Торт медовик зі згущеним молоком – покроковий рецепт в домашніх умовах

«Медовий торт» вже давно радує любителів солодощів. Кожен досвідчений кулінар готує це ласощі по-своєму. Класичний рецепт передбачає у складі страви сметанний крем. Багато готують домашній медовик з використанням заварного крему. Є ще один дуже цікавий варіант– торт медовик зі згущеним молоком, яка замінює будь-який інший крем. При цьому смак абсолютно змінюється, а інструкція приготування залишається практично незмінною.

Детальний покроковий рецепт медового торта зі згущеним молоком

Давайте дізнаємося, як приготувати медовик зі згущеним молоком. Простий рецепт складається з продуктів:

  • Цукор – 100 г;
  • 2 яйця;
  • Мед – 3 великі ложки;
  • Мука – 300-400 г;
  • Сода – 1 маленька ложечка;
  • Вершкове масло – 300 г;
  • Згущене молоко – 1 банка.

Перш, ніж почати готувати медовик в домашніх умовах, потрібно визначитися зі згущеним молоком. Можна придбати вже готову варенку або карамелизированную згущене молоко. Але краще зварити самостійно, щоб смак був більш натуральним.

Для цього потрібно занурити банку в ємність з холодною водою, поставити на плиту і варити на середньому полум’я приблизно 2-3 години. Потім банку повністю остуджують. Необхідно отримати коричневий колір продукту. Можна також зварити солодке молочко в скороварці. На це піде близько 1,5 годин.

Після цього можна почати готувати сам медовик зі згущеним молоком. Наводимо детальний рецепт з фото:

  • Створюємо на плиті водяну лазню: у невелику каструльку наливаємо трохи води і в неї занурюємо каструльку поменше. Змішуємо в цій ємності 100-грамовий шматочок масла, мед і цукор. Останній потрібно розраховувати за власним смаком, тому 100 г – умовна цифра;
  • Нагріваємо лазню і продовжуємо прогрівати суміш протягом 5 хвилин, регулярно перемішуючи. Потрібно домогтися остаточного розчинення цукру. Засипаємо соду і проварюємо все ще приблизно хвилину. Обсяг отриманої маси повинен збільшитися в 2 рази. Вимикаємо вогонь, знімаємо каструльку і частково остуджуємо суміш;
  • Додаємо в суміш яйця і тут же розмішуємо. В кілька підходів засипаємо борошно (приблизно 300 г) і знову ретельно перемішуємо нашу масу. Повинно вийти рідкувате тісто. Але це не повинно лякати, тому борошно не треба досипати, інакше тортик вийде жорстким. Знімаємо каструлю з заготівлею охолоджуватися на півгодини;
  • Коли тісто «настигне», висипаємо на стіл трохи борошна і занурюємо на неї тестовий грудку. Поки він не почав танути, ділимо її на 8 приблизно однакових «колобочков»;
  • Кожен з них необхідно по черзі розкачати на пергаментним папері для випічки в корж, потім укласти на деко і зробити кілька проколів виделкою. Для зручності кожен корж можна розкочувати і відправляти в духовку на новому аркуші паперу. Духовка повинна бути прогріта до 200 градусів. Встановлюємо в неї деко і випікаємо приблизно 5 хвилин. Коржик повинен придбати красивий золотистий колір;
  • Спечений корж прибираємо з паперового листа і надаємо йому потрібний діаметр, обрізавши його за будь-круглої форми. Для цього можна використовувати звичайну тарілку. Обрізки залишаємо – вони стануть в нагоді надалі. Таким же чином випікаємо всі коржики;
  • Тепер готуємо крем для медовика на основі згущеного молока за наступною схемою: розтоплене вершкове масло (200 г) збивається до білого кольору. Не припиняючи процесу збивання, доповідаємо остигле згущене молоко і продовжуємо збивати далі. У результаті повинна вийти жижица з однорідною консистенцією;
  • Далі тортик збирається з коржів, кожен з яких укладається один на одного і промащується отриманої ніжною солодкою масою;
  • Не забуваємо промазати готовий смачний десерт зверху і з боків. Прикрашаємо ласощі крихтою з подрібнених обрізків. Можна використовувати горішки або кокосову стружку.
  • Приготувавши покроково торт медовик, залишаємо його на пару годин в приміщенні, потім переміщаємо в холодильник, щоб він добре просочився. Краще залишати його на всю ніч.
  • Дивіться також:  Цукрова вата в домашніх умовах - рецепти з апаратом і без

    Рецепт медовика зі згущеним молоком буде цікавий всім любителям солоденьких десертів. Можна також використовувати для крему сметану спільно зі згущеним молоком. Тоді готову страву буде частково нагадувати класичний медовик.