Хочете приготувати щось новеньке, але при цьому не хочете морочитися зі складними рецептами? Пропонуємо вашій увазі знаменитий в Австралії та Новій Зеландії десерт зі свіжими ягодами і фруктами, в основі якого лежить звичайне безе. Так, на перший погляд, нічого особливого, але цього блюда вже біля століття, а воно все ще користується шаленою популярністю, до того має безліч варіацій рецептів. Рецепт торта «Павлова» відноситься до легкого рівня в приготуванні, тому його легко можна приготувати самостійно в домашніх умовах, до того ж ми для вас приготували докладний покроковий рецепт цього смачного страви. І будьте впевнені, ви зможете здивувати друзів і рідних своїми кулінарними талантами. Але для початку трохи зануримося в історію, а потім перейдемо до самого процесу готування. Ну що, вперед, до нових кулінарних вершин!

Історія створення торта Павлова

До речі, торт «Павлова» має вельми цікаву історію появи. Названий цей торт на честь знаменитої російської артистки балету, яка жила на початку 19 століття, Ганна Павлівни Павлової. А придумав цей десерт австралійський кухар Герберт Сачс, так як в ті роки, Ганна Павлова давала виступи в Західній Австралії, що було для Австралії визначною подією.

На честь Анни були названі цукерки, парфуми, а також бренди одягу носили її ім’я. Сама Ганна Павлова дегустувала це нове блюдо, і воно їй дуже сподобалося, безумовно, вона не була проти, щоб торт з безе і свіжих фруктів носив її ім’я. Так і з’явився торт «Павлова», який і по сей день в Австралії та Новій Зеландії має велику популярність. До речі, Нова Зеландія теж претендує на роль країни-батьківщини цього десерту. Але зараз, звичайно, достеменно невідомо де саме і в який час виникла ідея створення цього десерту, тим більше що гастролі знаменитої балерини проходили майже одночасно в цих країнах.

Дивіться також:  Торт "Мурашник"- домашні рецепти з випічкою і без

Секрети в приготуванні торта на честь Анни Павлової

Головний секрет приготування цього десерту– правильне безе. Торт безе «Павлова» повинен бути хрустким зовні і м’яким всередині, домогтися такого результату, на жаль, вдається не завжди і не всім. Але, не турбуйтеся, ми поділимося усіма секретами.

  • По-перше, білки для безе необхідно збивати до пишних і пружних піків. І краще починати приготування десерту за один день до призначеного чаювання, так ваше безе за ніч підсохне і стане більш хрустким.
  • По-друге, не покривайте торт безе «Павлова» фруктами або сиропом відразу ж після випічки, робити це краще незадовго до подачі.
  • Ще один секрет, краще замість цукрового піску для безе використовувати цукрову пудру. Якщо у вас немає цукрової пудри, то її можна приготувати самостійно, просто подрібніть в кавомолці або блендері цукровий пісок.
  • Класичний рецепт торта «Павлова» містить кукурудзяний крохмаль і оцет, «але навіщо?» — запитаєте ви, відповідаємо, саме ці два компоненти відповідають за хрустку скоринку і м’якість всередині. У приготуванні безе, його важливо не перетримати, якщо на поверхні безе з’явилися крапельки сиропу, значить ви все-таки перетримали випічку.

Рецепт торта «Павлова» покроково

Тепер переходимо безпосередньо до процесу приготування, і сподіваємося наша схема і покрокова інструкція допоможуть вам приготувати легкий десерт.

Інгредієнти для безе:

  • Білки яєчні – 6 шт.
  • Цукрова пудра – 300 гр.
  • Кукурудзяний крохмаль – 4 ч. л.
  • Винний оцет – 1,5 ч. л.
  • Лимонний сік – 1 ч. л.
  • Ванілін – на кінчику ножа.

 

Інгредієнти для збитих вершків і прикрас:

  • Жирні вершки (35%) – 350 мл
  • Цукрова пудра – 4 ч. л.
  • Ягоди, фрукти – за смаком.

Приготування торта «Анна Павлова»:

Дивіться також:  Як зробити фруктовий лід в домашніх умовах: рецепти з фото
  • Відокремте білки від жовтків. Жовтки в цьому рецепті не потрібні, можете їх зовсім прибрати.
  • Візьміть чисту і суху ємність для збивання білків. Це вкрай важливо, так як навіть дрібна крапелька вологи або жиру може все зіпсувати.
  • Збийте білки до стану стійких піків, поступово додайте цукрову пудру, додати кукурудзяний крохмаль і лимонний сік. І продовжуйте все ретельно перемішувати.
  • Увімкніть духовку і нагрійте її до 120 градусів. Візьміть пекарську папір і викладайте ложкою безе на папір, імітуючи білу чашу, тобто краю робіть вище, а в середині невелике поглиблення.
  • Запікайте «чашу» близько півтора годин, безперервно стежачи за процесом, щоб не перетримати безе в духовці. Відразу деко не діставайте, дозвольте «чашечки» охолонути прям в духовці.
  • Поки безе печеться займіться кремом. Збийте вершки з цукровою пудрою до густого стану.
  • Коли буде готове безе, наповніть вийшло поглиблення цим вершковим кремом, а зверху покладіть ваші улюблені ягоди і фрукти.
  • Приємного Вам чаювання!

    Як бачите, рецепт торта «Павлова» складається зі звичайних продуктів, які є практично на кожній кухні. У цій статті ви побачили різні фото цього ласощі, які змусять вас приготувати цей знаменитий десерт.

    Відео: Простий рецепт приготування торта «Павлова»