Загрузка...

Тісто для млинців на воді

Енциклопедія кулінарії налічує близько 8 тисяч рецептів млинців! А за опитуванням британських соціологів, домогосподарки знають не більше трьох. Якщо жінка знає 5 або більше вона може претендувати на посаду шеф-кухаря в ресторані.

Млинці на воді, то з чого все починають і те, до чого завжди повертаються, коли в будинку більше нічого немає або коли призначена дієта.

Рецепт №1

Необхідні продукти

  • вода – 0,5 літра (тепла);
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • рослинне масло – 3 столові ложки;
  • борошно – 1,5 склянки (1 склянка = 200грам);
  • розпушувач – 1 чайна ложка;
  • одна щіпка солі;
  • цукор – 3 столові ложки.

Приготування

  • Розбийте яйця і всипте сіль і цукор. Збивати потрібно близько 5 хвилин, поки не утворюється густа піна.
  • Змішайте борошно з розпушувачем і всипте в яйця.
  • Додайте 1/3 частина води. Увага! Не вливайте всю воду відразу. Спочатку збийте до однорідної маси з цією кількістю води, а потім поступово влийте залишки.
  • Додайте рослинне масло і ретельно перемішайте.

Не лякайтеся, якщо тісто буде рідким, цей рецепт передбачає, що млинці повинні бути тонкими. Перед смаженням можна змастити сковороду маслом, але один раз, надалі це не потрібно.

Загрузка...

Рецепт №2

Тісто для млинців на воді без молока не лише дієтичний, вони ще й практичніше. Вся справа в тому, що якщо в блін щось завертати, то потрібно щоб він не рвався. І ще добре, якщо він не дуже пористий, щоб сік начинки не протікав крізь нього. Цей рецепт, дуже підходить для налисників або бендериков.

Необхідні продукти

  • курячі яйця – 4 шт.;
  • борошно – 250 грам;
  • води – 1 літр;
  • рослинної олії – 2 столових ложки;
  • сіль – одна щіпка;
  • сода – 1 чайна ложка.
Дивіться також:  Дієтичні оладки — рецепт з відео

Приготування

  • У глибоку миску вилийте воду і розбийте туди яйця;
  • Чайну ложку соди погасите оцтом і теж додайте в миску;
  • Потім влийте рослинне масло;
  • Посоліть;
  • Додайте борошно і збивайте до однорідної маси;

Тісто буде схоже на білий кисіль, дайте йому настоятися 20 хвилин, а потім смажте;
На один тонкий млинець краще всього брати половину ополоника, тоді краї будуть хрусткими.

Рецепт №3

Коли говоритися «рецепт без молока», все одно можуть матися на увазі інші молочні продукти. Однак, для страв, в яких млинці тільки додаток, потрібен більш нейтральний інгредієнт, щоб він не перебивав основний смак. А що може бути нейтральніше молока? Вода. До того ж, млинці з молочними продуктами, більше підходять для десертів.

Необхідні продукти

  • кип’яченої теплої води – 600 мілілітрів;
  • борошна – 190 грам;
  • курячих яєць – 3 шт.;
  • солі – одна щіпка;
  • рослинної олії – одна столова ложка.

Приготування

  • У воду додати сіль і яйця, добре збийте.
  • Збиваючи, додайте по ложці борошно.
  • Після ретельного розмішування додайте масло.

Цей рецепт при смаженні передбачає змащування сковороди олією перед кожним новим млинцем. Не чекайте, що млинці будуть дуже засмаглими. Без молока рум’яності складно домогтися, є небезпека підгоряння.

Рецепт №4

Мінеральна вода робить тісто надзвичайно ніжним. Звертаємо увагу на те, що без молока краще використовувати сильногазований воду.

Необхідні продукти

  • мінеральної води – 300 мл;
  • борошна – 100 грам;
  • цукру – одну дрібку;
  • солі – одну дрібку;
  • рослинної олії – 2 столові ложки.

Приготування

  • Під час просіювання борошна додайте сіль і цукор.
  • Влийте воду і збийте до рідкої сметани.
  • Додайте олію і ще раз перемішайте.

Для цього рецепта вершкове масло для змащування сковороди не підходить, краще рослинне і тільки один раз, на самому початку. Ці млинці також вважаються пісними, їх можна їсти під час церковних постів.

Дивіться також:  Тісто для млинців в пластиковій пляшці — рецепт з відео

Рецепт №5

Ви звернули увагу, що в рецептах з мінеральною водою не використовуються яйця? Це робиться навмисно, для того щоб запустити реакцію газованої води в тісті. В наступному описі, у воді головне те, що потрібно використовувати саме «Боржомі» і яйця тут потрібні.

Необхідні продукти

  • 600 мілілітрів «Боржомі»;
  • курячих яєць – 3 шт.;
  • борошна – 300 грам;
  • оливкової олії – 1 ст. л.;
  • соди – на кінчику ножа;
  • солі – щіпка;
  • лимонної кислоти на кінчику чайної ложки;
  • цукор – дві щіпки.

Приготування

  • Яйця збийте з 500 мл «Боржомі» до однорідної маси;
  • Решта 100 мл води змішайте з лимонною кислотою;
  • Окремо змішайте сіль, цукор, борошно і додайте в яєчну суміш;
  • Ретельно збийте міксером і дайте тісту відпочити 20 хвилин;
  • В останній момент влийте воду з лимонною кислотою, ще раз збийте і смажте.

Коли будете солити, то пам’ятайте що «Боржомі» солонувата вода. Смажте на оливковій олії, а скільки його треба лити на сковороду, це залежить від вашого особистого смаку. Але оскільки в самому тесті жирів немає, то сковороду рясно змащуйте.