Торт-суфле: сирний з фруктами і шоколадний

Загрузка...


Торт-суфле – це ніжне і легке десертне блюдо, яке не завжди вимагає випічки. Його готують найчастіше з сиру, збитих густих вершків або сирної маси з додаванням різних добавок – від кокосової стружки, подрібнених горіхів до фруктів, ягід і шоколадної начинки. Рецепт суфле для торта не складно самій освоїти в домашніх умовах, а апетитний і барвистий торт-суфле з фруктами, ніжний торт пташине суфле або з іншою начинкою порадує всіх ваших близьких.

Це страва з французькими коренями, виготовлений з яєчних жовтків, змішаних із збитими білками, або з сирної маси. У Франції суфле може бути як окремим головним блюдом, що подається на стіл, так і грати роль десерту, від якої без розуму всі відвідувачі ресторану. Крім того, приготування цього десерту не таке складне і не займає багато особистого часу, існують рецепти, де випічка тортів суфле не потрібно зовсім. Нижче будуть представлені оригінальний і надзвичайно смачний торт з сирним суфле і з фруктами і шоколадний торт-суфле.

Сирно-фруктовий торт-суфле


Для приготування цього яскравого десерту з незвичайним і неповторним смаком, нам знадобляться деякі продукти з холодильника.

Для сирного суфле:

  • 250 г сиру або сирної маси;
  • 100 мл густих вершків;
  • ванілін на кінчику столової ложки;
  • ½ Склянки цукрової пудри;
  • трохи менше склянки води питної;
  • 15 г желатину;
  • фрукти (ягоди) за вашим бажанням будь-які.

Для коржика:

  • один стаканчик сметани або кефіру;
  • один стакан цукрового піску;
  • 3 яйця;
  • півтора склянки борошна;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. соди ( її потрібно буде загасити оцтом перед додаванням в рецепт).


Як бачите, рецепт суфле для торта вимагає інгредієнтів по мінімуму, те ж саме стосується і процесу приготування – все просто і досить швидко. Покрокова схема нашої готування, починаючи з коржа, наступна:

Дивіться також:  Як приготувати пиріг з куркою?
  • Яйця необхідно збивати в гарну пінку з цукровим піском, як ви можете побачити на нижньому фото.
  • Розтопіть вершкове масло, з’єднайте зі збитими яйцями, кефіром (або сметаною), содою і потім борошном.
  • Збийте до однорідного виду.
  • На деко, змащене маслом, щоб корж не пригорів, і злегка посипаний борошном зверху, вилийте нашу збиту суміш.
  • Поставте наш деко в духовку. Її немає необхідності в подальшому, тому тільки після того, як поставите суміш всередину, увімкніть температуру на 170 градусів. Випікати необхідно не більше 40 хвилин.
  • Після приготування коржика, дайте йому охолонути.

  • Тим часом, поки наш коржик ще печеться в духовці, потрібно приготувати саму ніжну начинку, згідно покрокової інструкції:

  • Розведіть желатин у кип’яченої, але вже остигнула воді, дайте йому настоятися хвилин 15-20.
  • Якщо ви використовуєте сир, протріть його попередньо через сито, щоб в ньому не залишилося грудок. Якщо ж у вас куплена сирна маса, цього робити немає необхідності.
  • Вершки, сирок і цукрову пудру змішати до однорідного виду, а потім збийте міксером.
  • Воду з желатином необхідно підігріти, але не доводити до кипіння, а потім відразу влити в сирну суміш і перемішати.
  • Поріжте вибрані вами фрукти (або ягідки) і додайте їх до сирної суміші. Ретельно і акуратно перемішайте. Наш крем суфле для торта в домашніх умовах приготований!
  • Тепер останній штрих для приготування якісної та аппетитнейшего тортика – коржик покладіть на обрану вами тарілку, акуратно перекладіть суфлейную масу зверху і приберіть на пару годин в холодильник для охолодження і застигання. Тільки потім його зверху можна прикрасити різаними фруктами або цільними ягодами і посипати кокосовою або шоколадною стружкою.

  • Торт-суфле з фруктами відмінно підходить до сніданку, особливо для любителів солоденького з ранку. Також це відмінне десертне блюдо, яке чудово поєднується з смачним і ароматним чаєм з м’ятою або мелісою.

    Дивіться також:  Шоколадні мафіни - найкращі домашні рецепти приготування

    Шоколадний торт-суфле


    Це рецепт, при якому готується торт-суфле без випічки. Тому часу на процес приготування йде ще менше, а можливість швидко влаштувати сюрприз для близьких зростає. Для початку готування нам потрібні декілька продуктів.

    Коржі:

    • 1-2 ст. л. порошку какао;
    • приблизно 200 грам будь-якого печива;
    • 40 г розм’якшеного вершкового масла;
    • 3 ст. л. молока.

    Начинка:

    • 250 г сирної маси або сиру;
    • ¼ Склянки цукрової пудри;
    • 1 ст. л. желатину;
    • склянку-півтори густих вершків;
    • ваніліну на кінчику столової ложки або 10 г ванільного цукру;
    • 100 г будь-якого шоколаду на ваш вибір.


    Тепер приступаємо до безпосередньої готуванні, схема якої наступна:

  • Для початку зробимо тісто для коржика – подрібнити печиво, як показано на верхньому фото (краще, якщо воно буде добре і легко кришитися), з’єднаємо з какао, з маслом і з молоком, потрібно перемішати до густої маси. Наш коржик готовий, його можна розкачати і прибрати в страві в холодильник охолоджуватися.
  • Тепер черга за начинкою – у сирну масу додати розтоплений шоколад, пудру і цукор (або ванілін, якщо ви вибрали його). Все це збити в міксері до однорідної суміші.
  • Збийте вершки в окремому посуді, додайте в сирну суміш разом з розведеним у воді і потім підігрітим желатином, розмішайте до однорідної суміші з тертим шоколадом. Можете збити суміш повторно. Шоколадне суфле для торта, зроблений самостійно, готовий!
  • Дістаньте коржик з холодильника, покладіть зверху готову сирну масу, акуратно розподіліть її по всьому коржу, а потім знову поставте в холод на кілька годин, щоб вона застигла, тому як випічка тортів суфле в даному випадку не потрібно.

  • Через кілька годин ви можете прикрашати ваш десерт шоколадом і ягодами. Він відмінно підходить як десерт до столу, особливо на свято.

    Дивіться також:  Торт наполеон з листкового тіста - прості і швидкі рецепти

    Відео: Рецепт сирного торта