Загрузка...

Тульський пряник: рецепт в домашніх умовах

 

Словосполучення «справжній тульський пряник» чув, напевно, кожен, а ще більша кількість людей мали щастя спробувати це неймовірний десерт. Однак чи можна назвати тульським пряником ту річ, яку ми купуємо в магазині? Чи можемо ми бути впевнені, що вона приготовлена саме так, як потрібно? Ні! Щоб це виправити і додати впевненості, ми повинні зробити і спекти пряники будинку і тоді вже точно насолодитися смаком цього тульського пряника з повидлом. Насолоди не страшна навіть калорійність.

Час приготування: 40 хвилин

Порцій: 9

Калорійність: 345 ккал на 100 грам

Рецепт, який тут представлений, є одним з найбільш простих для будинку, так як він не вимагає особливих витрат і великої кількості часу. Правда, калорійність у такого пряника досить висока, так як до їх складу входять багаті вуглеводами продукти, але це дрібниці. А, крім того, цей рецепт гарний ще й своєю простотою, адже з ним може впоратися навіть та господиня, яка тільки пробує свої сили у великому світі кулінарії. Щоб спекти цей рецепт на совість потрібно всього лише по кроках виконати інструкцію будинку, не відволікатися і вірити у власні сили. Тоді все обов’язково вийде.

Набір продуктів

  • 2,5 склянки пшеничного борошна;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 склянка густого повидла з кислинкою;
  • 125 грам маргарину;
  • 2 курячих яйця;
  • 3 столові ложки меду;
  • 1 столова ложка меленої кориці;
  • 1 чайна ложка соди.

Для приготування глазурі:

  • 5 столових ложок цукру;
  • 2 столові ложки молока.

Загрузка...

Рецепт приготування

  • Готувати тісто дому ми починаємо наступним чином: беремо глибоку миску, в яку по черзі додаємо цукор, потім два яйця, трохи соди, корицю і весь необхідний мед. Суміш перемішуємо і робимо однорідною, а калорійність в цей момент починає просто зашкалювати.
  • Тепер необхідно ввести до її складу маргарин. Його можна розтопити (розм’якшити), щоб він був м’який і легко втручався, або потерти на крупній тертці, якщо маргарин застиглий. У будь-якому випадку треба маргарин подрібнити. Коли маргарин також внесений до складу суміші необхідно її замішати, або навіть збити міксером на середній швидкості, тоді маса вийде набагато легшим і пишніше.

  • Тепер отриману суміш необхідно нагріти на водяній бані протягом 10-15 хвилин, при цьому не забуваючи помішувати. Як тільки час мине, суміш знімаємо і додаємо 1 склянку просіяного пшеничного борошна. Все добре перемішуємо і відправляємо в холодильник остуджуватися.
  • Як тільки тісто охолоне можна приступати до фінального замішування тіста. Висипаємо до складу увесь обсяг просіяного борошна і починаємо замішувати, спочатку робимо це виделкою в мисці. Як тільки тісто стане густим, і промешивать його буде важко, виймаємо його з миски і продовжуємо замішувати вже на столі до необхідної консистенції. Якщо потрібно, до складу додаємо ще трохи пшеничного борошна. В результаті ми отримуємо пружне, м’яке і еластичне тісто, з якого так приємно готувати наші майбутні тульські пряники.
  • Тепер приступаємо безпосередньо до формування майбутніх пряників. Для цього беремо тісто і розгортаємо його в акуратний пласт, товщиною приблизно 0,5 сантиметра. Обрізаємо краю, щоб вийшов один великий красивий квадрат. Квадрат, в свою чергу, розрізаємо на 9 маленьких шматочків — теж квадратиків. Використовуючи рецепт, нам належить працювати саме з ними.
  • Беремо 1 квадрат і на його половинку викладаємо густе повидло. Іншу його сторону залишаємо порожнім. Звертаємо квадратик навпіл і формуємо акуратний шов. Потрібно робити його досить широким, інакше начинка може витекти.
  • Нашого краю тульського пряника можна обробити фігурним ножем або прикрасити тісто за допомогою звичайної виделки. Якщо придавлювати нею краю по всьому периметру, виходить красивий зубчастий візерунок, рецепт дозволяє. Те ж саме робимо і з іншими пряниками.
  • Тепер, коли ми маємо готові пряники з повидлом необхідно викладати їх на деко, який попередньо потрібно накрити пергаментом і змазати олією, такий рецепт. Також важливо помітити, що між пряниками потрібно залишати невеликий проміжок, так як в процесі приготування пряники можуть розширюватися і зачіпати один одного, а це негативно впливає на форму пряників, не кажучи вже про те, що вони можуть склеиться.
  • Пряники в домашніх умовах ми випікаємо в гарячій духовці протягом 10-15 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Однак при приготуванні пряників варто враховувати, що кожна духовка гріє по-різному, тому в процесі приготування необхідно спостерігати за пряниками. Якщо вони піднялися і зарум’янилися ще до закінчення часу, їх необхідно проколоти дерев’яною паличкою і подивитися приготувався тісто. Поки пряники відпочивають в духовці, можна зайнятися глазур’ю, тим більше що робити її одне задоволення.
  • Дивіться також:  Пряники на пару приготовані в мультиварці

    Приготування глазурі

  • Глазур для тульських пряників з варенням готувати ще простіше, ніж тісто. Потрібно всього лише взяти цукор і молоко, змішати їх. Потім миску з цими інгредієнтами поставити на вогонь. Як тільки суміш закипить, необхідно потримати її на вогні хвилин 5, а потім вимкнути.
  • Готові пряники необхідно змащувати глазур’ю відразу ж, поки вони ще не встигли охолонути. Глазур в домашніх умовах наносимо або звичайної пензликом, або силіконовою щіточкою, яка дозволяє робити це вдома набагато швидше. Після того як всі пряники змащені глазур’ю їх можна залишити остигати.
  • Порада: калорійність у таких пряників досить висока, однак, якщо обмежувати порції пряників, то калорійність буде не страшна ніяка суміш не стане цьому перешкодою.

    Якщо виконувати інструкції покроково, рецепт виявляється зовсім нескладним, а дуже навіть простим і неймовірно смачним. Головне, будинки правильно зробити тісто, не помилитися з глазур’ю і гарненько все спекти, а все інше – дрібниці. Від таких пряників, якщо вони зроблені на совість, ніхто не зможе відмовитися, адже вони такі ніжні, смачні і легкі. Від такого ласощі неможливо відірватися, з кожним разом хочеться відкусити шматочок все більше і більше. Ідеальний рецепт.

    Готуйте вдома смачно і приємного вам апетиту!