Тісто для піци без дріжджів як в піцерії – запорука відмінного італійського блюда

Як готують тісто в італійських піцеріях?

Інгредієнти

  • Яйце – одне невелике.
  • Борошно – дві склянки по 100 гр.
  • Кефір – пакет 250 мл
  • Олія оливкова – 3 ст. л.
  • Розпушувач тіста 0,1 ч. л.
  • Сіль приблизно одна щіпка

Приготування

  • За допомогою віночка або вилки злегка збиваємо яйце. До появи піни доводити не потрібно. В яйце додаємо трохи кефіру, масла і солі. Все добре перемішуємо.
  • Потрібно борошно відразу перемішувати з розпушувачем і потім акуратно просіяти ситом з малими отворами. В отриману кефірно-яєчну суміш поступово вводимо муку і добре все перемішуємо, щоб не допустити появи грудочок. При цьому варто пам’ятати, що дуже довгий перемішування розіб’є бульбашки газу, чого слід уникнути. Якщо в результаті вийшло жидковатая консистенція, додаємо ще трохи борошна. Але не перестарайтеся!
  • Перш ніж приступити до розкочування тіста, дайте йому відпочити близько 15-20 хвилин. Прибрати зайву липкість допоможе оливкова олія, яким можна змастити стіл. Далі розкачайте в тонкий пласт і викладіть на змащене деко.
  • Тісто на кефірі вважається найбільш вдалим і смачним варіантом приготування страви. Рецепт простий і немудрий, нітрохи при цьому не поступаючись знаменитим італійським аналогам.
  • Дивіться також:  Як правильно замісити для чебуреків тісто на мінералці, щоб воно вийшло смачним і хрустким?

    Якщо подивитися на історію появи цієї страви, то назва означає в перекладі «плоска тарілка». В Італії кожна сім’я знає і любить готувати цю смакоту, вживаючи його і на сніданок, і на полудень, і в якості частування гостей. Здавалося б, нічого складного – тісто так начинка, але, скільки секретів та хитростей необхідно знати насправді, щоб отримати ідеальне блюдо.