Загрузка...

Солодкі пиріжки з морквою в духовці: покроковий рецепт

 

Зазвичай прийнято готувати пиріжки з якоюсь простою начинкою: м’ясо, картопля, капуста і т. д. Але в той же час не варто забувати про інший легкої і смачної начинки, такий як морква. Комусь може здатися незвичною ця начинка, але чи це так? Достеменно відомо, що в деяких сім’ях пиріжки з морквою готуються так само часто, як і звичайні, наприклад, з яйцем і цибулею. Багато хто навіть мають теплі дитячі спогади, пов’язані з цим домашнім стравою, а деякі навіть переймають бабусині рецепти, щоб на деякий час поринути в дитинство.

Час: 120 хвилин

Порцій: 10-12

Якщо готувати це блюдо точно за рецептом, то в підсумку вийдуть неймовірно смачне, м’яке, солодке і соковите ласощі. Але щоб отримати саме таке блюдо, доведеться трохи потрудитися і, звичайно, проявити терпіння і наполегливість.

Набір продуктів

Для приготування тіста

  • 7 склянок борошна;
  • 1 склянку кефіру;
  • 2 курячих яйця;
  • 150 грам вершкове масло + 50 грам для змащування пиріжків;
  • ½ Склянки теплої води;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 столова ложка дріжджів;
  • 2 щіпки солі.

Для приготування начинки

  • 3 свіжих середніх моркви;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 столові ложки цукру.
Загрузка...

Спосіб приготування

  • Тісто готується абсолютно так само, як і будь-яке інше дріжджове. Необхідно взяти воду (підігріти її, якщо потрібно), потім розмішати в ній цукор до повного розчинення всіх кристалів. На завершення додати дріжджі і все добре перемішати. І поставити ненадовго в тепле місце (не повинно бути прямого контакту з вогнем).
  • Тепер в мікрохвильовці обережно розтоплюємо масло, головне щоб воно не закипіло. Розтопленого масла потрібно дати час, щоб охолонути, тому доведеться відкласти його в бік.
  • Якщо дріжджі піднялися шапкою, то пора додати до них кефір (важливо, щоб він був кімнатної температури, не гаряче і не холодніше, інакше дріжджі загинуть), потім акуратно вбити 2 курячих яйця і все добре перемішати.
  • Тепер за допомогою сита потрібно просіяти всю муку, яка призначена для рецепта. Це робиться для того, щоб вона могла киснем, а тісто завдяки цьому стало більш повітряним, м’яким і легким.
  • Половину просіяного борошна додаємо в суміш разом з сіллю і ще раз добре перемішуємо. Все має бути однорідним.
  • Тепер залишається лише додати розтоплене масло і другу частину пшеничного борошна, а потім вимісити. Вимішується все руками, без використання яких-небудь пристосувань на зразок міксера. Тривалість замішування приблизно 10-15 хвилин. Про готовність можна судити з того, відстає чи воно від стінок миски і від рук, якщо ні, то потрібно додати ще трохи борошна, замісити і перевірити результат.
  • Коли вийде ідеальна консистенція, потрібно скачати в акуратний кулю, покласти в миску, зверху накрити марлею чи рушником і знову прибрати в тепле місце на 60 хвилин. За цей час тісто має добре піднятися і сильно збільшитися в розмірі.
  • Начинка з моркви для пиріжків готується дуже просто і нею цілком можна зайнятися, поки тісто підходить. Щоб все зробити правильно, краще брати солодкий і смачний овоч, так пиріжки будуть набагато апетитніше. Морква помити, почистити і обов’язково видалити у неї «хвостик», потім всю натерти на крупній тертці.
  • Натерту моркву перекласти на сковороду, додати цукор і трохи олії. Включити невеликий вогонь і на ньому, постійно помішуючи, трохи припустити начинку. Коли вона стане м’якою і теплою, її потрібно зняти з вогню, щоб не підгоріла.
  • Морквяна начинка для пиріжків перекладається в миску або тарілку і швидко, поки ще гаряча в неї вбиваються два яйця. Вся начинка для пирогів з моркви ретельно перемішується, після чого її можна використовувати для страви.
  • Тісто слід спочатку скачати в невелику «ковбаску», а потім розрізати його на невеликі шматочки, кожен з яких майбутній пиріжок. За допомогою качалки розкачуємо кожну частину в коржик середньої товщини, якщо качалки під рукою не виявилося. То можна просто розрівняти за допомогою рук, намагаючись, щоб не було ямок.
  • На отримані коржики слід викладати приблизно столова ложка маси, не варто використовувати більше, так як вона витече, а пиріжки з морквою просто лопнуть. Краї коржі закріплюються будь-яким зручним способом, можуть бути фігурними, а можуть і звичайними, кому як подобається.
  • Лист для випічки варто застелити пергаментом, а поверх почати викладати заготовки пиріжків. Потрібно врахувати, що при термічній обробці тісто може збільшитися в розмірах, тому варто відступити кілька сантиметрів від краю і залишити невелику відстань між заготовками. Пиріжки з морквою в духовці випікаються досить швидко буквально за 20-30 хвилин, якщо виставити температуру до 200 градусів Цельсія. Готову випічку можна їсти відразу ж після таймера вимкнення духовки.
  • Готувати такі ласощі можна і на сковороді. Для цього кожен солодкий пиріжок доведеться занурити в олію і на середньому вогні смажити до золотистої скоринки спочатку з одного боку, а потім з іншого. Виймати їх краще на блюдо, застелене серветками, щоб жир міг трохи стекти, а потім перекладати на звичайне і подавати до столу.
  • Дивіться також:  Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці: покроковий рецепт

    Смачні ласощі з морквою в духовці або на сковорідці готується дуже швидко, тому якщо в холодильнику є заздалегідь приготоване тісто, то можна буквально за півгодини зробити шедевр. Головне, що цей рецепт зовсім неважкий і з ним зможе легко впоратися будь-яка господиня, яка справді цього захоче.

    Готуйте смачно і приємного вам апетиту!

    Загрузка...