Загрузка...

Том Ям класичний рецепт

Том Ям класичний рецепт

Інгредієнти

  • Несолоний готовий бульйон курячого м’яса п’ятсот мілілітрів;
  • Креветки королівські п’ятдесят грам (прості сто п’ятдесят грам);
  • Печериці або гливи тридцять грам;
  • Великий томат;
  • Одна столова ложка пасти Чилі, рибного соусу;
  • Лемонграс три стебла;
  • Рожевий імбир три шт.;
  • Один свіжий перець Чилі;
  • Пучок свіжої Кінзи;
  • Лист каффір-лайма;
  • Сік половинки лайма;
  • Чайна ложечка цукру.

Приготування

  • Поставити на вогонь бульйон, довести до кипіння. У вируючу рідина кидаємо нашатковану лемонгасс, каффір-лайм, імбир, перець Чилі. Через п’ять хвилин пасту Чилі.
  • Нарізати гриби кубиками, додати в каструлю. Варити десять хвилин.
  • Очистити креветки від панцира і кишечника, промити. З помідорів зняти шкірку, нарізати кубиком. Додати в бульйон з додаванням рибного соусу і цукру.
  • Ретельно перемішати, прибрати з вогню. Як тільки кипіння пройде, кинути нарізану Кінзу, влити сік лайма. Суп Том Ям готовий.
    Для пом’якшення гострого смаку додається трохи кокосового молока. У Таїланді подають жасминовий рис.
  • Щоб приготувати в домашніх умовах справжнє блюдо Тайської кухні знадобиться багато інгредієнтів. Продукти і спеції набуваються в будь-якому супермаркеті. Правильно зварити суп Том Ям допоможе рецепт з фото.
    В нашій країні дуже складно знайти такі приправи, як лемонгасс, каффір-лайм. Тоді можна замовити готову пасту в інтернет-магазині. Середня ціна продукту від трьохсот карбованців.
    Якщо з якихось причин важко купити пасту в інтернеті, то існує інший рецепт супу Том Ям.

    Рецепт другої

    • Кокосове молоко чотириста мілілітрів;
    • Куряча грудка двісті грам;
    • Печериці сто грам;
    • Королівські креветки сто грам;
    • Свіжий перець Чилі;
    • П’ять зубчиків часнику;
    • Корінь імбиру три див.;
    • Дві столові ложки соку лайма;
    • Цедра лимона (шкірка, натерта на тертці);
    • Оливкова олія столова ложка;
    • Цукор чайна ложечка.
    Дивіться також:  Рецепт юшки з коропа, судака

    Перше. Перець нарізати кільцями. Часник очистити, нарізати пластинками.

    Друга. На олії обсмажити часник кілька хвилин. Додати Чилі пасерувати дві хвилини. Подрібнити в блендері. Натерти корінь імбиру на дрібній тертці.

    Третє. Суміш з блендера викладаємо в сковороду з олією, додаємо цедру і імбир. Добре перемішати, тушкувати на повільному вогні три хвилини.

    Четверте. Отриману масу знову подрібнити до консистенції пюре. Паста для супу.

    П’яте. Нарізати філе кубиками і відварити у воді до готовності. Поки курка вариться гриби нашаткувати. Очистити креветки. Прибрати курку і залишити бульйон охолонути.

    Шосте. В охолоджений бульйон додати кокосове молоко, пасту. Перемішати. Довести до закипання. Процідити. Додати гриби, креветки, м’ясо і варимо три хвилини. Посолити, прибрати з вогню.

    Сьоме. Додати нарізану зелень (кінза, петрушка).

    Всім любителям гострих і незвичайних страв треба спробувати Том Ям. Цей суп не тільки дуже смачний, але і корисний. Надає профілактичну дію на рак шлунка і кишечника. Протипоказання при гастриті і виразці.

    Загрузка...