На сьогоднішній день можна знайти, напевно, вже мільйони різних варіантів приготування того або іншого тесту. Сьогодні ми будемо ділитися з вами рецептами того, як замісити тісто для пирогів на основі сухих дріжджів. Готові пробувати?

Рецепт тіста на сухих дріжджах і воді для пирогів в духовці

  • 7 г солі;
  • 320 мл води;
  • 35 г цукрового піску;
  • 115 мл будь-якого масла;
  • 900 г пшеничного борошна;
  • 13 г дріжджів.

Тривалість готування – 2 год і 10 хв.

Калорії – 310.

Метод приготування:

  • Підігріти воду і налити в невелику миску або високий стакан всього 50 мл;
  • Всипати в неї дріжджі, третину цукру і добре розмішати інгредієнти;
  • Відставити на тридцять хвилин, щоб дріжджі стали активними;
  • За цей час в іншу миску насипати борошно, розділяючи її від миски ситом;
  • Всипати до неї залишки цукру, сіль, а потім і масу зі склянки;
  • Потроху почати вливати залишки теплої води, починаючи замішувати тісто ложкою;
  • Коли маса стане занадто щільною, продовжити вимішування вже руками;
  • Далі вмішати і рослинне масло, додаючи його в кілька етапів. Кожен раз воно повинно вбиратися;
  • Після цього присипати трохи борошна і вимісити еластичний шар;
  • Прибрати в миску, накрити і помістити в тепло на півтори години;
  • За цей час обім’яти масу хоча б два рази;
  • Коли пройде час, її можна використовувати далі.

    • Здобне тісто з сухими дріжджами і молоком

    • 35 г цукру;
    • 275 г молока;
    • 50 р пшеничного борошна;
    • 14 г дріжджів;
    • 2 курячих яйця;
    • 3 г солі;
    • 450 г пшеничного борошна;
    • 115 г вершкового масла;
    • 115 г цукрової пудри;
    • 8 г цукру з ваніліном;
    • 1/3 ст. будь-якої олії.

    Тривалість приготування – 2 год 45 хв.

    Дивіться також:  Домашні меренги - прості покрокові рецепти приготування

    Калорії – 311.

    Послідовність дій:

  • Молоко підігріти трохи сильніше, ніж на 35 градусів;
  • Всипати до нього дріжджі, меншу частину борошна і цукру;
  • Компоненти добре перемішати, щоб повністю розчинилися;
  • Залишити масу на тридцять хвилин в теплі, поки та не підніметься шапкою;
  • Поки маса піднімається, в сусідню миску розбити яйця;
  • Всипати до них цукор і трохи збити масу;
  • Далі м’яке вершкове масло подрібнити і змішати з яйцями і цукром;
  • Влити опару, всипати сіль, ванільний цукор і довести масу до однорідності;
  • Після цього через сито, додати борошно в кілька етапів;
  • Почати перемішувати ложкою, потім підключити руки і вимішувати тісто;
  • Коли маса більш-менш збирається воєдино, перекласти її на стіл;
  • Почати обминати, поступово додаючи олію;
  • Коли воно повністю не вбереться, перекласти м’яч в миску;
  • Накрити рушником і витримати дві години.

    • Швидке тісто з сухими дріжджами і кефіром для пирогів

    • 235 мл кефіру;
    • 17 г дріжджів;
    • 630 г пшеничного борошна;
    • 15 г цукру;
    • 125 мл будь-якого масла.

    Тривалість готування – 1 год і 15 хв.

    Калорії – 336.

    Як приготувати:

  • У миску насипати борошно, відокремлюючи її від миски ситом;
  • Всипати до нього дріжджі, перемішати;
  • Кефір трохи підігріти або вийняти його з холодильника за кілька годин, щоб він встиг дійти до кімнатної температури;
  • Долити до кефіру масло, доповнити масу цукром і сіллю;
  • З’єднати більшою мисці обидві маси і замісити пружне тісто вручну;
  • Помістити його в тепло на одну годину, щоб підійшло;
  • По закінченню часу його вже можна використовувати за призначенням.

    • Рецепт смачного тіста на сироватці з сухими дріжджами на пироги

    • 320 мл молочної сироватки;
    • 65 г цукру;
    • 45 мл будь-якого масла;
    • 620 г пшеничного борошна;
    • 13 г дріжджів;
    • 2 курячих яйця.
    Дивіться також:  Торт-суфле: сирний з фруктами і шоколадний

    Тривалість готування – 2 год 45 хв.

    Калорії – 250.

    Порядок дій:

  • Сироватку трохи прогріти, але лише до теплого стану;
  • Половину маси влити у велику чашку або невелику миску;
  • Всипати до нього цукор і дріжджі;
  • Компоненти розмішати так, щоб вони повністю розчинилися;
  • Далі всипати в масу борошна по кількості цукру;
  • Довести до однорідної консистенції і помістити в тепле місце на півгодини;
  • По закінченню часу перелити опару у велику миску розбити до неї яйця;
  • Також влити залишки сироватки і легенько збити все віночком або вилкою;
  • Далі доповнити масу сіллю і залишками борошно в сито, але робити це потрібно частинами;
  • Крім цього необхідно влити олію і можна починати замішувати тісто спочатку за допомогою ложки. Коли маса стане щільною, продовжити вимішувати руками;
  • Готову масу перекласти в миску, поставити в тепло на одну годину;
  • Після цього обім’яти її гарненько і прибрати ще на п’ятдесят хвилин;
  • По закінченню часу з неї вже можна формувати бажану випічку.

    • Корисні поради

    Коли справа стосується дріжджового тесту, то рад може бути море. Так що давайте відразу приступимо до рекомендацій про те, що обов’язково потрібно зробити, а чого краще уникнути.

    Важливо пам’ятати, що дріжджі люблять тепло, тому заміс завжди повинен проводитися в теплому приміщенні, де немає протягів. Те ж саме стосується і зростання бажаної маси на пироги. Рости воно має, як кажуть, в теплі і затишку.

    Рекомендується використовувати всі інгредієнти однакової температури. Винятком будуть лише ті випадки, коли той чи інший компонент просять додатково нагріти або, навпаки, охолодити.

    Борошно обов’язково повинна бути просіяної, бо тільки в такому разі вона зможе наситити тісто киснем, що, у свою чергу, зробить його легким, повітряним і пишним.

    Дивіться також:  Торт "Монастирська хата" покроково в домашніх умовах

    Які б ви не готували пироги, дайте їм настоятися хоча б двадцять хвилин перед духовкою. За цей час вони виростуть і запекутся такими пишними. Якщо ж ви відразу відправите їх у духовку, то вони лише трохи піднімуться.

    Який би рецепт не став вам ближче за все, ви зробите правильний вибір, так як тут всі варіанти гарні і всі перевірені нами. Пробуйте, чергуйте і не сумнівайтеся у своїх силах!

    Ще один нескладний рецепт пирожкового тесту є в наступному відео.