Загрузка...

Смачний маринад для курки: рецепти

Курка — простий повсякденний продукт, але за допомогою маринаду з нею можна творити справжні кулінарні дива. Маринад допоможе курці стати пахучіше, соковитіше і м’якше, добре просмажиться або запектися.

Рецепти маринаду

Для смаження курки на сковороді

Якщо вирішили готувати курку на сковорідці, варто замаринувати її з томатами, майонезом, оливковою олією. Просочившись маринадом, курка стане помітно м’якше і ніжніше.

Томатний

Потрібні:

  • 2 помідори;
  • 1 стручок болгарського перцю;
  • 20 г кропу;
  • 20 г петрушки;
  • за смаком коріандр;
  • 60 р майонезу;
  • 60 мл соєвого соусу.

Готування: 15-20 хвилин. Калорійність: 145 ккал.

М’ясо викласти в глибоку миску. Подрібнити помідор, стручок солодкого перцю, зелень і перекласти до м’яса. Додати спеції за смаком, майонез, соєвий соус. Добре перемішати. М’ясо залишити в холодильнику на кілька годин, щоб м’якоть просочилася.

З оливковою олією і пряними травами

Потрібні:

  • 1 лимон;
  • 1 пучок свіжого базиліка;
  • 4 гілочки чебрецю;
  • 45 мл олії оливи;
  • 5-6 г солі;
  • 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю.

Приготування: 10 хвилин. Цінність: 168 ккал.

Зняти з лимона дрібної теркою цедру, з м’якоті вичавити сік. Порвати руками листя базиліка. З’єднати в глибокій посуді масло, цедру, сік лимона, базилік, листочки чебрецю. Всі приправити перцем, сіллю, перемішати. Шматочки курки викласти в маринад, добре перемішати, залишити на півгодини, щоб м’ясо промокло.

Для приготування на грилі

Щоб курка покрилася красивою скоринкою, включіть в духовці функцію гриль, а м’ясо попередньо замаринуйте в червоній аджике, додавши кільця цибулі і масло.

 

Знадобляться:

  • 160 г цибулі;
  • 30 г аджики червоною;
  • 10 г солі;
  • 35 мл олії без запаху.

Вимагається: 15 хвилин. Цінність: 154 ккал.

Курку посолити, змастити аджикою, додати олію рафіновану і нашатковану кільцями ріпчасту цибулю, перемішати, маринувати 90 хвилин. Готувати на грилі.

Медово-гірчичний маринад для запікання курки в духовці

Медово-гірчичний маринад відмінно поєднується з м’ясом курки, а приготувати його простіше простого.

З гірчицею, медом і горілкою анісової

Вам будуть потрібні:

  • сік з половини лимона;
  • 100 мл анісової горілки;
  • 2-3 гілочки чебрецю;
  • 35 мл оливкової олії;
  • 20 г гірчиці зернами;
  • 15 г меду;
  • 2 щіпки чорного перцю;
  • 5 г солі.
Дивіться також:  Картопля на мангалі: рецепти для великої компанії

Час приготування:10-15 хвилин. Цінність: 180 ккал.

Гірчицю змішати з лимонним соком, приправити сіллю, перцем, додати листочки чебрецю, олія оливи, мед, все перемішати. Влити анісову горілку, ще раз перемішати. Полити курку маринадом, залишити на 30-40 хв. Запікати в гарячій духовці.

З медом, гірчицею і ароматними спеціями

Потрібні:

  • 60 г гірчиці «Російської»;
  • 25 г квіткового меду;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 1 щіпка коріандру;
  • куркума за смаком;
  • 5 р зіри;
  • перець чорний мелений за смаком;
  • 5 г солі.

Готування: 15 хвилин. Калорійність: 177 ккал.

Гірчицю, попередньо розмелені насіння коріандру, порошок куркуми, перець мелений, зіру, дрібно нарізані зубчики часнику, мед, кухонну сіль, добре перемішати. В цьому маринаді витримати куряче м’ясо півгодини.

З соєвим соусом

Такий маринад готується з різними добавками — з яблучним соком, дижонской гірчицею, кунжутною олією, часником, кетчупом. Не бійтеся експериментувати, немає м’якої французької гірчиці — додайте трохи «Російської». Немає кунжутного масла — його замінить оливкова.

З дижонской гірчицею

Потрібні:

  • 50 г м’якої діжонської гірчиці;
  • 200 г кетчупу;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 50 г соусу «Чілі»;
  • 2 зубчики часнику;
  • 25 мл соку лимона;
  • 20 г цукру.

Знадобиться: 10 хвилин. Кількість калорій: 167.

Розтерти зубчики часнику або подрібнити в кашку дуже дрібно. Гірчицю змішати з кетчупом, часником, соусами, соком лимона, цукром. Викласти в підготовлену курку в маринад, залишити мінімум на 15 хвилин в теплому місці до 10 годин на полиці холодильника.

З яблучним соком

Потрібні:

  • 300 мл яблучного соку;
  • 8 часточок часнику;
  • 25 мл кунжутного масла;
  • 65 мл соєвого соусу;
  • 30 г цукру;
  • 1 велика цибулина.

Готування: 15 хвилин. Калорійність: 175 ккал.

Яблучний сік з’єднати з кунжутним маслом, соєвим соусом, додати розтертий часник, цукор, посолити, ретельно перемішати. Шматочки курки помістити в спеціальний рукав для готування, влити яблучно-соєвий маринад, закріпити кінець рукава і відправити в духову шафу.

Дивіться також:  Гуляш з курки: покрокові рецепти з підливою

Маринади для курки копчення

Копчена курка — страва недороге, але завжди смачне. Додайте дві ложки 3% оцту або лимонного соку, спеції, мед або цукор і отримуєте відмінний маринад.

З оцтом

Потрібні:

  • 15 г солі;
  • 30 мл оцту 3%-го;
  • 5 г цукру;
  • корінь імбиру;
  • насіння коріандру;
  • мелений чорний перець;
  • 1 великий зубчик часнику;
  • 6 ягід ялівцю.

Готування: 5-10 хвилин. Калорійність: 163 ккал.

У каструлю влити воду (1,5 літра), покласти цукровий пісок, сіль. У закипающую воду відправити всі інші інгредієнти за рецептом. Остудити маринад і залити птицю, помістивши зверху гніт. Залишити на 3-4 дні.

З медом

Потрібні:

  • ½ Склянки соку лимона;
  • 2 ст. л. меду;
  • 40 г прянощів;
  • 1 жменю подрібненої петрушки;
  • 2 великі часточки часнику;
  • 10 г солі;
  • запашний і чорний перець-горошок.

Знадобиться: 10 хвилин. Цінність: 174 ккал.

Розім’яти горошини перцю. У великій ємності з’єднати сік лимона з медом, прянощами, петрушкою, часником, перцем.

Викласти в маринад шматочки курки і залишити на 10 годин. Перед копченням м’ясо очистити від приправ.

Як маринувати курячий шашлик

Пропонуємо вам три рецепти маринаду для шашлику з курячої м’якоті. Завдяки неймовірно вдалим поєднанням інгредієнтів ці маринади виходять дуже ароматними. Філе досить витримати в маринаді пару годин, а ніжки можна залишити на добу.

З пивом

Потрібні:

  • 3 великі часточки часнику;
  • ¾ Склянки пива;
  • ¼ Ст. соєвого соусу;
  • 80 г рідкого меду;
  • 10 г гірчиці діжонської;
  • 25 мл олії оливи;
  • 1 щіпка чилі.

 

Знадобиться: 15 хвилин. Цінність: 172 ккал.

Очистити зубчики часнику, порізати. Змішати в посуді мед з гірчицею, олією, соусом, додати чилі, рубаний часник і влити пиво. Добре розмішати. Маринадом залити курячу м’якоть, перемішати. Прибрати в холодильник на дві години.

З вином

Потрібні:

  • 300 мл кефіру (можна замінити натуральним йогуртом);
  • 200 г житнього хліба;
  • 200 мл сухого білого вина;
  • 250 г цибулі;
  • перець чорний, сіль повареная.

Знадобиться: 15-20 хвилин. Калорійність: 165 ккал.

Вино влити в сотейник, відправити на вогонь. Покласти м’якушка хліба житнього, цибулю, нашатковану кубиками, варити 10 хвилин. Охолодити приготовлену суміш і збити блендером, влити кефір, приправити спеціями, все ретельно перемішати. Шматочки курки залити маринадом, відправити на полицю холодильника. Маринувати 3 години.

Дивіться також:  Шашлик з курки: смачні рецепти курячого шашлику

З соєвим соусом

Вам будуть потрібні:

  • 250 мл соєвого соусу;
  • 250 мл кетчупу «Шашличний»;
  • 1 жменя паприки.

Знадобиться: 5 хвилин. Калорійність: 159 ккал.

З’єднати у великій мисці соус з кетчупом, добре перемішати. Викласти підготовлене м’ясо в маринад, посипати паприкою і прибрати в холодильник. Через пару годин можна приступати до приготування шашлику.

З медом і бальзамічним оцтом

Мед, який використовується для маринаду, відмінно поєднується з гірчицею. За рецептом додається бальзамічний оцет, але ви можете взяти лимонний сік — буде не гірше.

Потрібно на 1 порцію:

  • 50 г меду;
  • 50 мл оцту бальзамічного;
  • 10 г гірчиці;
  • 2 зубчики часнику;
  • за смаком базилік, перець чорний, сіль.

Час: 10 хвилин. Кількість калорій: 166.

У мисці перемішати мед з бальзамічним оцтом, гірчицею, рубаним часником, спеціями. Додати великі шматки курки, маринувати приблизно 40 хвилин. Потім приготувати будь-яким способом.

Загрузка...

Корисні поради

Пряні трави для маринаду вибирайте на свій розсуд — можна брати суху суміш прованських трав, базилік, чебрець. Радимо Не захоплюватися свіжим розмарином. Якщо немає під рукою ріпчастої цибулі, можна взяти порей або червоний, не знайшли базилік — не менш смачно вийде з пахучим свіжим кропом.

Для приготування копченої курки підійде маринад з додаванням кислоти. Це може бути 3%-ний оцет або лимонний сік. Добре використовувати цедру апельсина і лимона, додавши до неї олія оливкова, каперси, базилік, сік лимона, сіль, перець.

Курячі грудки радимо маринувати в гранатовому соусі. Для цього треба взяти один гранат, 45 грам йогурту, 20 мл соус наршараб, 5 стручків кардамону, 1 щіпку солодкої пудри і солі. Вичавити з граната 100 мл соку, з’єднати його з наршарабом, натуральним йогуртом, солодкої пудрою, розчавленими стручки кардамону, приправити, добре перемішати.

Загрузка...