Загрузка...

Торт «Спартак» в домашніх умовах — класичний покроковий рецепт

Торт «Спартак» давно вже відомий в світі кулінарії, а його приголомшливий смак ніколи не залишить байдужими ласунів. Деякі думають, що інструкція приготування цього кулінарного шедевра в домашніх умовах дуже складна, а багато господинь досі не знають, як приготувати торт «Спартак». Насправді, все досить просто. Потрібно лише покроково слідувати рецептом, і ви зможете насолодитися чудовим смаком цього ласощі.

Кілька простих порад

Перед тим, як почати процес готування самостійно, ознайомтеся з деякими рекомендаціями, які можуть вам не допустити помилок і в кінцевому результаті отримати смачне і красиве блюдо:

  • При замісі тесту не засинайте занадто велика кількість борошна. Потрібно регулювати консистенцію тестової маси так, щоб вона не прилипала до рук і качалці;
  • Щоб коржі не прилипали під час розкочування, обов’язково трохи охолодіть тісто;
  • При розкочуванні коржиків трохи присипте борошном тісто і качалку;
  • Крем для тортика повинен мати густу консистенцію, а не бути рідким і стікати зверху і з боків;
  • В заварний крем додається заздалегідь розм’якшене масло.

Приготування тортика

Тепер вивчимо покроковий рецепт Спартака з фото. Для початку готуємо наступні продукти:

Для випічки коржів:

  • Какао – 4 великі ложки;
  • Яйця – 2 штуки;
  • Масло вершкове – 100 г;
  • Борошно – 3,5 склянки;
  • Мед – 2 великі ложки;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Сода – 1,5 маленькі ложечки.

Для крему:

Загрузка...
  • Какао – 4 великі ложки;
  • 3 яєчних жовтка;
  • Мед – 2 великі ложки;
  • Масло вершкове – 180 г;
  • Молоко – 500 г;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Борошно – 3,5 склянки;
  • Ванілін для аромату – 1 невеликий пакетик.

Для шоколадної глазурі:

  • Какао – 2 великі ложки;
  • Цукор – 4 великі ложки;
  • Вершкове масло – 30 г;
  • Гаряча вода – 6 великих ложок (можна зменшити, щоб глазур не була занадто рідкою).
Дивіться також:  Шоколадні десерти, 3 покрокових рецепту приготування

Починаємо готувати торт Спартак в домашніх умовах:

  • Включаємо духовку прогріватися для випічки майбутніх коржів. Збиваємо яйця. Розтоплюємо масло на полум’я. З’єднуємо всі з медом, цукром і какао і продовжуємо тримати на вогні;
  • Акуратно помішуємо рідину до повного розчинення цукрових крупинок, потім підсипаємо соду;
  • З’явиться густа піна. Ретельно розмішуємо всю суміш ще протягом хвилини;
  • Засипаємо приблизно третину борошна (трохи більше склянки) і продовжуємо заважати до утворення густої однорідної маси;
  • Знімаємо суміш з вогню і трохи чекаємо, щоб вона охолола. Для цього можна перемістити її в холодильник приблизно на годину;
  • Залишки борошна висипаємо на стіл і починаємо процес замісу тіста;
  • З отриманого тіста формуємо ковбаску, потім розділяємо її на 8 рівних частин;
  • Класичний торт Спартак робиться прямокутної форми. Але можна вибрати і круглу. Залежно від цього розкочуйте шматочки, намагаючись надати їм вигляд прямокутника, якщо ви вибрали перший варіант. Якщо хочете круглу варіацію, то з кожного шматочка тіста потрібно спочатку скачати кульку, потім розкачати його до форми кола;
  • Розкачану пластинку переміщаємо на лист пекарської папери. Щоб вирізати коржики потрібної форми для рівного красивого тортика, прикладаємо до тесту прямокутний трафарет і обрізаємо зайве. Щоб робити круглі коржики, прикладаємо тарілочку і вирізаємо з неї;
  • Переносимо корж разом з папером на деко, відправляємо в духовку, прогріту до 180 градусів і випікаємо протягом 7-10 хвилин. За тією ж схемою здійснюємо приготування залишилися коржиків, потім трохи охолодити їх;
  • Поки готові тестові пластинки остигають, робимо крем. Для цього перетираємо жовтки з цукром до утворення білої пінки. Додаємо ванілін. Трохи перемішуючи, засипаємо борошно. Продовжуємо заважати, і додаємо тепле молочко. Встановлюємо ємність з масою на маленьке полум’я і варимо крем протягом 2-3 хвилин;
  • Потім знімаємо ємність з вогню і залишаємо остигати до кімнатної температури;
  • Збиваємо цукор, що залишився з маслом і поступово з’єднуємо з остиглої кремовою масою. Акуратно, але ретельно збиваємо все разом;
  • Беремо готові коржі. Вкладаємо їх один на одного, гарненько промазуючи кожен з них кремом. Останню платівку не змащуємо зверху;
  • Необхідно помістити на верхній пласт невеликий вантаж (можна використовувати дошку з дерева), щоб домашній торт Спартак краще просочився, і помістити солодкість в холодильник не менше ніж на пару годин;
  • Фінальний штрих – шоколадна глазур. Робиться вона дуже легко. Об’єднуємо всі інгредієнти в одній ємності, ставимо на невеликий вогонь, і варимо протягом 2-3 хвилин;
  • Дістаємо з холодильника нашу солодкість і акуратно рівномірно наносимо на його поверхню глазур, щоб не було «прогалин» не забуваємо про бока;
  • Знову залишаємо ласощі в прохолодному місці або в холодильнику для просочення мінімум на півгодини. Але краще почекати довше, тоді смак тортика стане більш насиченим;
  • Дивіться також:  Іриски в домашніх умовах - рецепти на сметані, молоці і вершках

    От і все! Готове ласощі можна розрізати на шматочки і подавати. Особливо добре десертик поєднується з кавою.

    Можна трохи відступити від «класики» і змінити рецепт торта «Спартак», замінивши крем сметанний. Для цього необхідно:

    • Жирна сметанка (краще 20%) – 750 г;
    • Цукор – 200 г;
    • Пакетик ваніліну.

    Цукор і сметанка збиваються до утворення пінки. Необхідно простежити, щоб цукрові крупинки зникли. Підсипаємо ванілін і все ретельно перемішуємо.

    Торт Спартак легко приготувати в домашніх умовах. Потрібно лише трохи терпіння, і ви зможете порадувати себе чудовим десертом.

    Відео: Готуємо торт Спартак

    Загрузка...