Торт «Пташине молоко»: домашній рецепт приготування покроково

Торт «Пташине молоко» не потребує реклами: цей прекрасний десерт подобається і дітям, і дорослим, оскільки володіє ніжним смаком і готується неймовірно просто. Головне, підібрати відповідний рецепт, оскільки готувати торт можна і за допомогою желатину, і з допомогою агар-агару, з манки, з вершками — маса рецептів.

Рецепт приготування з агар-агаром за Гостом

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г продукту: 414 ккал.

Особливістю даного рецепту є використання агар-агару, який можна купити або в продовольчому магазині або в аптеці. Причому не варто пробувати замінювати на желатин — з-за цього зіпсується смак, та й сам торт буде застигати набагато довше.

Підготуйте наступні інгредієнти:

  • 2 ч. л. агар-агару (його потрібно замочити в 150 мл води);
  • 50 р цукрової пудри;
  • 150 г борошна;
  • 300 р масла;
  • 100 мл згущеного молока;
  • 400 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
  • 100 г шоколаду;
  • ванілін.

Приготування торта досить просте. Спочатку потрібно збити 50 р масла міксером, додавши до нього ванілін і цукрову пудру. В отриману суміш вбити одне яйце, все ще раз ретельно збити. Борошно всипати, розмішати — в масі не повинно бути ніяких грудочок. Тісто в результаті має вийти густим.

Застелити пергаментом форму для випічки, викласти тісто тонким шаром. Після розігріти духовку до 200 градусів, випікати масу протягом 10 хвилин. Отриманий корж обрізати, вирівняти краї — він знадобиться трохи пізніше.

Дивіться також:  Салат з полуниці з помідорами

Згущене молоко збити з 200 г вершкового масла. Замочений у воді агар-агар поставити на вогонь, помішуючи, довести до кипіння. Додати цукор, знову перемішати — кристалики повинні повністю розчинитися. При появі на масі білої піни потрібно перевірити готовність — якщо від сиропу тягнуться тонкі ниточки, значить, можна прибрати масу з вогню.

В окремій ємності збити два яєчних білка, щоб вийшла міцна піна, всипати лимонну кислоту. Ввести тонкою цівкою гарячий агар-агар, ще раз збити. Пам’ятайте, що при цьому маса збільшиться, тому ємність потрібно брати досить глибоку. Додати до маси крем із згущеним молоком і маслом, ще раз все перемішати. При введенні маса стане трохи більш рідкою.

Швидко вилити масу на поверхню коржа — не варто затримуватися, оскільки агар-агар застигає навіть при кімнатній температурі. Після цього поставити майже готовий торт в морозилку на 15-20 хвилин.

Поки десерт застигає, розтопити на водяній бані шоколад і 50 г вершкового масла, полити зверху готовий торт і знову відправити в холодильник на 15 хвилин. Торт розрізати на порційні шматочки і подавати до столу.