Тірольські пироги: покроковий рецепт пирога з ягодами (відео)
Тірольські пироги сподобаються любителям солодкої випічки своїм вишуканим смаком. Приготовлений зі свіжими ягодами рецепт пирога стане гідною прикрасою вашого столу. Ви дізнаєтеся детальний склад випічки і калорійність готових виробів.
Рецепт «Тірольський пиріг з бісквітного тіста»
Продають в кондитерських відділах такі пироги з ягодами і кремом зазвичай у паперових формах. Приготувати рецепт домашньої випічки можна нітрохи не гірше магазинного. Запасіться паперовими формами для пирога перед випічкою, щоб крем не расползался в різні сторони в готовому десерті.
Продукти на рецепт
ванільний цукор 5 г;
розпушувач 5 г;
ягоди 390 г;
яйця 8 шт;
цукрова пудра 124 г;
цукор 210 г;
борошно 130 г;
вершкове масло 55 г;
крохмаль 30 г;
желе 95 г;
сіль 2 г;
молоко 495 мл.
Рецепт приготування
Спочатку готують тісто для коржа. Це буде масляний бісквіт. Чотири яйця збивають зі склянкою цукру. Додають просіяне борошно, ванілін, розпушувач, сіль. Вершкове масло розтопивши, вливають в тісто в самому кінці.
Духовку включають на 200 градусів. У змащену рослинним маслом і присипану борошном роз’ємну форму невеликого діаметра виливають бісквітне тісто. Випікають до готовності близько 25 хвилин.
Поки корж печеться, можна приготувати крем. На сковороді обсмажують столову ложку борошна до золотистого кольору і горіхового аромату. Чотири, що залишилися за рецептом яйця поділяють на жовтки і білки. Білки прибирають в холодильник для приготування інших страв, а жовтки використовують для крему.
Збивають чотири жовтки з цукровою пудрою. На плиті нагрівають у каструлі молоко. У жовтки і цукрову пудру додають ложку крохмалю і ложку обсмаженої борошна. Перемішують до зникнення грудочок. Додають до жовтків і борошні півсклянки теплого молока, збивають. Виливають жовтки до молока на плиті. Перемішують крем, стежачи, щоб він не згорнувся. Відставляють з вогню, коли загусне.
Остиглий крем наносять на бісквітний корж. Перед цим поміщають корж в паперову форму з високими бортиками і наколюють у кількох місцях виделкою, щоб він краще просочився. Прибирають пиріг в холодильник на півгодини.
На рецепт підійдуть будь-які свіжі або заморожені ягоди. Їх миють, обсушують на ситі. З ягідного соку, розведеного водою (знадобитися близько двох склянок рідини) і пакетики магазинного желе, готують желе для заливки ягід. Викладають зверху ягодами молочний крем поверх бісквіта і заливають розсолом, желе. Ставлять в холодильник до повного застигання.
Калорійність 100 г пирога 221 ккал. Склад: білки 6 г; жири 7,5 г; вуглеводи 34 р.
