Тарталетки — одне з найбільш красивих і смачних різновидів подачі їжі. Таку приготовану кошичок можна заповнити практично будь-якою начинкою, що робить її практично універсальної складової, на будь-якому столі.

  • Щоб приготувати тарталетки в домашніх умовах з листкового тесту нам знадобиться формочки для кексів або ж підручні матеріали.
  • Можна скористатися купівельними листковим тестом просто його розморозити і зробити тарталетки з готового листкового тіста, але набагато смачніше приготувати самому.

Рецепт листкового тіста

Інгредієнти

Отже, щоб приготувати листкове тісто нам знадобиться:

  • Борошно — 0,5 кг;
  • Яйце куряче — 1 штука;
  • Вершкове масло — 400 г (2 пачки);
  • Цукор — 1 десертна ложка;
  • Вода кипяченная — 1 склянка;
  • Сіль -0,5 чайної ложки.

Покроковий рецепт

Як приготувати тарталетки з листкового тіста, щоб вони були смачними і не сирими?

  • Насамперед нам необхідно підготувати продукти для листкового тіста. Далі, змішуємо у воді цукру і сіль.
  • Додаємо в стакан яйце і все ретельно все перемішуємо. Тепер вливаємо всю рідку суміш в борошно і ретельно вимішуємо. Коли тісто добре замішано накрити рушником і залишити на півгодини.
  • Вершкове масло розбираємо на 12 шматочків і залишаємо при кімнатній температурі.
  • Після закінчення 30 хвилин ще раз добре вимішуємо тісто і розгортаємо його в тонкий коржик до 2 мм в товщину.
  • Розмазуємо по ній одну частину масла.
  • Складаємо наше тісто конвертом і присипаємо борошном і знову розгортаємо його в тонкий коржик. На корж наносимо шматочок масло і також складаємо конвертом. Цю процедуру проводимо ще 10 разів.
  • Тісто лягає в конверт і зберігається в холодильнику.

    • Для наших тарталеток заморожувати тісто не потрібно.

    Приготування тарталеток з листкового тіста

  • Добре присипаємо стіл борошном. Розкачуємо наше листкове тісто в одному напрямку.
  • Беремо звичайним скляним склянкою вирізаємо кола по всьому периметру тесту. Повинно вийти парна кількість кружечків. Можна викласти їх у формочках для кексів.
  • Половину заготовок відкладаємо в сторону — це буде дно тарталетки.
  • З половини робимо бортики. Беремо ємність трохи менше склянки (чарку, мірний стаканчик). Тепер цієї чаркою нарізаємо бортики нашої тарталетки.
  • Варто враховувати, що чим ширшим буде смужка, тим більш красивіше вийде бортик.
  • Отримані кільця викладаємо на кругле підставу, яке у нас лежало осторонь.
  • Щоб при випічці наше дно не пригоріло проткнем сірником дірочки в декількох місцях.
  • Беремо відповідний за розміром деко і на лист викладеної на нього кондитерської папери акуратно кладемо наші заготовки.
  • Як спекти і як зробити тарталетки, щоб вони не пригоріли?
  • Духовку розігріваємо до температури 220 С0 і дбати в ній тарталетки протягом 15 хвилин.
  • Коли тісто підрум’яниться — пора діставати їх з духовки. Готові наші тарталетки акуратно за допомогою щипців або ложки дістаємо з дека і кладемо на страви для остигання.
  • Начиняти такі смачні кошики своїми руками можна салатами, кремом або закусками. Начинена тарталетка готова до подачі на стіл.

    • Зберігається така страва холодильнику в закритому пакеті до 12 годин з моменту приготування.

    Пропонуємо вам варіанти смачних закусок для тарталеток:

    Дивіться також:  Тісто філо: калорійність, склад, корисні властивості (відео)

    Начинка з ананасом і крабовими паличками для свята

    Для того щоб зробити таку смачну і дуже святкову начинку нам потрібно:

    Інгредієнти:

    • Консервований ананас — 100 г;
    • Крабові палички — 5 штук;
    • Майонез — 2 столові ложки;
    • Сир твердий — 50-70 г;
    • Готові тарталетки — 10-12 штук;
    • Часник — 3 зубчики;
    • Кунжут і зелений салат для прикраси.

    Покроковий рецепт:

  • Першим ділом зливаємо рідину з ананас і нарізаємо його на дрібні кубики.
  • Таким же чином нарізаємо і крабові палички.
  • Режим дуже дрібно твердий сир кубиками або за бажанням натираємо на тертці.
  • Всі порізані інгредієнти кладемо в тарілку і ретельно перемішуємо з додаванням майонезу і часнику.
  • У тарталетку вниз красиво кладемо листок салату, а потім ложечкою акуратно викладаємо закуску і присипаємо зверху кунжутом.

    • Закуска з буряка і оселедця в тарталетках

    Дуже смачна і оригінальна закуска для будь-якого столу, будь — то святковий або повсякденний стане закуска з буряків і оселедця.

    Щоб приготувати її нам необхідно:

    Інгредієнти:

    • Оселедець слабосолона — 100 г;
    • Готові тарталетки — 10 штук;
    • Майонез — 100 г;
    • Буряк — 1 велика;
    • Листя салату і зелень для прикраси.

    Покроковий рецепт:

  • Буряк відварюємо до готовності. Знімаємо шкірку і натираємо на крупній тертці.
  • На дно кожної тарталетки наливаємо по 1 чайній ложці майонезу і ретельно розмазуємо по бортику.
  • Поверх кладемо красиво лист салату, так, щоб краї не стирчали по боках, а красиво обрамляють кошик.
  • На лист салату дуже акуратно чайною ложкою кладемо терту буряк.
  • Філе оселедця розрізаємо на тонкі смужки не більше 3 см в довжину.
  • Кладемо по 2 такі смужки на кожну тарталетку поверх буряків.
  • Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.