Тальятелле — найпопулярніша різновид пасти італійської кухні, достатньо лише поглянути на наше верхнє фото і вам одразу захочеться покуштувати це апетитне блюдо. В Італії всі макаронні вироби називають пастою, навіть існує думка, що приготування тальтелли у них сталося раніше, ніж вони навчилися пекти хліб. Особливо не заморочуючись, італійці придумали найпростіший рецепт, в основу якого вони заклали два звичайних і доступних інгредієнти — борошно і воду. Перший час, паста вважалася їжею бідняків, але на початку 19 століття її визнали як національне блюдо, яке користується популярністю по всьому світу. Давайте разом освоювати рецепт тальятелле в домашніх умовах!
Рецепти смачних італійських тальятелле
Щоб самостійно приготувати в домашніх умовах, наші сьогоднішні «макаронні вироби», вам необхідно озброїти такий кухонним начинням як локшинорізка. Якщо у вас немає такої помічниці, то ви можете взяти собі в допомогу добре наточенный ніж і пергаментний папір. Процес готування цих смачних «макаронів», вимагає таких інгредієнтів:
- 3 склянки борошна вищого гатунку;
- 6 штук яєць;
- Сіль.
Інгредієнти зрозумілі, тепер діємо покроково:
Паста тальятеллі готується на середньому вогні за 3 — 4 хвилини в добре підсоленій воді. Промивати не треба.
Готуємо смачні пасти тальятелле
Як і будь-макаронне виріб, тальятелле ні чим особливо не відрізняється від інших паст, так як по суті, це звичайне прісне тісто, зварене у воді. Смачним і неповторним його роблять виключно соуси і «заправки». Найкраще цей вид макаронів, поєднується з густим м’ясним соусом, таким наприклад, як Болоньєзе. Приготувати ароматний соус макарони можна самостійно, з набором простих і доступних інгредієнтів. Першим ділом ми поділимося з вами, простим і дуже смачним рецептом тальятелле у вершковому соусі.
Тальятелле у вершковому соусі — як правильно готувати
Інструкція по готуванні цієї пасти не має ніяких складнощів, у нас все як завжди просто. Готуємо необхідний перелік продуктів, а потім рухаємося крок за нашою схемою готування.
Інгредієнти такі:
- Вершкове масло — 5 столових ложок;
- Паста — 500 грам;
- Вершки — 500 мілілітрів;
- Листя шавлії — 10 штук;
- Тертий сир пармезан, або будь-який інший твердих сортів — 100 грам;
- Сіль, перець чорний — за смаком.
Схема приготування наступна:
Це ситне блюдо і ароматне, як не можна до речі доведеться до романтичного столу.
Тальятеллі з грибами у вершковому соусі — раз, два і готово
Другий, заготовлений нами на сьогодні рецепт — це макарони з грибами у вершковому соусі, це дуже смачна паста з дивовижним грибним ароматом, спробувавши це блюдо ви його не забудете ніколи! Інгредієнти на приготування в домашніх умовах:
- Тальятелл — 300 грам;
- Білі гриби — 300 грам;
- Біле вино — 100 грам;
- Вершки натуральні — 1 склянка;
- Цибуля — 1 головка;
- Часник — 2 зубки;
- Оливкова олія, листя базиліка, перець мелений, сіль.
Покроково кулинарим за нашими кухарськими вказівками:
Макарони з грибами готово. Подаємо на стіл зі світлим сухим вином.
Ви можете так само приготувати тальятеллі з куркою — такий варіант страви більш ситний і ідеально підійде для сімейного вечері в колі великої родини. А якщо вам подобається паста тальятелле з морепродуктів, то ваш вибір — це тальятелле з креветками, готується така паста так само просто як і пасти, які ми описали вище, єдине білий вершковий соус потрібно замінити томатним і додати побільше базиліка, бажано свіжих листочків.