Салют, друзі!
Кабачки я дуже люблю за їх всесезонність і універсальність. Навесні вони молоденькі, ніжні та ароматні, підходять практично для будь-якої страви: від супу до варення. Добре доспілі осінні плоди відмінно зберігаються до зими, навіть до початку весни. Вони грубіші, тому ідеальний варіант їх приготування – гасіння.
Ще одна перевага – їх дієта. Причому у всіх сенсах. Вони гіпоалергенні, підходять для прикорму малюкам, в якості основи меню алергіка. Вони низькокалорійні. Енергетична цінність складає всього 24 калорії в 100 г сирого продукту і 40 кал на 100 г тушкованому вигляді. Оптимальна пропорція поживних речовин дозволяє їсти цей овоч стільки, скільки хочеться. При цьому не просто не товстіти, але і добре худнути. Порція овочевого рагу буде такою ж об’ємної і ситної, як печеня, але під час підрахунку калорій буде «важити» мінімум, як склянка чаю.
Цей овоч не багатий вітамінами, він водянистий і з користі містить тільки мінерали. Вони нікуди не дінуться при термообробці. Тому кращий спосіб приготувати кабачки – це загасити їх.
Я знаю багато варіантів приготування. Кожна страва має свій смак, підходить для різних ситуацій. Їх об’єднує простота і відмінний смак в результаті…
