Загрузка...

Соуси для шашлику — найсмачніші варіанти рецептів

Справжні гурмани знають, що шашличок подають на стіл з добре підібраним соусом. Найпростішою заправкою служить суміш кетчупу та майонезу, яка вже давно всім набридла і навряд чи в повній мірі зможе підкреслити смакові якості м’яса, зробивши страву воістину ароматним і смачним. Але не варто цим обмежуватися, адже рецепти соусів для шашлику відрізняються величезною різноманітністю, з якого можна вибрати будь-який, якщо вам потрібно приготувати воістину справжній м’ясної шедевр. Зараз ми розповімо, як зробити соус для шашлику в домашніх умовах в дев’яти оригінальних варіантах покроково і з фото.

Томатна заправочка

Ідеально підійде до будь-якого шашличку не тільки м’яса, але й риби. Готувати його краще всього з натуральної томатної пасти червоного насиченого кольору.

  • У каструльку помістіть склянку теплої водички і літр пасти з томатів, перемішайте і поставте на середній вогонь. До закипання весь час помішуйте;
  • Коли маса закипить, додайте в неї дрібно нашатковану цибулину, посоліть, поперчіть, додайте будь-яку зелень і трохи базиліка;
  • Дайте суміші покипіти чотири хвилинки, приберіть з вогню, нарубаєте дрібненько п’ять середніх зубків часнику і покладіть в каструльку, потім дайте заправці охолонути до 20 градусів.
  • Як бачите, томатний соус для шашлику робиться дуже швидко і просто і є одним з найпопулярніших.

    Заправка для шашличка по-грузинськи

    Цей шашличний соус дуже сподобається любителям спецій, адже він володіє неповторним ароматом і особливої гострою пікантністю.

  • Візьміть півтора кілограма помідорів, зніміть з кожної шкірку і порізати їх навпіл, видалити насіння. М’якоть подрібніть в блендері;
  • Отриману густу масу покладіть в каструльку і варіть після того, як закипить, на маленькому полум’я близько 20 хвилин;
  • Закладіть в заправку за п’ять хвилин до закінчення варіння дрібно нарізану головку часнику, по невеликому пучку улюбленої зелені (петрушки, укропчика, кінзи) і по одній гілочці орегано і базиліка. Також додається половинка великої ложки аджики і трошки червоного меленого перчика;
  • Все добре перемішується, каструлька накривається кришкою і остуджується. Після цього продукт можна подавати до мяску.
  • Дивіться також:  Сметанний крем в домашніх умовах - покрокові рецепти

    Шашлична заправка з соєвим соусом

    Популярний соус до шашлику, процес приготування якого дуже швидкий. Можна також використовувати його і в якості маринаду, в якому замочують м’ясо.

  • Одна частина соєвого соусу (полстаканчика) ретельно змішується з трьома частинами майонезу (півтори склянки);
  • Додається перець чорний (за смаком) і натертий на маленькій терочке зубчик часничку, потім усе добре збивається виделкою. Заправочка виходить досить пікантна.
  • Білий соус

    Схема готування така:

    Загрузка...
  • Одну цибулину і три зубчики часничку подрібніть в блендері або дрібно поріжте вручну;
  • Розігрійте сковороду, покладіть в неї п’ять великих ложок вершкового масла і овочі, трохи обсмажте всі разом, не забуваючи регулярно помішувати;
  • Додайте 130 г білого сухого вина, добре перемішайте і тушкуйте заправочку на малому полум’ї до того часу, поки її не стане менше наполовину;
  • Далі влийте сік лимонний (4 маленькі ложечки), додайте 200 г майонезика, столову ложку сахарка, горчичку за смаком, поперчіть і присолите. Білий соус для шашлику подається в холодному вигляді.
  • Вірменський шашличний соус

  • Полбаночки (500 г) пасти томатної розведіть склянкою води, поставте на середній полум’я і почекайте, поки маса закипить;
  • Далі додайте по середньому пучочку дрібно порізаної зеленої цибульки, укропчика, кінзи і петрушечки;
  • У завершенні підкладіть натерту головку часничку, поваріть суміш п’ять хвилин і дайте їй охолонути. У вас вийде справді оригінальне доповнення до м’ясної страви.
  • Заправка ткемалі

    Просте, але в той же час оригінальне доповнення зі сливовим смаком до м’яса. Інструкція його приготування така:

  • 300 г сливи добре промити і звільнити від кісточок, потім перемолоти в м’ясорубці;
  • У готову масу підсипати маленьку ложечку сахарка і половинку чайної ложки солі, потім поставити на газ, довести до кипіння і потримати після цього ще хвилин п’ять;
  • З’єднати суміш з кінзою і кропом за смаком, додати дві нарубані часникові часточки, мелений червоний перчик і коріандр також за смаком;
  • Знову довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Готовий продукт подається остившім.
  • Дивіться також:  Соєвий соус - простий рецепт домашнього приготування

    Гранатова заправочка

    У поєднанні з м’ясом або білою рибою розкриває неповторну смакову палітру страви.

  • У каструльці об’єднуємо півтори склянки свіжого соку граната і дві склянки солодкого червоного вина;
  • Слідом підкладаємо 3 великі ложки дрібно рубаного базиліка, 4 подрібнених зубчики часнику, десертну ложечку сахарка, присаливаем за смаком і додаємо перець;
  • Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо газ до мінімального рівня, прикриваємо ємність кришкою і проварюємо вміст протягом 15 хвилин;
  • За 5 хвилин до вимикання підсипаємо невелику дрібку картопляного крохмалю, розмоченого в червоному вині;
  • Гарненько перемішуємо компоненти, потихеньку розігріваємо їх і доводимо до густої консистенції;
  • Готову суміш охолоджуємо і подаємо до столу.
  • Заправка йогуртна

  • Натерти на терочке великий огірок, дрібно нашаткувати один перчик чилі, подрібнити пучок укропчика. Також додати 3 натертих часникового зубчики;
  • Викласти в соусницю вміст однієї упаковки грецького йогурту, сюди ж додати зелену суміш» з попереднього кроку, підсолити, приперчити, підлити трішки бальзамічного оцту і ретельно перемішати інгредієнти. Готовий продукт можна відразу ж подавати до столу.
  • Соус з печених перців

    Оригінальна заправочка для любителів гостренького і пікантного.

  • Три болгарських перцю і половинку червоного перцю чилі запекти при 230 градусах (в духовці або на грилі), потім занурити їх у холодну воду на пару хвилин. Позбутися від шкірки і насіння;
  • Помістити у блендер, сюди ж підкласти дрібку меленої кориці, трохи запашного перчика, велику ложку оливкового масла, присолити;
  • Суміш подрібнити до однорідного стану і подавати охолодженої.
  • Як бачите, щоб самостійно приготувати оригінальний домашній соус для шашлику, не потрібно професійних навиків або якихось екзотичних продуктів. Ці прості рецепти урізноманітнюють ваші улюблені м’ясні страви і допоможуть їм заграти новими смаковими фарбами.

    Дивіться також:  Прості крему для тортів: рецепти в домашніх умовах

    Відео: Простий рецепт смачного томатного соусу для шашлику