Тісто для млинців на воді

Загрузка...

Енциклопедія кулінарії налічує близько 8 тисяч рецептів млинців! А за опитуванням британських соціологів, домогосподарки знають не більше трьох. Якщо жінка знає 5 або більше вона може претендувати на посаду шеф-кухаря в ресторані.

Млинці на воді, то з чого все починають і те, до чого завжди повертаються, коли в будинку більше нічого немає або коли призначена дієта.

Рецепт №1

Необхідні продукти

  • вода – 0,5 літра (тепла);
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • рослинне масло – 3 столові ложки;
  • борошно – 1,5 склянки (1 склянка = 200грам);
  • розпушувач – 1 чайна ложка;
  • одна щіпка солі;
  • цукор – 3 столові ложки.

Приготування

  • Розбийте яйця і всипте сіль і цукор. Збивати потрібно близько 5 хвилин, поки не утворюється густа піна.
  • Змішайте борошно з розпушувачем і всипте в яйця.
  • Додайте 1/3 частина води. Увага! Не вливайте всю воду відразу. Спочатку збийте до однорідної маси з цією кількістю води, а потім поступово влийте залишки.
  • Додайте рослинне масло і ретельно перемішайте.

Не лякайтеся, якщо тісто буде рідким, цей рецепт передбачає, що млинці повинні бути тонкими. Перед смаженням можна змастити сковороду маслом, але один раз, надалі це не потрібно.

Рецепт №2

Тісто для млинців на воді без молока не лише дієтичний, вони ще й практичніше. Вся справа в тому, що якщо в блін щось завертати, то потрібно щоб він не рвався. І ще добре, якщо він не дуже пористий, щоб сік начинки не протікав крізь нього. Цей рецепт, дуже підходить для налисників або бендериков.

Необхідні продукти

  • курячі яйця – 4 шт.;
  • борошно – 250 грам;
  • води – 1 літр;
  • рослинної олії – 2 столових ложки;
  • сіль – одна щіпка;
  • сода – 1 чайна ложка.
Дивіться також:  Листкове тісто з сиром — рецепт з відео

Приготування

  • У глибоку миску вилийте воду і розбийте туди яйця;
  • Чайну ложку соди погасите оцтом і теж додайте в миску;
  • Потім влийте рослинне масло;
  • Посоліть;
  • Додайте борошно і збивайте до однорідної маси;

Тісто буде схоже на білий кисіль, дайте йому настоятися 20 хвилин, а потім смажте;
На один тонкий млинець краще всього брати половину ополоника, тоді краї будуть хрусткими.

Рецепт №3

Коли говоритися «рецепт без молока», все одно можуть матися на увазі інші молочні продукти. Однак, для страв, в яких млинці тільки додаток, потрібен більш нейтральний інгредієнт, щоб він не перебивав основний смак. А що може бути нейтральніше молока? Вода. До того ж, млинці з молочними продуктами, більше підходять для десертів.

Необхідні продукти

  • кип’яченої теплої води – 600 мілілітрів;
  • борошна – 190 грам;
  • курячих яєць – 3 шт.;
  • солі – одна щіпка;
  • рослинної олії – одна столова ложка.

Приготування

  • У воду додати сіль і яйця, добре збийте.
  • Збиваючи, додайте по ложці борошно.
  • Після ретельного розмішування додайте масло.

Цей рецепт при смаженні передбачає змащування сковороди олією перед кожним новим млинцем. Не чекайте, що млинці будуть дуже засмаглими. Без молока рум’яності складно домогтися, є небезпека підгоряння.

Рецепт №4

Мінеральна вода робить тісто надзвичайно ніжним. Звертаємо увагу на те, що без молока краще використовувати сильногазований воду.

Необхідні продукти

  • мінеральної води – 300 мл;
  • борошна – 100 грам;
  • цукру – одну дрібку;
  • солі – одну дрібку;
  • рослинної олії – 2 столові ложки.

Приготування

  • Під час просіювання борошна додайте сіль і цукор.
  • Влийте воду і збийте до рідкої сметани.
  • Додайте олію і ще раз перемішайте.

Для цього рецепта вершкове масло для змащування сковороди не підходить, краще рослинне і тільки один раз, на самому початку. Ці млинці також вважаються пісними, їх можна їсти під час церковних постів.

Дивіться також:  Кекс (мафін) на йогурті — рецепт з відео

Рецепт №5

Ви звернули увагу, що в рецептах з мінеральною водою не використовуються яйця? Це робиться навмисно, для того щоб запустити реакцію газованої води в тісті. В наступному описі, у воді головне те, що потрібно використовувати саме «Боржомі» і яйця тут потрібні.

Необхідні продукти

  • 600 мілілітрів «Боржомі»;
  • курячих яєць – 3 шт.;
  • борошна – 300 грам;
  • оливкової олії – 1 ст. л.;
  • соди – на кінчику ножа;
  • солі – щіпка;
  • лимонної кислоти на кінчику чайної ложки;
  • цукор – дві щіпки.

Приготування

  • Яйця збийте з 500 мл «Боржомі» до однорідної маси;
  • Решта 100 мл води змішайте з лимонною кислотою;
  • Окремо змішайте сіль, цукор, борошно і додайте в яєчну суміш;
  • Ретельно збийте міксером і дайте тісту відпочити 20 хвилин;
  • В останній момент влийте воду з лимонною кислотою, ще раз збийте і смажте.

Коли будете солити, то пам’ятайте що «Боржомі» солонувата вода. Смажте на оливковій олії, а скільки його треба лити на сковороду, це залежить від вашого особистого смаку. Але оскільки в самому тесті жирів немає, то сковороду рясно змащуйте.