Торт «Червоний оксамит» є справжнім кулінарним шедевром. Батьківщиною чаю вважається Америка, однак останні кілька років почала зростати його популярність і в Росії: тепер готують торт на весілля, ювілеї і свята. Його можна приготувати і в домашніх умовах, головне, точно слідувати рецептом.
Особливості приготування
«Червоний оксамит» — досить складний у приготуванні торт, оскільки потрібно точно дотримуватися дозування інгредієнтів, з чим у багатьох початківців кулінарів виникають складності. Крім того, виникають труднощі і при його оформленні: верхній корж потрібно обмазати кремом, глазур’ю, обсипати крихтою, оформити ягодами, шматочками білого шоколаду.
Але якщо навчитися його готувати, ви зможете радувати своїх близьких чудовим шоколадним смаком, ніжною консистенцією.
Коржі
Найважливіша складова торта — його коржі. Основний готується так: з’єднати кефір, оцет, сметану. Потім змішати цукор, вершкове масло, влити барвник, додати ароматизиторы.
Для додання коржам червоного кольору можна користуватися спеціальними харчовими гелевими барвниками, але багато застосовують натуральний буряковий сік.
Далі в суміш потрібно додати борошно, какао, кефір або маслянку, причому останню можна приготувати своїми руками (молоко збивається з лимонним соком протягом 7-10 хвилин). Залишиться зробити коржі, запекти їх в духовці, промазати кремом і скласти разом.
Крем
Крем можна готувати з:
- маскарпоне;
- вершкового масла;
- рікотти;
- м’якого сиру.
Для додання смаку використовуйте екстракт ваніліну, цукрову пудру, корицю, білий шоколад.
