Соус теріякі: рецепти в домашніх умовах, склад

Соус Теріякі – шедевр японської кухні, який полюбився у всьому світі, завдяки особливому смаку. Основні інгредієнти рецепту Теріякі – солодке рисове вино «Мірін», коричневий цукор і соєвий соус. Приготування соусу Теріякі – нескладний процес, тому зробити соус можна вдома.

Класичний соус Теріякі

Це класичний рецепт соусу Теріякі, на приготування якого знадобиться десять хвилин. Кількість порцій – дві. Калорійність соусу – 220 ккал.

Інгредієнти:

  • три ложки соєвого соусу;
  • дві ложки коричневого цукру;
  • 3 ложки вина Мірін;
  • ложка меленого імбиру.

Приготування:

  • У посуд з товстим дном вилийте соєвий соус і додайте мелений імбир з цукром.
  • Додайте вино Мірін і тримайте на середньому вогні, поки соус не закипить.
  • Вогонь збавте до маленького і проваріть п’ять хвилин.
  • У гарячому вигляді соус рідкуватим, але коли він охолоне – загусне. Зберігайте соус в холодильнику.

    Соус Теріякі рецепт приготування популярного соусу Teriyaki Sauce


    Watch this video on YouTube

    Загрузка...

    Соус Теріякі з медом

    Цей соус Теріякі поєднується з смаженою рибою. Приготування соусу Теріякі займає 15 хвилин. Виходить 10 порцій. Калорійність соусу – 1056 ккал.

    У складі цього соусу Теріякі присутній рідкий мед.

    Необхідні інгредієнти:

    • 150 мл соєвого соусу;
    • дві ложечки меленого імбиру;
    • ложка меду;
    • 4 ложечки крохмалю картоф.;
    • одна ложечка раст. масла;
    • ч. л. сушеного часнику;
    • 60 мл води;
    • п’ять ч. л. коричневого цукру;
    • вино Мірін – 100 мл

    Приготування покроково:

  • У невеликій сотейник вилийте соєвий соус і додайте сухі компоненти: часник, імбир і цукор.
  • Влийте олія і мед. Розмішайте.
  • Додайте вино Мірін в сотейник до решти інгредієнтів.
  • У воді крохмаль і розмішайте вилийте в соус.
  • Сотейник поставте на невеликий вогонь і чекайте, поки закипить, помішуючи.
  • Варіть ще шість хвилин на маленькому вогні.
  • Залиште готовий соус остигати, потім вилийте в ємність з кришкою і поставити в холод.
  • Дивіться також:  Соус васабі - домашні рецепти приготування

    Соус буде смачніше, якщо перед вживанням залишити його в холодильнику на ніч.

    СОУС ТЕРІЯКІ / Покроковий рецепт…


    Watch this video on YouTube

    Соус Теріякі з ананасом

    Пряний соус Теріякі з додаванням ароматних спецій і ананаса. Виходить чотири порції. Калорійність – 400 ккал, готується соус 25 хвилин.

    Інгредієнти:

    • ¼ Скл. соусу соєвого;
    • ложка ст. крохмалю кукурудзяного;
    • ¼ Скл. води;
    • 70 мл меду;
    • 100 мл рисового оцту;
    • 4 ложки ананасового пюре;
    • 40 мл. соку ананаса;
    • дві ст. л. кунжутн. насіння;
    • часточка часнику;
    • ложечка тертого імбиру.

    Приготування:

  • Збийте вінчиком соєвий соус, крохмаль і воду. Коли вийде однорідна маса, додайте крім меду інші інгредієнти.
  • Помішуйте і тримайте на вогні.
  • Коли соус нагріється, додайте мед.
  • Суміш повинна закипіти. Після зменшіть вогонь і тримайте соус на плиті до густоти. Помішуйте.
  • У готовий соус додайте насіння кунжуту.
  • Соус на вогні швидко загусає, тому не залишайте його без нагляду на плиті. Якщо соус Теріякі з кунжутом вийшов густим, додайте воду.

    СОУС ТЕРІЯКІ — соус для м’яса, птиці, овочів / маринад / простий рецепт


    Watch this video on YouTube

    Соус Теріякі з кунжутним маслом

    У соус можна додавати не тільки мед, але і кунжутне масло. Виходить чотири порції калорійністю 1300 ккал.

    Інгредієнти:

    • соус соєвий — 100 мл;
    • цукор коричневий — 50 р.;
    • три ст. л. рисового вина;
    • півтори ч. л. імбиру;
    • ч. л. часнику;
    • 50 мл. води;
    • ст. л. меду;
    • ч. л. кунжутного масла;
    • три ч. л. крохмалю кукурузн.

    Приготування покроково:

  • Розчиніть у воді крохмаль.
  • З’єднайте в посуді з товстим дном і перемішайте соєвий соус зі спеціями і цукром.
  • Влийте вино Мірін і тримайте соус на вогні, поки не закипить.
  • Влийте в киплячий соус крохмаль і зменшіть вогонь.
  • Варіть до густоти, помішуючи.
  • Дивіться також:  Соус тартар, класичний і майонезний домашні рецепти

    На приготування соусу знадобиться 10 хвилин.