Томатний суп: класичний і італійські рецепти

Суп з томатів корисний: він допомагає нормалізувати обмін речовин і знижує холестерин. У ньому є антиоксиданти, вітамін С і лікопін.

З рецептами зможе впоратися будь-яка господиня.

Класичний рецепт

Страва готується легко і виходить пікантним з-за спецій.

Нам буде потрібно:

  • 1,5 кг. помідорів;
  • 0,5 літра курячого бульйону;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 цибулини;
  • половинка гострого перцю стручкового;
  • сіль, лавровий лист;
  • спеції: базилік, мелений перець.

Приготування:

  • На підставах помідорів зробіть надрізи і покладіть в каструлю. Залийте окропом і залиште на кілька хвилин.
  • Вийміть помідори і зніміть шкірку, зробіть пюре, використовуючи блендер.
  • Пюре поставте на вогонь і варіть 10 хвилин.
  • Влийте киплячий бульйон, додайте листочок лавра, перець, базилік і сіль. Залиште на мінімальному вогні.
  • Часник наріжте часточками, цибулину – півкільцями і обсмажте.
  • Додайте в каструлю піджарку і покладіть стручковий перець.
  • Кип’ятіть ще пару хвилин.
  • Суп можна подавати з сухариками з часникового хліба. Можете додати ложку томатної пасти для кислинки.

    Томатний суп.Як приготувати томатний суп. Суп з помідорами і сиром.Domates çorbası


    Watch this video on YouTube

    Загрузка...

    Рецепт з морепродуктами

    Крем-суп готується за італійською рецептурою. В Італії немає юшки, але в ресторанах пропонують спробувати суп з морепродуктів.

    Інгредієнти:

    • 340 р. томатів в соку;
    • цибулина;
    • 2 томата;
    • 300 р. лосося;
    • 2 ст. ложки масла оливок;
    • стать. ч. ложки суміші італійських трав;
    • щіпка меленого перцю;
    • половинка ч. л. базиліка;
    • 2 стебла селери;
    • 150 р. кальмарів;
    • 150 р. мідій;
    • 150 р. креветок.

    Приготування:

  • Обробити рибу – зніміть шкіру, приберіть хребет і відокремте філе.
  • Хвіст і хребет залийте водою і варіть 20 хвилин.
  • Цибулину поріжте півкільцями і обсмажте в оливковій олії.
  • Селера наріжте невеликими шматками, покладіть в чашу блендера, додайте цибулю, помідори свіжі та у соку, сіль, базилік, перець, трави і зробіть пюре.
  • Мідії з креветками обсмажте в оливковій олії.
  • Філе наріжте невеликими шматками.
  • Кальмар поріжте кільцями.
  • Готовий бульйон процідіть, додайте пюре, кальмари, мідії з креветками. Перемішайте і залиште кипіти на пару хвилин.
  • Готовий суп прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.
  • Дивіться також:  Суп з кропиви: рецепти смачної страви

    Морепродукти можна брати як свіжі, так і заморожені. Перед подачею за бажанням додайте мідії і креветки.

    Томатний суп-пюре [Рецепти Bon Appetit]


    Watch this video on YouTube

    Загрузка...