Сирник на сковороді — дуже смачне і ситне блюдо. Їх рецепт відомий людству з часів Стародавнього Риму. За стільки років існування сирники залишаються улюбленою стравою багатьох. Їх ідеально готувати на сніданок.
Крім того, з цією стравою можна фантазувати: додавати в тісто горіхи, родзинки, лимонну цедру. Кожен день з’являються нові оригінальні рецепти. Який з них смачніше — вибирати вам!
Класичний рецепт сирників на сковороді
Багатьом господиням він сподобався своєю простотою і швидкістю приготування.
Щоб ваші сирника добре тримали форму, використовуйте сир без сироватки.
Ідеально підійде домашній, тоді страва буде не тільки смачним, але ще і дуже корисним.
Інгредієнти:
- борошно — ½ склянки;
- масло рослинне — 3 столові ложки;
- яйце — 1 штука;
- цукор — ¼ склянки;
- сіль (за смаком).
Час приготування становить 1 годину 15 хвилин. Калорійність сирників становить 184 ккал на 100 грам продукту. Але змінюється в залежності від інгредієнтів.
Якщо ви використовуєте зернистий сир, то спочатку його потрібно добре розтерти. Можна збити в блендері, прокрутити через м’ясорубку, пропустити через металеве сито або просто розім’яти виделкою. Однорідний продукт — запорука ніжних сирників.
В окремому посуді змішуємо яйце, цукор, борошно і сіль. При необхідності можна замінити яйце на 3 великі ложки сметани. В однорідну масу всипте просіяне борошно. Добре перемішайте, тісто має бути еластичним, злегка прилипающим до рук, якщо маса рідкувата потрібно додати ще борошна приблизно 4 столові ложки.
Далі викладаємо тісто на поверхню, покриту борошном, і формуємо коржі. Існує безліч різних методів ліплення, щоб коржі виходили рівними і акуратними.
Перший і найбільш поширений спосіб, коли тісто скачують в «ковбаску» і розрізають на невеликі шматочки, а потім їх необхідно трохи приплюснути. Другий менш відомий. Для нього потрібно сформувати биточки, а потім трохи стиснути їх.
Сирник обваливаете в борошні і викладіть на розігріту олію. Смажите до золотої скоринки, а потім перевертаєте і смажите до готовності. Час смаження займає близько 10-15 хвилин. Готові сирника викладіть на папір або тканину, щоб видалити надлишки масла. Страва готова! Можна подавати до столу зі згущеним молоком, варенням, джемом, медом.
