Загрузка...

Sweet pickle relish: рецепт маринаду

Маринад «Sweet pickle relish» – один з основних інгредієнтів американської та європейської кухні. Готується маринад з овочів з додаванням насіння гірчиці і цукру. Перевагою соусу є те, що в ньому змішані гострий, солодкий і кислий смак.

Класичний рецепт

Маринад виходить ароматним, солодким і надає звичайним страв індивідуальність і новий смак.

Інгредієнти:

  • по 50 г болгарського перцю зеленого і червоного;
  • 350 р. огірків;
  • 160 р. цибулі;
  • 40 р. солі;
  • половинка ст. л. насіння гірчиці.
  • 250 мл. оцту яблочн.;
  • 340 р. цукру;

Приготування покроково:

  • Виріжте з огірків середину з насінням і нарізати дрібним кубиком.
  • Цибулину і перці теж наріжте кубиками, дрібно і додати до огірків, посоліть.
  • Влийте до овочів трохи холодної води і перемішайте. Залиште на 2,5 години маринуватися.
  • В окремому посуді змішайте оцет з насінням гірчиці і всипте цукор. Доведіть до кипіння.
  • Овочі гарненько відіжміть від води і додайте в посуд з оцтом. Кип’ятіть десять хвилин.
  • Розлийте в баночки готовий маринад і залиште остигати.
  • Солодкий універсальний готовий маринад. Додавайте у страви, готуйте бутерброди і салати.

    Загрузка...

    Рецепт з насінням селери

    Крім насіння гірчиці в маринад можна додавати насіння селери. Для точного дотримання пропорцій рекомендується вимірювати інгредієнти вже нарізаними, у склянці.

    Інгредієнти:

    • 2 скл. лука;
    • 4 скл. огірків без насіння;
    • по 1 скл. перцю болгарського зеленого і червоного;
    • дві ст. л. солі;3,5 скл. цукру;
    • два скл. оцту яблочн.;
    • по 1 ст. л. насіння селери і гірчиці.

    Приготування:

  • Перці відокремте від насіння, наріжте кубиками дрібно.
  • Огірки очистіть від насіння і разом з цибулею дрібно наріжте кубиками.
  • Овочі подрібніть в блендері, посоліть і залийте водою.
  • Через дві години злийте воду і відіжміть овочеву масу.
  • Влийте в каструлю оцет, додайте насіння гірчиці і селери, всипте цукор. Поставте на вогонь і розмішайте.
  • Коли маринад закипить, додайте овочеву масу, коли трохи покипить, зменшіть вогонь і варіть десять хвилин.
  • Готовий соус можна закатати про запас.
  • Дивіться також:  Соус табаско - покрокове приготування в домашніх умовах

    Готовий маринад зберігається в прохолодному місці.