Сирник на сковороді: класичний рецепт з фото, поради

Сирник на сковороді — дуже смачне і ситне блюдо. Їх рецепт відомий людству з часів Стародавнього Риму. За стільки років існування сирники залишаються улюбленою стравою багатьох. Їх ідеально готувати на сніданок.

Крім того, з цією стравою можна фантазувати: додавати в тісто горіхи, родзинки, лимонну цедру. Кожен день з’являються нові оригінальні рецепти. Який з них смачніше — вибирати вам!

Класичний рецепт сирників на сковороді

Багатьом господиням він сподобався своєю простотою і швидкістю приготування.

Щоб ваші сирника добре тримали форму, використовуйте сир без сироватки.

Ідеально підійде домашній, тоді страва буде не тільки смачним, але ще і дуже корисним.

Інгредієнти:

  • борошно — ½ склянки;
  • масло рослинне — 3 столові ложки;
  • яйце — 1 штука;
  • цукор — ¼ склянки;
  • сіль (за смаком).

Час приготування становить 1 годину 15 хвилин. Калорійність сирників становить 184 ккал на 100 грам продукту. Але змінюється в залежності від інгредієнтів.

Якщо ви використовуєте зернистий сир, то спочатку його потрібно добре розтерти. Можна збити в блендері, прокрутити через м’ясорубку, пропустити через металеве сито або просто розім’яти виделкою. Однорідний продукт — запорука ніжних сирників.

В окремому посуді змішуємо яйце, цукор, борошно і сіль. При необхідності можна замінити яйце на 3 великі ложки сметани. В однорідну масу всипте просіяне борошно. Добре перемішайте, тісто має бути еластичним, злегка прилипающим до рук, якщо маса рідкувата потрібно додати ще борошна приблизно 4 столові ложки.

Далі викладаємо тісто на поверхню, покриту борошном, і формуємо коржі. Існує безліч різних методів ліплення, щоб коржі виходили рівними і акуратними.

Перший і найбільш поширений спосіб, коли тісто скачують в «ковбаску» і розрізають на невеликі шматочки, а потім їх необхідно трохи приплюснути. Другий менш відомий. Для нього потрібно сформувати биточки, а потім трохи стиснути їх.

Сирник обваливаете в борошні і викладіть на розігріту олію. Смажите до золотої скоринки, а потім перевертаєте і смажите до готовності. Час смаження займає близько 10-15 хвилин. Готові сирника викладіть на папір або тканину, щоб видалити надлишки масла. Страва готова! Можна подавати до столу зі згущеним молоком, варенням, джемом, медом.

Дивіться також:  Лінива вівсянка – 5 рецептів на сніданок
Загрузка...

Класичний рецепт сирників з манкою на сковороді

Як не дивно, смажити сирники без борошна і при цьому вони залишаться такими ж смачними і пишними. Вони стануть ідеальним варіантом на сніданок, полуденок, легка вечеря, підійдуть як додаток до обіду.

Інгредієнти:

  • рослинне масло — 3 ст. ложки;
  • сир — 600 гр.;
  • яйця — 3 штуки;
  • манна крупа (або семолина) — 6 столових ложок;
  • сіль — пів чайної ложки;
  • борошно — 3 столові ложки.

Час приготування становить 1 годину 20 хвилин. Калорійність таких сирних сирників майже в 2 рази менше класичних і становить 100 ккал на 100 грам.

Для приготування сирників замість борошна можна використовувати манку або семолин (борошно з твердого зерна грубого помолу). Досвідчені кулінари відзначають, що такі сирника більш ніжні. У них не варто додавати цукор, інакше є ймовірність, що при смаженні вони розповзуться.

Краще використовувати сир зниженої жирності. Вбиваємо в нього яйця і добре розмішуємо. Додаємо манку (семолин), сіль. Ретельно перемішуємо тісто заважаємо до тих, пір поки воно не перестане липнути до рук, обсипаної борошном, і буде тримати форму.

Готове тісто ділимо на 20 частин і ліпимо сирники, обвалюємо їх у борошні з обох сторін. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо коржі з двох боків до золотистої скоринки (близько 6 хв з кожної сторони). Готово!

Сирник з манкою і яблуками на сковороді

Діти і ваша сім’я по достоїнству оцінять цей рецепт. Таке блюдо створить святкову атмосферу за сімейним столом, а його солодкий аромат приверне увагу маленьких шибеників.

Інгредієнти:

  • сир — 500 грам;
  • яблуко — 2 штуки;
  • яйце — 2 штуки;
  • манна крупа — 3 столові ложки;
  • цукор (за смаком);
  • сіль (за смаком);
  • борошно — 2 столові ложки;
  • кориця (за смаком);
  • масло рослинне — 2 ст. ложки;
  • розпушувач для тіста — 10 грам.
Дивіться також:  Яєчня-глазунья – 3 рецепта корисного сніданку

Час приготування становить 1 годину 40 хвилин. Калорійність сирників схожа з попереднім рецептом — 100 ккал на 100 грам продукту. Така страва може стати незамінним блюдом в раціоні тих, що худнуть.

В окремому посуді змішайте сир, манку, яєчний жовток, сіль, цукор, борошно і корицю. Дайте цій масі настоятися хвилин 15-20.

Яблуко очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Збийте вінчиком або за допомогою блендера білок і яблуко до стану піни.

З’єднайте дві суміші і ретельно перемішайте до однорідної консистенції без грудочок. З готової суміші наліпити сирників і обваляйте їх у борошні з обох сторін. На розігріту на несильному вогні сковороду викладіть тісто невеликими порціями і обсмажте з кожної сторони 6-7 хвилин.

Пишні бананові сирник на сковороді

Як вже говорилося раніше, з цією стравою можна варіювати. Тому любительки солодкого і фруктів пропонуємо ще один рецепт.

Інгредієнти:

  • банан — 2 шт.;
  • яйце — 2 шт.;
  • борошно — 120 г;
  • олія соняшникова 50 мл;
  • розпушувач — 1 пачка;
  • цукор — 150 г;
  • сир — 400 р.

Час приготування становить 1 годину 20 хвилин. Калорійність страви — 200 ккал на 100 грам.

Сир розтираємо з яйцем, борошном, розпушувачем і цукром. Банан очистити і збиваємо в пюре. Потім додаємо до основної маси і збиваємо блендером. Готову масу ділимо на 12-13 частин, катаємо кульки і обвалюємо їх у борошні. Надаємо кожному кульці потрібну форму і викладаємо на рослинну олію.

Обсмажуємо з двох сторін протягом 5-7 хвилин і викладаємо на тарілку. Така страва стане ідеальним десертом на будь-який випадок.

Загрузка...

Сирник з картоплею в духовці

Ідеальний ситний, незвичайний, легкий і швидкий рецепт вечері для всієї родини.

Дивіться також:  Сирники із сиру: рецепт класичний покроковий з фото

Інгредієнти:

  • 800 г сиру;
  • 800 г картоплі;
  • ½ Склянки борошна;
  • 3 яйця;
  • 180 г тертого сиру;
  • сіль – 2 чайні ложки.

Час приготування становить 1 годину 45 хвилин. Калорійність цієї страви — близько 220 ккал на 100 грам.

Картоплю відваріть і збийте в пюре. Змішайте картопляне пюре, сир, борошно, сіль і яйця. Доведіть суміш до однорідної консистенції. Тісто розділіть на частини, надайте шматочках потрібну форму, обваляйте в борошні, і викладіть на деко. Злегка посипте тертим сиром.

У розігріту духовку відправте запікатися готові сирник на 10 хвилин при температурі 200 градусів. Подавайте зі сметаною.

Кулінарні підказки

  • Перш ніж ліпити сирники, помийте руки холодною водою або охолодіть тісто. Сирник будуть більш пишними;
  • Якщо ви готуєте в духовці, не виймайте страву відразу, дайте йому настоятися;
  • Окремо додайте в тісто добре збиті жовтки і білки. Сирні сирники виходять тоді здобними і пишними;
  • Сир повинен бути помірно вологим і містити мінімум сироватки.
  • Висновок

  • У тісто для сирників можна додавати фрукти, родзинки, горіхи або будь-які інші інгредієнти;
  • Сирник не тільки дуже ситна, але і дуже корисна страва;
  • Борошно можна замінити на манку, тоді калорійність страви знизиться майже в 2 рази;
  • Тісто необхідно робити однорідним, тоді сирні сирника виходять дуже ніжними;
  • Не варто додавати в сирника багато цукру, краще використовувати натуральну добавку або полити їх після приготування солодким сиропом;
  • Обов’язково додайте в тісто яйце, тоді отримаєте дуже м’які і пишні сирники;
  • Якщо використовуєте родзинки, то заздалегідь розмочіть його;
  • Друга назва сирників — сирники;
  • Соняшникова олія краще використовувати без запаху.
  • Бажаємо приємного апетиту!

    У наступному відео — рецепт класичних сирників.

    Загрузка...