Загрузка...

Торт «Мурашник»- домашні рецепти з випічкою і без

Рецепт торта мурашник отримав свій початок в США і потім швидко став популярним у всьому світі. Його просту назву — «торт через м’ясорубку», а в СРСР це ласощі стало відомо як «Мурашник» і швидко завоювала загальну любов серед поціновувачів солоденького. Таке незвичайне назва придбав десерт, тому що зовні дуже схожий на справжнє мурашине житло. Його дуже легко зробити самостійно, а продукти використовуються найбільш доступні і звичайні. Розглянемо, як приготувати домашній торт мурашник покроково і з фото.

Класичний варіант «Мурашника»

Список продуктів:

  • Борошно – 4 склянки;
  • Масло вершкове – 400 г;
  • Два яєчка;
  • Сметана (20 %) – 100 г;
  • Цукор – стакан;
  • Дві маленькі ложечки гашеної оцтом соди;
  • Варена згущене молоко – 350 — 400 г;
  • Мак – 50 р.

Схема готування наступна:

  • В чаші блендера змішати розтоплене масло (його дістаньте з холодильника заздалегідь), цукор, сметану та яйця. Збийте все до однорідності, щоб не залишилися крупинки цукру;
  • Додайте в цю суміш просіяне борошно і погашену оцтом (кілька крапель) соду;
  • Вимішуйте тісто, поки воно не стане гладким і однорідним, і не буде прилипати до рук;
  • Тестову масу розділіть на 5-6 кульок, для зручності прокручування в м’ясорубці. Хвилин на 40-50 відправте в холодильну камеру для застигання;
  • Після прокрутіть цю масу через м’ясорубку і розкладіть на лист із заздалегідь постеленным пергаментом. Обрізайте шматочки по 8-10 см в довжину. Якщо ви не хочете скористатися м’ясорубкою, можна тестові кулі натерти на тертці з великими отворами або нащипати невеликими шматочками. За увазі, звичайно, це буде не те;
  • Встановіть температурний рівень 180 градусів і випікайте нашу основу з печива в духовці близько 15 хвилин до рум’яного кольору;
  • Покладіть в чашу блендера м’яке масло і варену теплу згущене молоко. Збийте до однорідного стану. Якщо склад вийде ріденьким, приводу для розладу немає. Кремоподібна рідина піде для просочення печива, а масло після застигання скріпить тортик;
  • Поломайте охолоджене пісочне печиво у велику крихту;
  • Акуратно змішайте цю крихту і крем так, щоб все гарненько все просякло;
  • Викладіть отриману кашку у вигляді щільної гірки;
  • Посипте готову страву маком. Це — «мурашки»;
  • Поставте наш кулінарний шедевр в холод на 2-3 годинки, йому необхідно як слід просочитися.
  • Дивіться також:  Салат з полуниці з сиром

    У цього десерту є ще одна назва – торт «Хмиз». Його можна прикрасити медом, маком, тертим шоколадом, журавлиною, цукатами, кокосовою стружкою і навіть фініками без шкірки. Також класичний рецепт «Мурашника» можна урізноманітнити додаванням в крем розпарених родзинок, маку, подрібнених смажених горіхів. Компоненти додаються разом або окремо.

    Мурашник з печивом без випічки

    Цей тортик готується не тільки на свято, але і на кожен день до сімейного чаювання. Особливо такого шедевру зі згущеним молоком дуже зрадіють маленькі діти, якщо приготувати його на дитяче свято.

    Загрузка...

    Інгредієнти:

    • Варена згущене молоко – баночка;
    • Сметана – дві великі ложки;
    • Печиво – 600 г («пряжене молоко»);
    • Вершкове масло – 100 г;
    • Мак, шоколад, горіхи – на смак.

    Процес приготування:

  • Кришимо печиво на невеликі шматочки і кладемо в глибоку миску;
  • За допомогою міксера збиваємо згущене молоко зі сметаною і підталим маслом;
  • Отриману масу перемішуємо з печивом, додаємо за бажанням горіхи, викладаємо гіркою на тарілку;
  • Присипаємо зверху шоколадною стружкою і маком, ставимо в холодне місце на 40-60 хвилин (можна і на ніч).
  • Якщо ви дуже любите горіхи, то їх можна насипати побільше, і обсипати ними повністю весь виріб.

    Торт мурашник без випічки подавайте до столу з несолодким чаєм або кавою, тому що він дуже солодкий. Дітворі запропонуйте молоко, йогурт або несолодкий компот.

    Мурашник з какао

    Він виходить настільки ароматним і смачним, що моментально з’їдається. Тому багато господинь беруть компонентів в два рази більше, ніж пропонується в рецептурі.

    Складові:

    • Два яєчка;
    • 1/2 стаканчика сахарка;
    • Маргарин – 250 г;
    • Борошно – 3-4 склянки;
    • Сода, гашене оцтом – чверть маленької ложечки.

    На крем:

    • Борошно – три великих ложки;
    • Одне яєчко;
    • Какао — дві-три великі ложки;
    • 1/2 склянки сахарка;
    • Масло вершкове – 50 г;
    • Молочко – дві склянки.
    Дивіться також:  Панакота - рецепти з шоколадом і полуницею

    Інструкція, як зробити торт мурашник:

  • На повільному полум’ї розтопіть маргарин, поступово додайте інші інгредієнти (яйця додати в остиглу масу) і вимісити еластичне тісто;
  • «Проженіть» його через м’ясорубку і покладіть на деко, устеленный пергаментом для запікання. Випікати 5-7 хвилин при температурному режимі 170 градусів до рум’яного кольору;
  • Далі поломайте приготоване печиво на дрібні шматочки.
  • Тепер готуємо крем. Яйце розітріть з цукром, додайте какао і борошно, ретельно розмішайте;
  • Влийте молоко і варіть на маленькому вогні, весь час помішуючи (не давайте підгоріти), до повного закипання;
  • Потім додайте вершкове масло, гарненько перемішайте і зніміть з вогню. Якщо при приготуванні утворилися грудочки в кремі, то бажано трохи збити його з допомогою міксера;
  • Залийте печиво гарячим кремом і гарненько перемішайте. Викладіть на широке блюдо, сформуйте гірку і поставте просочуватися в холодильник, краще всього на всю ніч.
  • Торт мурашник в домашніх умовах виходить чудовим, красивим і незрівнянним на смак і ви завжди зможете радувати своїх близьких смачненьким ласощами.

    Мурашник без сметани і згущеного молока

    Його люблять мільйони людей, народжених у Радянському Союзі. Адже технологія і рецептура торта дуже проста, а на смак він просто незабутній.

    Тісто:

    • Молочко (жирність будь-яка) – 60 мл;
    • Розпушувач – 8 г;
    • Цукор – 70 г;
    • Маргарин або масло – 200 г;
    • Борошно – півкіло;
    • Сіль – на смак.

    Крем:

    • Молочко (будь-яка жирність) -180-190 мл;
    • Ірис молочний (ваговий) – півкіло;
    • Масло вершкове – 50 г.

    Покрокове приготування:

  • Перемішуємо борошно з розпушувачем, сіллю, цукром. До крихти перетираємо з маслом борошняну суміш;
  • Додаємо велику ложку холодного молока, замішуємо густе тісто;
  • Ділимо тестову масу приблизно на 5 однакових частин і формуємо плоскі заготовочки 1,5-2 см завтовшки. Чому така коржик тонше, тим краще для «охолодження» тесту;
  • Пакуємо кожну заготовку в плівку харчову, кладемо в холодильник на 40 хвилин;
  • Розігріваємо духовку до 200 градусів, вистилаємо деко пекарської папером;
  • Дістаємо одну корж з холоду. Її можна «прогнати» через м’ясорубку, натерти на терочке з великими дірочками або порвати руками на маленькі шматочки;
  • Розподіляємо тестові шматочки рівномірно і тонко по листу, випікаємо близько 20 хвилин (не пересушиваем). Потім нехай охолоне до кімнатної температури;
  • Поділяємо їх на маленькі порції, трохи прокатуємо качалкою, кладемо в зручну посуд і додаємо на смак мак, горіхи, сухофрукти, насіння;
  • Нагріваємо молоко в каструлі, і коли воно почне закипати, вогонь зменшуємо до мінімуму. Кладемо ірис, ретельно перемішуємо молоко і цукерки;
  • Чекаємо повного розчинення ірисок і додаємо вершкове масло, знімаємо ємність з вогню. Змішуємо карамельну масу з маслом до однорідності. Десертний крем готовий;
  • Змішуємо його з подрібненої основою;
  • Ставимо в холод на 10-12 годин для просочення.
  • Дивіться також:  Бланманже (рецепт класичний і з іншими компонентами)

    Наш шедевр без згущеного молока вийшов чудовим, ніжним присмаком ірисок.

    Відео: Докладний рецепт торта «Мурашник»

    Загрузка...