За що ми любимо печериці? По-перше, за їх приємний смак і аромат. А по-друге, як джерело якісного рослинного білка. Так от, неправильне приготування може знищити всі позитивні властивості цих грибів, і замість корисного делікатесу ми отримаємо смажені кирзові чоботи. Записуйте, як вибрати і підготувати гриби, скільки смажити печериці на сковороді, на мангалі, в духовці і на грилі, рецепти маринадів і хитрощі приготування.
Печериці – найпоширеніший і безпечний вид грибів. Вони прекрасно ростуть у теплицях, тому купити їх свіжими можна круглий рік. Особливо цінним продуктом гриби є для вегетаріанців і людей, що прагнуть знизити вага: при вмісті білка в 4,3 м і практично повній відсутності вуглеводів калорійність їх – всього 27 кКал.
А ви знали, що печериці можна їсти сирими? Італійці саме так і роблять: вони використовують їх у свіжому вигляді в салатах. Для піци печериці теж не смажать – так вони залишаються м’якими і соковитими і виділяють знаменитий аромат італійської піци з грибами.
