Страви з м’ясного фаршу в духовці, мультиварці: рецепти з фото
Фарш використовується практично у всіх кухнях світу, а значить, рецептів з ним існує тисячі і навіть сотні тисяч. Пропонуємо деякі з них приготувати сьогодні. Колорит забезпечений!
Нижче підібрані найбільш цікаві рецепти страв з м’ясного фаршу, які, ми сподіваємося, займуть міцну позицію у вашій кулінарній книзі.
Аранчини
Апетитні м’ясні кульки в рисової оболонці з хрусткою скоринкою. Томатний соус надає їм особливу соковитість.
2 яйця;
220 г пасати (томатного соусу);
1 червона цибулина;
2 г шафрану;
10 г томатної пасти;
40 р борошна;
260 г рису арборіо;
0,5 шт селери;
15 г пармезану;
0,5 шт цибулини;
120 г фаршу з яловичини;
90 г свинячого фаршу;
360 г панірувальних сухарів;
45 мл оливкової олії.
Час – 3 ч.
Калорійність – 262 ккал/100 р.
Процес приготування:
Подрібнити вимитий селера, так само дрібно порубати половину ріпчастої цибулі і моркви;
У сковороді підігріти ложку оливкової олії, куди потім всипати всі три попередніх інгредієнта. Їх потрібно обсмажувати десять хвилин;
Далі додати до коренеплодів обидва види фаршу і активно перемішати, щоб не було великих м’ясних грудок;
М’ясо з овочами протушкувати ще хвилин десять, після чого сюди потрібно влити пасату (томатний соус) і томатну пасту, вогонь поставити найменший. Все перемішати і протушкувати ще сорок хвилин. Дати охолонути;
Взяти іншу сковорідку і в неї влити залишки масла, розігріти їх;
Дрібно порубати червону цибулину, перекласти її в сковорідку, підсмажити протягом десяти хвилин;
Далі всипати сюди ж рис, розмішати;
Покласти до рису трохи шафрану (можна використовувати його аналог), влити півтори склянки води;
Почекати, поки вода закипить, потім посуд зняти з вогню, накрити кришкою. Залишити хвилин на двадцять, щоб рис ввібрав воду;
Пармезан натерти і додати до готового рису, додати сіль, перець можна. Все перемішати і викласти на тарілку остигати;
У невеликій мисці змішайте віночком борошно з яйцями і половиною склянки води, а в сусідню ємність висипати сухарі;
Столову ложку рису потрібно розім’яти на долоні в коржик, а в центр покласти трохи м’ясної томатної начинки. Обернути фарш рисом, скатав з нього кульку. М’ясо не повинно стирчати, тому можна додавати рис;
Готові кульки потрібно занурити в яєчну суміш, а далі – в сухарі;
Будь-яке рослинне масло потрібно розігріти у великому сотейнику, можна використовувати фритюрницю. Опускати туди кульки і тримати, поки вони не знайдуть приємний коричневий відтінок. Витягувати їх потрібно на серветку, дати п’ять хвилин охолонути – і можна подавати.
