Суфле куряче – 5 рецептів як у дитячому садку

Повітряне суфле куряче відноситься до дієтичних, низькокалорійним стравам. Техніка приготування суфле з курячої грудки нагадує м’ясну запіканку. Відрізняється страва від запіканки повітряної консистенцією і ніжною структурою. Суфле з курки готують для дітей в дитячих садках і шкільних їдалень.

Для приготування страви як у дитячому садку використовується найніжніша частина курки – грудка. Запікають страву в духовці, мультиварці або готують на пару.

Суфле є представником французької кухні. У перекладі назва страви означає «надутий», «повітряний». Назва страви визначає основну особливість суфле – повітряну текстуру. Спочатку суфле було десертним, солодким блюдом. Суфле в якості других страв стали готувати пізніше. Основою для суфле можуть бути овочі, гриби, сир і м’ясо.

Приготувати правильне суфле нескладно, але необхідно дотримуватися правил і послідовності процесів. Щоб суфле не падало і мало повітряну структуру, компоненти повинні бути кімнатної температури. Збивати суфле необхідно, поступово збільшуючи інтенсивність блендера. Важливо не перебити білки, інакше суфле не підніметься.

Суфле куряче як у дитячому садку

Приготувати улюблену страву легко. Суфле можна подавати на обід, вечерю або полуденок.

Час приготування суфле – 1 годину 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • фарш з курячого філе – 600 гр;
  • вершкове масло – 50 гр;
  • рослинна олія;
  • яйце – 3 шт;
  • молоко – 100 мл;
  • сіль.

Приготування:

  • Збийте яйця в піну.
  • Влийте до яєць молоко.
  • Змішайте фарш, яйця і сіль.
  • Акуратно збийте міксером компоненти.
  • Розтопіть вершкове масло. Покладіть в тісто.
  • Перемішати складові до однорідної структури.
  • Змастіть рослинною олією ємність для випікання.
  • Перекладіть фарш у форму.
  • Нагрійте духовку до 180 градусів. Поставте форму в гарячу духовку на 60 хвилин.
Загрузка...

Куряче суфле з морквою

Звичне суфле з курячої грудки можна урізноманітнити додаванням у фарш моркви. Блюдо виходить дієтичним, смачним і дуже апетитним. Подавати суфле можна на будь-який прийом їжі в якості самостійного блюда.

Дивіться також:  Котлети на пару в мультиварці фото-рецепт з картоплею, сиром

Час приготування страви – 1 година 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • морква – 70 гр;
  • куряче філе – 600 гр;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • яйце – 4 шт;
  • масло вершкове – 100 гр;
  • кефір – 300 мл;
  • сіль.

Приготування:

  • Філе курки відварити.
  • Прокрутіть в м’ясорубці м’ясо два рази.
  • До фаршу додайте жовтки і сіль. Перемішайте.
  • Морква подрібніть на тертці.
  • Розтопити в сотейнику вершкове масло. Покладіть на олії моркву. Потушкуйте морква 5-6 хвилин до розм’якшення.
  • Обсмажте борошно на сухій сковороді. Акуратно введіть у кефір борошно, постійно розмішуючи і розбиваючи грудки.
  • Змішайте фарш з морквою і кефіром. Перемішайте.
  • Збийте білки в щільну піну. Збиті білки перекладіть до тесту.
  • Змастіть маслом форму для випікання. Перекладіть тісто у форму і відправте випікатися в духовку при 180 градусах на 30 хвилин. Вимкніть духовку і дочекайтеся, коли суфле охолоне.

Куряче суфле з кабачком

Ніжне дієтичне блюдо можна готувати кожен день на обід або вечерю. Страва подобається не лише дітям, але і дорослим, особливо прихильникам правильного збалансованого харчування.

На приготування страви потрібно 1 годину.

Інгредієнти:

  • кабачок – 300 гр;
  • куряче філе – 500 гр;
  • натуральний йогурт – 1 ст. л.;
  • яйце – 1 шт;
  • сіль на смак.

Приготування:

  • Прокрутіть через м’ясорубку м’ясо курки.
  • Кабачок очистіть від шкірки, наріжте шматками і перейдіть в м’ясорубці.
  • Додайте у фарш яйце і кабачок. Ретельно перемішайте.
  • Додайте в тісто йогурт і сіль. Перемішайте.
  • Розкладіть тісто у формочки для випікання.
  • Запікайте суфле 45-50 хвилин при температурі 180 градусів.

Куряче суфле з молодою картоплею

Суфле з картоплею можна приготувати на пару, в мультиварці або духовці. Страву можна подавати на обід або полуденок.

Дивіться також:  Яловичина в духовці з картоплею: рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

На приготування суфле потрібно 55-60 хвилин.

Інгредієнти:

  • картопля – 100 гр;
  • філе – 700 гр;
  • вершки – 100 мл;
  • яйце – 1 шт;
  • білий хліб – 1 шматок;
  • сіль.

Приготування:

  • Філе прокрутити в м’ясорубці два рази.
  • Зріжте з хліба кірку. Залийте хліб вершками.
  • Посоліть на смак фарш.
  • Яйце розділити на білок і жовток.
  • Жовток покласти у фарш і перемішайте.
  • Білок збийте в щільну піну.
  • Картопля натріть на дрібній тертці.
  • У фарш додати хліб і картоплю. Ретельно перемішайте.
  • Перекладіть збитий білок у фарш і акуратно перемішайте.
  • Викладіть тісто у форму для випікання.
  • Запікайте суфле 50 хвилин.
Загрузка...

Куряче суфле на пару

Приготоване на пару суфле – ніжний і легкий варіант дієтичного страви. Щадна термічна обробка продуктів корисна для організму і зберігає максимум корисних речовин в продуктах. Страву можна приготувати на будь-який прийом їжі.

Приготування суфле займе 40-45 хвилин.

Інгредієнти:

  • філе курки – 300 гр;
  • яйце – 2 шт;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • манна крупа – 1,5 ст. л.;
  • рослинне масло – 1,5 ст. л.;
  • сіль.

Приготування:

  • Подрібніть В м’ясорубці куряче філе.
  • Збийте яйце з сіллю і перекладіть в фарш.
  • Покладіть фарш манну крупу і сметану. Збийте тісто блендером.
  • Форми змастіть рослинною олією.
  • Розкладіть заготовлене тісто по формах.
  • У каструлю налийте 0,5 л окропу. Поставте формочки в чашу.
  • Запустіть програму «варка на пару».
Загрузка...