Як правильно і скільки смажити на сковороді смачні баклажани?
Інгредієнти
- баклажани
- часник
- соняшникова олія
- сіль
Приготування
Як посмажити баклажани на сковороді?
- Для більшості страв «сині» нарізають кружечками середньої товщини. Також часто проводитися нарізка овоча пластинками уздовж плоду товщиною від 0,7 до 1 см. Для гарнірів і рагу бубочка подрібнюють кубиком зі сторонами 1 див.
- Овочі посипаються сіллю і викладаються на сковорідку. Шматочки обсмажуються на сковороді з розпеченим пісним маслом до появи приємною золотинки.
Для додачі пікантного смаку вже обсмажені шматочки можна обсипати часничком.Скільки смажити баклажани на промасленим сковорідці? Оптимальний час обробки по 5-7 хвилин з кожного боку. На обжарку кубиків йде трохи більше часу, приблизно 10 хвилин. А тушкують сині не більше чверті години.
- Якщо овочі багаті жиром, то їх потрібно на пару хвилин викласти на паперові рушники. Лише потім їх можна використовувати для подальшого приготування або подання.
Баклажани – смачні овочі з пікантним смаком, які досить широко використовуються в кулінарії. З них готують апетитні закуски, салати, гарніри, перше.
Досить часто готують смажені баклажани, т. к. їх смак дуже багатий і багатогранний. Їх смажать, нарізавши кружечками, кубиками, язичками, у фритюрі, без кляру, разом з шкіркою і без неї. Форма нарізки залежить від того, для якої страви робляться баклажанові заготовки.
Основні питання, що виникають при смаженні баклажанів такі: скільки часу смажити баклажани та чи потрібно їх солити перед приготуванням. На ці та інші питання ми постараємося дати вичерпну відповідь.