Темпура роли, докладна інструкція приготування

Страви японської кухні вже давно запали в серця і шлунки багатьох Росіян, а особливо улюбленим стало блюдо з простою назвою — роли. Вони настільки різноманітні, що у людей розбігаються очі при вигляді такої великої кількості сортів, так і хочеться все спробувати. Але сьогодні ми пройдемося по такому виду цього японського делікатесу, як роли в темпура, а точніше дізнаємося з вами як приготувати роли темпура в домашніх умовах.

Освоївши наш простий рецепт темпура ролів ви зможете смачно порадувати своїх близьких за сімейною трапезою або вразити кохану на домашньому романтиці при свічках. Нічого складного у приготуванні не буде, вам не потрібно бути кухарем від бога, а просто акуратним терплячим кулінаром. Ви запитаєте навіщо терпіння і акуратність?! Вони необхідні для отримання акуратних, невеликих за розміром, щільно скатанных шматочків з яких нічого не вивалюється.

Готуємо роли по простому рецептом

Спочатку ми зупинимося на тому, що ж таке темпура?! Темпура — це просто кляр, але кляр приготовлений не з зовсім простих продуктів. Зі списком потрібних продуктів для кляру — темпуры ви познайомитеся трохи пізніше. Приготоване тісто запікають у дуже розпеченому маслі якихось пару секунд, а яким смачним стає блюдо після цієї простої і недовгою процедури. Але повернемося до того як робити роли темпура, свою приготування ви природно почнете зі збору необхідних продуктів.

Загрузка...

Список продуктів для готування

Ви отравляетесь в найближчий супермаркет і купуєте наступний перелік інгредієнтів:

  • Упаковка рису для створення суші і рол, звичайний сорт рису нікуди не годиться з-за свого підвищеного рівня крохмалю.
  • Пакетик водоростей Норі.
  • Филешка малосоленой червоної рибки (сьомга, лосось, тунець )- 350 р.
  • 1 свіжий огірок.
  • 100 грам будь-якого вершкового сиру.
  • 100 грам гострого м’якого сиру.
  • Пакетик кунжуту.
  • Оцет рисовий 60 мл
  • 3 ч. л. цукрового піску.
  • 1 маленька ложка солі.
  • 1 куряче яйце.
  • Спеціальна борошно для темпуры, кількість борошна регулюємо «на око».
  • Холодна вода, її кількість регулюється в процесі готування темпура — кляру.
  • 60 гр дрібних панірувальних сухарів.
  • Рослинна олія для смаження.
Дивіться також:  Різотто: класичний рецепт з грибами, куркою і варіант з овочами

Так само вам треба запастися зручним інвентарем, його перелік ми так само зараз оформимо. Отже, вам необхідні: каструлька, миски, рогожа — вона якраз і допоможе крутити роли темпура, харчова плівка, гострий довгий ніж, дерев’яна ложка і красива тарілка на подачу приготованого японської страви.

Інструкція по готуванні рол

Схема того, як готувати гарячі роли темпура в домашніх умовах, буде описана покроково, в найдрібніших деталях, щоб будь кулінар без труднощів впорався з японським стравою, як справжній су-шеф.

  • Висипаємо в миску рис і моєму його гарненько під краном, моєму до тих пір, поки вода в мисці не стане ідеально чистим, без маленько натяку на мутність. Промиту крупу пересипаємо в каструльку і заповнюємо водою так, щоб вона на один ваш палець закривала рисинків.
  • Накриваємо кришкою каструлю і ставимо варитися на плиту. Протягом п’яти хвилин варіння рису повинна проходити на максимальному вогні, після — десять хвилин на мінімальному вогні.
  • Варка закінчена, не поспішаємо діставати варену крупу, а даємо попаритися їй під кришкою хвилин 20. По закінченню часу висипаємо рис з каструлі на тарілку і чекаємо повного остигання.
  • Додаємо в рис оцет, сіль і цукор, перемішуємо кашку до повного розчинення заправки.
  • Тепер готування іншої начинки, цей процес так само простий, з них самостійно впорається навіть дитина. Ріжемо на тоненькі смужечки огірочок і філешку рибки. Сири висипаємо в миску і змішати один з одним. Смачна начинка готова!
  • Вистилаємо на стіл рогожу, поверх неї кладемо полотно харчової плівки, таких же розмірів, як і рогожа, третім шаром йде лист норі.
  • Починаємо викладку рису, рисове полотно не повинне перевищувати товщину в два рисових зерна.
  • Відступивши від краю листа норі сантиметри 1,5-2 викладаємо не товсту сирну смужку, поверх сиру простилаем філе риби, а збоку від сиру кладемо смугу огірка.
  • Тепер починаємо закрутку ролів, тут важливо вам самим «набити руку». Готовий брусочок викладаємо на дошку, беремо гострий ніж, змочуємо вістря в холодній воді, це необхідно для того, щоб в процесі нарізки роли виходили акуратними і не прилипали до ножа.
  • Дивіться також:  Болоньєзе: рецепт соусу, пасти і пирога з болоньєзе

    Готуємо темпуру

    Ви приготували роли, але на цьому приготування нашого страви не закінчено, продовжуємо готувати роли темпура в домашніх умовах. Тепер вас чекає інструкція, як готувати тісто і запікати в ньому брусочки страви.

  • У миску насипаємо борошно для темпуры, туди ж додаємо яйце, холодну воду, починаємо все змішувати. Кляр готовий.
  • Тепер прийшов час розігрівання олії гріємо у глибокій каструлі або сковороді.
  • Висипаємо в тарілку панірувальні сухарі, вони додадуть роллам смачну хрусткість. Вмочуємо шматочок в темпура-суміші, а потім в сухарях і опускаємо в розпечене масло. Запікання відбувається за секунди, так що не пережарьте ваше блюдо!
  • Ну от ви і зробили крок початківця су-шефа, думаємо, що на цьому ви не зупините свої експерименти з японськими стравами, а будите тільки розвиватися і розвиватися.

    Загрузка...

    Відео: приготування ролів темпура

    Загрузка...