморозити.
  • На час залишимо тісто і займемося приготуванням начинки. Щоб вареники з картоплею і шкварками вийшли просто неймовірним, доведеться постаратися. Для цього картоплю нам потрібно відварити в підсоленій воді і зробити з нього пюре.
  • Шпик необхідно дрібно порізати і обсмажити без олії на розпеченій сковороді. У процесі смаження жир з сала почне вытапливаться, і воно буде смажитися фактично у власному соку. В результаті ми отримаємо апетитні шкварки.
  • На що залишився від сала жирі ми підсмажуємо дрібно шінкованной ріпчаста цибулька, треба довести його до освіти приємного золотистого кольору.
  • Тепер замішуємо нашу начинку! Спочатку змішуємо шкварки і смажену цибульку, а потім відправляємо їх в пюре. Якщо потрібно додаємо сіль і спеції. Гарненько все перемішуємо і наша ситна начинка готова.
  • Рецепт на цьому не закінчується, і ми починаємо ліпити смачні вареники з картоплею і салом. Для цього беремо вже порядком відпочиле тісто на кефірі і розкачуємо його в тонкий пласт, з якого з допомогою невеликої чашки будемо вирізати кругляшки бажаного розміру.
  • На кожен викладаємо невелику кількість начинки і защепляем краю наших майбутніх вареників.
  • Варимо наших красенів на кефірі до готовності, до речі кажучи, рецепт цих вареників хороший тим, що їх можна готувати ще і в пароварці і скороварці. Ось такі універсальні вареники у нас вийшли.
  • Порада 1: використовуючи цей рецепт можна приготувати вареники з сирою картоплею і салом. Він буде трохи відрізнятися, так як картоплю доведеться натирати на тертці, а вже потім поєднувати зі шпиком.

    Порада 2: подавати ніжні вареники з салом можна як зі сметанкою, так і з обсмаженою на салі цибулею. Виходить дуже смачно і красиво.

    Використовуючи цей рецепт можна приготувати вареники з картоплею і печінкою, дії виконуємо ті ж, тільки шкварки замінюємо на печінку. Це відмінний смачний і поживний, варіант на кожен день. А ще його особливо оцінять всі чоловіки вашого будинку, адже такі вареники на кефірі набагато ситніше звичайних.

    Дивіться також:  Вареники з сиром — рецепт з відео

    Вареники з картоплею і м’ясом

    Загрузка...

    Вареники з м’ясом або фаршем – це щось перехідне між варениками і пельменями. Секрет лише в тому, що м’ясо для цієї страви готується заздалегідь, а не вариться разом з тестом, як у пельменів. У підсумку виходить дуже смачне українське блюдо.

    Набір продуктів для приготування

    • Тісто для вареників;
    • 4-5 середніх картоплин;
    • 200 грам свинячого або яловичого м’яса;
    • 2 цибулини;
    • Сіль.

    Рецепт приготування

  • Тісто попередньо дістаємо з холодильника і готуємо до роботи.
  • Беремо картоплю, очищаємо його і ставимо варитися, після готовності його необхідно подрібнити в блендері, щоб вийшло пюре.
  • Тепер м’ясо. Його ми нарізаємо на шматочки і разом з приправами і сіллю відправляємо варитися. Процес займе не менше 40 хвилин, після чого м’ясо ми охолоджуємо і також подрібнюємо в блендері.
  • Цибуля режим кубиками й обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
  • Цибулю, м’ясо і картоплю змішуємо в одній мисці. Якщо є необхідність, то додаємо спеції і сіль.
  • Тепер бриєм тісто і починаємо ліпити вареники з м’ясом. Для цього тісто розділяємо на кілька частин, кожну з яких скачуємо в джгутик. Джгутик розрізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких потрібно розкачати.
  • Тепер викладаємо картоплю з м’ясом і закріплюємо краю наших вареників.
  • Варимо в окропі до абсолютної готовності. Подавати можна з чим завгодно.
  • Порада: в таких варениках із м’ясом незбиране м’ясо можна спокійно замінити фаршем. Гірше від цього не стане.

    Це справжній український рецепт, неймовірно смачний і дуже ситний, а який приємний! Хочеться ще і ще, ну хіба можна собі відмовити!

    Такі вареники можуть стати в нагоді в будь-яких життєвих ситуаціях, тому їх можна просто наліпити і заморозити, а використовувати коли буде зручно, наприклад, терміново пригостити раптово наскочили гостей. Від такої страви вони вже точно не відмовляться, дуже вже гарний рецепт.

    Приємного апетиту!