Спагетті з куркою — рецепти в томатному, вершковому маслі і грибному соусах

Спагетті з куркою — сьогодні саме це блюдо буде у нас до обіду. При згадці італійської кухні на розум приходять піца, різотто і спагетті. Хоча якщо копнути глибше, з’ясуємо, що в цій країні широко використовуються в кулінарії різноманітні свіжі сири, соковиті овочі, велика кількість зелені, злакові. Але саме макаронні вироби стали візитною карткою пристрасних італійців. Як приготувати спагетті з куркою по заморському рецептом самостійно розповімо прямо зараз.

Загрузка...

Спагетті з куркою по-італійськи у томатному соусі

Мода на курячі спагетті поширилася у нас відносно недавно. До недавнього часу в багатьох каструлях варилися ріжки, вермішель, мушлі. Але справжні спагетті принципово смачніше і набагато корисніше. Вам буде потрібно:

  • макарони з твердих сортів пшениці — 200 гр.;
  • грудка від курочки — 1 шт.;
  • часник — 1 зубчик;
  • червоний солодкий перець — 1 шт.;
  • соковиті помідори — 5 шт.;
  • оливкова олія — 3 ложки;
  • сіль, цукор, спеції (за бажанням).

Рецепт приготування спагетті з куркою в домашніх умовах:

  • Беремо не менше трьох літрів чистої води, додаємо сіль і доводимо до стану кипіння у великій каструлі. Як тільки закипить, опускаємо в воду пасту, не ламаючи. Проворачиваем лопаткою, поки вона зануриться в окріп повністю. Варимо хвилин 5, щоб досягти стану al dente («на зубок»). Відкидаємо на друшляк.
  • Приступимо до приготування соусу. Соковиті яскраві томати чистимо від шкірки і насіння, видаляємо область плодоніжки. Кладемо в блендер помідори і перебиваємо до однорідного пюре.
  • У пюре з томатів вводимо шматочки болгарського перцю і часник. Кладемо сіль, додаємо ароматні спеції і цукор. Після всіх маніпуляцій подрібнюємо всі компоненти в густий сік. Пробуємо, щоб не залишилося шматочків перцю.
  • Курячу грудку очищаємо від всіх плівочок і хрящів. Перемелюємо її у фарш. Можна подрібнити шматочками, але з фаршем страва вийде набагато ніжніше.
  • На сковорідці в масло викладаємо фарш і смажимо на невеликому вогні. Стежимо, щоб просмаження йшла однаково з усіх сторін і не виходило м’ясних грудок.
  • Через 5-7 хвилин вливаємо в сковороду сік з томатів і перцю. Якщо піджарка виходить занадто густий, додайте пару ложок води. На смак готової страви цей факт не вплине.
  • Накриваємо м’ясо з підливою кришкою і залишаємо на тій же температурі на 10 хвилин. Після — відкриваємо, перемішуємо і выпариваем до бажаної густини маси.
  • Зварені макарони перекладаємо в сковорідку до ароматного соусу, змішуємо і підігріваємо під кришечкою 3 хвилини. Наше блюдо готове.
  • Дивіться також:  Яловичина в духовці з картоплею: рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

    Пам’ятайте, що смак пасти визначає соус, тому завчасно пробуйте його, сипте сіль і спеції акуратно маленькими порціями. Подати страву можна в прогрітій тарілці з поглибленням. Для декору натріть пармезану і покладіть пару листочків кінзи.

    Спагетті з куркою у вершковому соусі

    Чудове блюдо на кожен день. Одне з класичних поєднань макаронних виробів, м’яса і підливи. Ситність пасти гармонійно поєднується з дієтичним м’ясом курки. А вершки в соусі м’яко з’єднують всі компоненти у вихорі смаку. Щоб вийшло апетитно і красиво, беріть:

    • 200 гр. якісної пасти;
    • 300 гр. філе курки;
    • 100 гр. бекону;
    • пару зубчиків часнику;
    • 50 гр. сиру (можна більше);
    • 50 мл. вина (білого);
    • 450 мл нежирних вершків;
    • сіль, перчик (скільки любите);
    • рослинна олія для смаження;
    • прянощі і свіженька зелень (за бажанням).

    Готуємо спагетті з куркою в вершковому соусі з даної інструкції, але ви можете додавати вподобані продукти, так як самі італійці наполягають на імпровізації.

  • На змащеній олією сковорідці злегка обсмажуємо подрібнений часничок. До нього відправляємо куряче м’ясо, попередньо подрібнене на кубики. Гарненько обсмажуємо до утворення скоринки на м’ясі.
  • Дрібно ріжемо бекон і висипаємо його в сковорідку. Вливаємо в м’ясо біле вино. Тушкуємо 10-12 хвилин на вогні вище середнього. Вливаємо в піджарку вершки, сиплемо сіль за смаком і на тому ж вогні тушкуємо ще хвилин 10.
  • Окремо в каструлі варимо макарони по всім правилам. По закінченню варіння відкидаємо на друшляк. Поки зайва рідина стікає, в підливку нарізаємо маленькими шматочками сир. Як тільки він розплавиться, знімаємо сковороду з печі.
  • В теплу тарілку викладаємо пасту і щедро поливаємо зверху соусом.
  • Курка зі спагеті буде ще апетитніше, якщо прикрасити все свіжої петрушкою і скибочкою лимона.

    Спагетті з куркою, сиром і грибами в мультиварці

    У вирі сучасного життя часто-густо не вистачає часу зробити собі бутерброд, що і говорити про стравах італійської кухні. Представляємо вашій увазі варіант, як приготувати спагетті з куркою і сиром в дивовижному грибному соусі за допомогою мультиварки, заощаджуючи свій час і не економлячи на здоров’я. Самостійна підготовка передбачає наявність:

    Загрузка...
    • 300 гр. хорошою пасти;
    • пів кіло курячого м’яса;
    • пів кіло грибів (у нас печериці);
    • цибулина;
    • 200 гр. бринзи;
    • склянку вершків;
    • по ложці рослинного і вершкового масел;
    • сіль, перчик, прянощі за смаком;
    • зелень на прикрасу.
    Дивіться також:  Курячі відбивні з ананасом та сиром - покроковий рецепт

    Готуємо по простій і доступній схемі:

  • У чашу мультиварки вливаємо воду і доводимо до стану кипіння. Викладаємо пасту, сиплемо сіль і проварюємо 7-8 хвилин в режимі «макарони». Дістаємо і відкидаємо на друшляк. Коли зайва волога піде, присмачити їх вершковим маслом і відставимо в тепле місце до закінчення готування підливи.
  • Змінюємо позицію гаджета на «смаження». Вливаємо в чашу масло і подрібнений півкільцями ріпчасту цибулю. Туди ж відправляємо і куряче м’ясо. Перемішуємо кожні 2-3 хвилини. Смажимо до привабливого золотого кольору у курки.
  • Нарізаємо гриби на четвертинки і кидаємо до м’яса. 6-8 хвилин перемішуючи, обсмажуємо до напівготовності грибочків.
  • Вливаємо в курино-грибний соус для спагетті вершки, солимо і перчимо його. Виставляємо перемикач на «Гасіння» і готуємо ще близько 10 хвилин.
  • Тремо сир на тертці або ламаємо руками і посипаємо їм підливу. Залишаємо в тій же позиції на 5 хвилин. Посипаємо зеленню за бажанням і відключаємо мультиварку.
  • Приготоване блюдо красиво викладаємо на порційні тарілки, поливаємо зверху соусом і прикрашаємо базиліком або петрушкою. Якщо любите, сміливо додайте до готовим макаронів помідори черрі або цукіні. Спагетті з куркою і грибами поєднуються не лише з бринзою, але і з сиром рікотта, пармезаном і моцарелою.
  • Представлені варіанти приготування макаронних виробів відрізняються простотою і відмінними смаковими якостями. Це безпрограшний варіант для самого малодосвідченого кулінара. Додаючи рецепти улюблені овочі або сири, ви досягнете принципово нового страви в результаті. А можливість готування в мультиварці істотно заощадить сили для майбутніх звершень і відкриттів на кулінарному терені.

    Відео: Покроковий рецепт приготування спагетті з куркою, грибами та вершковим соусом

    Загрузка...