Рецепт торта мурашник отримав свій початок в США і потім швидко став популярним у всьому світі. Його просту назву — «торт через м’ясорубку», а в СРСР це ласощі стало відомо як «Мурашник» і швидко завоювала загальну любов серед поціновувачів солоденького. Таке незвичайне назва придбав десерт, тому що зовні дуже схожий на справжнє мурашине житло. Його дуже легко зробити самостійно, а продукти використовуються найбільш доступні і звичайні. Розглянемо, як приготувати домашній торт мурашник покроково і з фото.
Класичний варіант «Мурашника»
Список продуктів:
Борошно – 4 склянки;
Масло вершкове – 400 г;
Два яєчка;
Сметана (20 %) – 100 г;
Цукор – стакан;
Дві маленькі ложечки гашеної оцтом соди;
Варена згущене молоко – 350 — 400 г;
Мак – 50 р.
Схема готування наступна:
В чаші блендера змішати розтоплене масло (його дістаньте з холодильника заздалегідь), цукор, сметану та яйця. Збийте все до однорідності, щоб не залишилися крупинки цукру;
Додайте в цю суміш просіяне борошно і погашену оцтом (кілька крапель) соду;
Вимішуйте тісто, поки воно не стане гладким і однорідним, і не буде прилипати до рук;
Тестову масу розділіть на 5-6 кульок, для зручності прокручування в м’ясорубці. Хвилин на 40-50 відправте в холодильну камеру для застигання;
Після прокрутіть цю масу через м’ясорубку і розкладіть на лист із заздалегідь постеленным пергаментом. Обрізайте шматочки по 8-10 см в довжину. Якщо ви не хочете скористатися м’ясорубкою, можна тестові кулі натерти на тертці з великими отворами або нащипати невеликими шматочками. За увазі, звичайно, це буде не те;
Встановіть температурний рівень 180 градусів і випікайте нашу основу з печива в духовці близько 15 хвилин до рум’яного кольору;
Покладіть в чашу блендера м’яке масло і варену теплу згущене молоко. Збийте до однорідного стану. Якщо склад вийде ріденьким, приводу для розладу немає. Кремоподібна рідина піде для просочення печива, а масло після застигання скріпить тортик;
Поломайте охолоджене пісочне печиво у велику крихту;
Акуратно змішайте цю крихту і крем так, щоб все гарненько все просякло;
Викладіть отриману кашку у вигляді щільної гірки;
Посипте готову страву маком. Це — «мурашки»;
Поставте наш кулінарний шедевр в холод на 2-3 годинки, йому необхідно як слід просочитися.
У цього десерту є ще одна назва – торт «Хмиз». Його можна прикрасити медом, маком, тертим шоколадом, журавлиною, цукатами, кокосовою стружкою і навіть фініками без шкірки. Також класичний рецепт «Мурашника» можна урізноманітнити додаванням в крем розпарених родзинок, маку, подрібнених смажених горіхів. Компоненти додаються разом або окремо.
