Тарталетки — одне з найбільш красивих і смачних різновидів подачі їжі. Таку приготовану кошичок можна заповнити практично будь-якою начинкою, що робить її практично універсальної складової, на будь-якому столі.
- Щоб приготувати тарталетки в домашніх умовах з листкового тесту нам знадобиться формочки для кексів або ж підручні матеріали.
- Можна скористатися купівельними листковим тестом просто його розморозити і зробити тарталетки з готового листкового тіста, але набагато смачніше приготувати самому.
Рецепт листкового тіста
Інгредієнти
Отже, щоб приготувати листкове тісто нам знадобиться:
- Борошно — 0,5 кг;
- Яйце куряче — 1 штука;
- Вершкове масло — 400 г (2 пачки);
- Цукор — 1 десертна ложка;
- Вода кипяченная — 1 склянка;
- Сіль -0,5 чайної ложки.
Покроковий рецепт
Як приготувати тарталетки з листкового тіста, щоб вони були смачними і не сирими?
Насамперед нам необхідно підготувати продукти для листкового тіста. Далі, змішуємо у воді цукру і сіль.
Додаємо в стакан яйце і все ретельно все перемішуємо. Тепер вливаємо всю рідку суміш в борошно і ретельно вимішуємо. Коли тісто добре замішано накрити рушником і залишити на півгодини.
Вершкове масло розбираємо на 12 шматочків і залишаємо при кімнатній температурі.
Після закінчення 30 хвилин ще раз добре вимішуємо тісто і розгортаємо його в тонкий коржик до 2 мм в товщину.
Розмазуємо по ній одну частину масла.
Складаємо наше тісто конвертом і присипаємо борошном і знову розгортаємо його в тонкий коржик. На корж наносимо шматочок масло і також складаємо конвертом. Цю процедуру проводимо ще 10 разів.
Тісто лягає в конверт і зберігається в холодильнику.
Для наших тарталеток заморожувати тісто не потрібно.
Приготування тарталеток з листкового тіста
Добре присипаємо стіл борошном. Розкачуємо наше листкове тісто в одному напрямку.
Беремо звичайним скляним склянкою вирізаємо кола по всьому периметру тесту. Повинно вийти парна кількість кружечків. Можна викласти їх у формочках для кексів.
Половину заготовок відкладаємо в сторону — це буде дно тарталетки.
З половини робимо бортики. Беремо ємність трохи менше склянки (чарку, мірний стаканчик). Тепер цієї чаркою нарізаємо бортики нашої тарталетки.
Варто враховувати, що чим ширшим буде смужка, тим більш красивіше вийде бортик.
Отримані кільця викладаємо на кругле підставу, яке у нас лежало осторонь.
Щоб при випічці наше дно не пригоріло проткнем сірником дірочки в декількох місцях.
Беремо відповідний за розміром деко і на лист викладеної на нього кондитерської папери акуратно кладемо наші заготовки.
Як спекти і як зробити тарталетки, щоб вони не пригоріли?
Духовку розігріваємо до температури 220 С0 і дбати в ній тарталетки протягом 15 хвилин.
Коли тісто підрум’яниться — пора діставати їх з духовки. Готові наші тарталетки акуратно за допомогою щипців або ложки дістаємо з дека і кладемо на страви для остигання.
Начиняти такі смачні кошики своїми руками можна салатами, кремом або закусками. Начинена тарталетка готова до подачі на стіл.
Зберігається така страва холодильнику в закритому пакеті до 12 годин з моменту приготування.
Пропонуємо вам варіанти смачних закусок для тарталеток:
Начинка з ананасом і крабовими паличками для свята
Для того щоб зробити таку смачну і дуже святкову начинку нам потрібно:
Інгредієнти:
- Консервований ананас — 100 г;
- Крабові палички — 5 штук;
- Майонез — 2 столові ложки;
- Сир твердий — 50-70 г;
- Готові тарталетки — 10-12 штук;
- Часник — 3 зубчики;
- Кунжут і зелений салат для прикраси.
Покроковий рецепт:
Першим ділом зливаємо рідину з ананас і нарізаємо його на дрібні кубики.
Таким же чином нарізаємо і крабові палички.
Режим дуже дрібно твердий сир кубиками або за бажанням натираємо на тертці.
Всі порізані інгредієнти кладемо в тарілку і ретельно перемішуємо з додаванням майонезу і часнику.
У тарталетку вниз красиво кладемо листок салату, а потім ложечкою акуратно викладаємо закуску і присипаємо зверху кунжутом.
Закуска з буряка і оселедця в тарталетках
Дуже смачна і оригінальна закуска для будь-якого столу, будь — то святковий або повсякденний стане закуска з буряків і оселедця.
Щоб приготувати її нам необхідно:
Інгредієнти:
- Оселедець слабосолона — 100 г;
- Готові тарталетки — 10 штук;
- Майонез — 100 г;
- Буряк — 1 велика;
- Листя салату і зелень для прикраси.
Покроковий рецепт:
Буряк відварюємо до готовності. Знімаємо шкірку і натираємо на крупній тертці.
На дно кожної тарталетки наливаємо по 1 чайній ложці майонезу і ретельно розмазуємо по бортику.
Поверх кладемо красиво лист салату, так, щоб краї не стирчали по боках, а красиво обрамляють кошик.
На лист салату дуже акуратно чайною ложкою кладемо терту буряк.
Філе оселедця розрізаємо на тонкі смужки не більше 3 см в довжину.
Кладемо по 2 такі смужки на кожну тарталетку поверх буряків.
Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
