Сирний суп: рецепт з плавленим сиром, з грибами, з куркою

Всім відомо, що перші гарячі страви сприятливо впливають на організм людини, а саме на його травну, серцево-судинну системи. Таке блюдо, як суп, прискорює обмін речовин в організмі, а також нормалізує природний метаболізм. Крім того, практично всі рідкі супи містять в собі велику кількість натуральних і корисних інгредієнтів.

У всьому світі налічується досить багато всіляких рецептів приготування першої страви. Бувають складні рецепти, які включають в себе велику кількість інгредієнтів, а бувають прості, на які не потрібно витрачати багато продуктів і часу. З таких простих рецептів можна виділити суп з плавленим сиром. Даний рецепт прийшов до нас із Франції дуже давно, а зараз тільки вдосконалюється.

Рекомендації професіоналів з приготування супу

Щоб суп з плавленим сирком вийшов не просто смачним, але і мав презентабельний вигляд, необхідно дотримуватися наступних поради професіоналів:

  • Сир кладуть у бульйон з розрахунку 100-120 грам на один літр рідини. Вийде вершкова консистенція з вираженим сирним смаком.
  • Перед закладкою сир потрібно порізати на дрібні кубики і розім’яти виделкою. Це дозволить сырку повністю і швидко розчиниться в бульйоні. В даному випадку не рекомендується застосовувати терку, оскільки значна частина продукту просто залишиться на ній.
  • Для поліпшення смаку рекомендується використовувати не менше трьох сортів плавленого продукту.
  • У разі якщо рецепт супу передбачає наявність картоплі, то сирок потрібно кидати в каструлю після того, як коренеплід звариться. Інакше картопля вийде твердою і несмачною
  • Після того як сирок був введений в каструлю, вогонь потрібно зменшити до мінімуму. Так як при сильному кипінні він не розчиниться, а візьметься грудками, що дуже сильно вплине на зовнішній вигляд і смакові якості.
  • До такого гарячого блюда краще всього подавати житні сухарики або свіжий білий хліб.
  • При виборі сиру необхідно звертати особливу увагу на склад, в якому не повинно міститися пальмова олія та інші сурогати. Продукт повинен бути тільки з натурального молочного жиру, свіжий.
  • Не варто варити такі супи про запас, так як після розігрівання вони втрачають не тільки смакові якості, але і корисні властивості.
  • По завершенні приготування в страву необхідно додати свіжої зелені і сухих спецій за смаком.
Дивіться також:  Чихиртма з курки по-грузинськи рецепт з фото і покрокової інструкцією
Загрузка...

Найпопулярніші рецепти сирного супу

Кухарі різних країн готують сирні супи по-різному. Але в Росії найбільш поширеним і є перелічені нижче рецепти.

Звичайний варіант з грінками

Цей рецепт є найпростішим, з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Необхідні компоненти для приготування:

  • 4 склянки води;
  • 2,5 сирка «Дружба»;
  • 2,5 столові ложки вершкового масла;
  • 1 цибулина середніх розмірів;
  • половина буханки білого хліба;
  • сіль, спеції — за смаком.

 

Приготування:

  • воду налити в каструлю потрібного обсягу, поставити на сильний вогонь;
  • дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити на вершковому маслі;
  • сирки розім’яти в глибоку тарілку, залити невеликою кількістю окропу і ретельно розмішати до повного їх розчинення;
  • хліб нарізати рівними кубиками, підсушити його на сковороді з вершковим маслом;
  • у закипілу воду влити отриману сирну суміш, викласти цибульну піджарку і посолити;
  • готовий суп розлити по тарілках, посипати грінками, прикрасити зеленню.

Час приготування — 30 хв.

Калорійність на 100 грам готового страви — 55 ккал.

Суп з плавленим сиром і грибами

Дане блюдо є дуже ситним, так як в його приготуванні використовується наваристий бульйон яловичий фарш.

Необхідні компоненти для приготування:

  • 2,5 літра яловичого бульйону;
  • 250 грам плавленого сиру;
  • 250 грам свіжих печериць;
  • 250 грам свіжої яловичої вирізки;
  • один невеликий корінь селери;
  • п’ять середніх картоплин;
  • одна велика цибулина;
  • одна велика морква;
  • рафінована олія;
  • свіжа зелень (цибуля, базилік) сіль за смаком.

Приготування:

  • зробити фарш з м’яса;
  • гриби помити і нарізати тонкими скибочками;
  • коренеплоди (цибулю, моркву і селеру) нашаткувати соломкою, а картоплю — кубиками;
  • приготований фарш обсмажити на розпеченій сковороді близько п’яти хвилин, після чого додати гриби. Після закінчення трьох хвилин у сковороду додати нашатковані овочі. Обсмажувати все разом ще близько п’яти хвилин;
  • піджарка висипається в каструлю з киплячим бульйоном, в цей же час кладеться картопля;
  • коли картопля приготується, додається в суп дрібно порізаний сирок, ретельно перемішується;
  • після того як сир повністю розчиниться, додається в суп сіль;
  • готову страву розливається по порційних тарілках, прикрашається посіченою зеленню.
Дивіться також:  Щі із квашеної капусти - докладні рецепти приготування

Час приготування — 1 година 30 хв.

Калорійність на 100 грам готового страви — 158 ккал.

Загрузка...

Як приготувати з плавленим сирком і куркою

Цей рецепт сирного супу є дуже ніжним, ситним і одночасно дієтичним. Він підходить як для щоденного звичайного обіду, так і для святкового застілля.

Необхідні компоненти для приготування:

  • 2 літри води;
  • пів кілограма курячого філе;
  • 200 грам плавленого сирка;
  • дві невеликі цибулини;
  • одна морква;
  • п’ять картоплин середнього розміру;
  • 100 грам вершкового масла;
  • сіль і спеції за смаком.

Приготування:

  • куряче філе порізати на чотири рівні частини, покласти в каструлю з холодною водою;
  • поставити на вогонь, після закипання варити на повільному вогні близько сорока хвилин;
  • картоплю і цибулю порізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці, нашаткувати соломкою.
  • цибулю і моркву обсмажити з додаванням вершкового масла до золотистого кольору;
  • коли філе звариться, в каструлю потрібно додати порізану картоплю, варити до повної готовності;
  • після закінчення варіння в суп додати потовчений сирок і піджарку. Проварити всю консистенцію на повільному вогні 3-4 хвилини. Перед зняттям з вогню, посолити;
  • приготовлений суп розлити по піалах і при бажанні прикрасити свіжими листочками петрушки.

Час приготування — 60 хв.

Калорійність на 100 грам готового страви — 76 ккал.

Сирний крем-суп

При дотриманні рецепту суп виходить дуже ніжним, калорійним і, головне для гарячого блюда, повільно остывающим.

Необхідні компоненти для приготування:

  • один літр води;
  • чотири стандартних сырочка жирністю не менше 40-50%;
  • дві великі цибулини;
  • три картоплини;
  • 100 мл білого сухого вина;
  • 1 їдальня ложка пшеничного борошна;
  • вершкове і оливкове масло по мірі необхідності;
  • спеції, сіль і свіжа зелень за смаком.

Приготування:

  • всі необхідні коренеплоди почистити і грубо порізати;
  • налити в сотейник трохи оливкової олії, розігріти його, додати заздалегідь підготовлені коренеплоди. Обсмажувати протягом двох хвилин, періодично перемішуючи.
  • у сотейник з підсмаженими овочами додати вино, тушкувати ще протягом двох хвилин. Після чого винно-овочеву суміш залити киплячою водою, варити отриману супову основу близько двадцяти хвилин на слабкому вогні;
  • розварені овочі потрібно шумівкою перекласти в блендер, добре з пропюрировать;
  • отриману масу повернути назад в сотейник і довести до кипіння;
  • у закипевшее пюре невеликими порціями додати добре потовчений плавлений сирок;
  • отриманий суп пюре кип’ятити протягом семи хвилин, посолити і зняти з вогню.
Дивіться також:  Щі зі свіжою капустою в домашніх умовах

Час приготування — 1 година 20 хв.

 

Калорійність на 100 грам готового страви — 147 ккал.

Приготування ароматної першої страви в мультиварці

Дане кухонне пристосування придбало широку популярність серед господинь. У ній можна приготувати практично будь-яку страву, включаючи суп з плавленого сиру.

Необхідні компоненти для приготування:

  • 1 літр води;
  • одна невелика цибулина;
  • одна морква;
  • три картоплини;
  • два плавлених сырочка;
  • вершкове масло, сіль і спеції за смаком.

Приготування:

  • Спочатку готуються овочі (миються, чистяться і шинкують).
  • У ємність мультиварки кладеться невеликий шматочок вершкового масла, нашатковані цибулю і моркву.
  • Установливается на десять хвилин режим «Випічка».
  • Потім в ємність додається нарізаний картопля і вода.
  • Все це готується в режимі «Випічка» протягом тридцяти хвилин.
  • Після додається сіль і розім’яту виделкою сирок, суп доваривается ще десять хвилин в такому ж режимі.

Час приготування — 1 година 25 хв.

Калорійність на 100 грам готового страви — 58 ккал.

Поради шеф-кухаря

Щоб перше гаряче блюдо вийшло смачним, корисним і апетитним, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій від знаменитих шеф-кухарів:

  • Готувати слід виключно зі свіжих та якісних продуктів.
  • Всіляко уникати будь-яких смакових добавок.
  • При приготуванні використовувати свіжу зелень.
  • Застосовувати тільки перевірені рецепти, в іншому випадку можна залишитися голодним.
  • Сир додавати тільки після повного приготування картоплі, а сіль — у самому кінці варіння.
  • Ніколи не використовувати у приготуванні сирних супів соняшникову олію. В даному випадку його краще замінити вершковим або оливковою.
  • Для отримання вершкового смаку і консистенції, під час готування в суп можна додати трохи вершків або сметани.

Як бачите, приготувати сирний суп дуже просто, тим більше існує маса рецептів: з грибами, куркою.

Загрузка...