Сирний крем-суп (з куркою, грибами) — рецепти покроково

Суп – це страва, яку можна їсти і в обід, і ввечері. Приготувати його можна по-різному – з овочами, м’ясом або без, з рибою, сиром, вершками. Але самий смачний і поживний виходить крем-суп з сиру.

Його можна їсти навіть під час дієтичного харчування, він не небезпечний для фігури, а навпаки, швидко насичує і тривалий час не викликає відчуття голоду.

Класичний рецепт покроково

Для того щоб зробити класичний сирний крем-суп, потрібно підготувати наступний список продуктів:

  • упаковка плавленого сиру, відмінно підійде в трикутниках Viola «Вершкова»;
  • 250 мл вершків 20% жирністю;
  • вода – 2 склянки;
  • скибочка сиру пармезан на 150 грам;
  • картопля – 400-500 грам;
  • сіль поварена;
  • трохи білого меленого перцю.

Період приготування – 1 годину.

Калорійність – 95 ккал.

Як готувати сирний крем-суп:

  • Для початку потрібно відварити картоплю. Для приготування варто використовувати молода картопля, який після відварювання розсипається. З картоплі зрізається шкірка, добре промивається;
  • Викладаємо в каструлю, підливаємо води і ставимо варити на газ;
  • Додаємо у воду трохи солі і варимо до готовності;
  • Після того як картопля почне прямо розсипатися у воді, додаємо середній шматочок вершкового масла і знімаємо з вогню;
  • За допомогою товкачика розминаємо бульби прямо у воді, має вийти однорідне рідке картопляне пюре;
  • Знову ставимо картопляний крем-суп на вогонь;
  • Плавлений сир ріжемо на кубики і викладаємо в рідку масу;
  • Поки вариться суп, варто підготувати сир пармезан. Шматочок слід протерти на тертці з дрібною решіткою;
  • Далі викладаємо протертий пармезан в каструлю, добре перемішуємо;
  • Заливаємо вершки, при необхідності підсолюємо і приправляємо перцем;
  • В кінці суп можна добре збити блендером, щоб він вийшов пишним, однорідним;
  • При подачі можна прикрасити зеленню і насінням кунжуту.
  • Загрузка...

    Сирний крем-суп з куркою

    Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування:

    • 500 грам м’якоті курячого м’яса;
    • сир плавлений в баночці;
    • три-чотири картопляні бульби;
    • одна цибулина;
    • два морквяних коренеплоду;
    • одна ст. ложка злив. масла;
    • два лаврових листа;
    • свіжа зелень – кілька гілок;
    • сіль на свій смак;
    • можна взяти трохи приправ, вони додадуть страві приємний аромат;
    • грінки – 200 грам.

    Період приготування – півтори години.

    Калорійність – 139 ккал.

    Схема приготування:

  • Куряче м’ясо ретельно миємо холодною водою, шкірку і кістки слід прибрати, для приготування буде потрібно тільки м’якоть;
  • Кладемо курку в ємність, заливаємо її водою, 10 склянок;
  • Додаємо кілька листочків лаврушки, трохи солі і ставимо отвариваться;
  • Варимо до готовності, близько 30-40 хвилин;
  • Далі кладемо м’ясо, нарізаємо кубиками і відкладаємо в сторону;
  • З бульб знімаємо шкірку, добре обполіскуємо і ріжемо на невеликі скибочки;
  • З лука чистимо шкірку, ріжемо ножем на маленькі кубики;
  • Морквяні коренеплоди миємо, чистимо від шкірки і бруду, ще раз обполіскуємо. Натираємо коренеплоди теркою з крупною решіткою;
  • Шматочок плавленого сирка необхідно протерти або нарізати на невеликі шматочки;
  • У бульйон, в якому готувалася курка, засипаємо шматочки картоплі і залишаємо варитися до готовності;
  • Тим часом на сковорідку кладемо вершкове масло і ставимо на вогонь прогріватися;
  • На розтоплене масло кладемо шматочки цибулі і готуємо його пару хвилин;
  • Висипаємо шматочки моркви, перемішуємо і продовжуємо готувати овочі до м’якості;
  • Перекладаємо обсмажені овочі в ємність з картоплею і залишаємо варити близько 8 хвилин;
  • Викладаємо скибочки курки і сиру;
  • Приправляємо спеціями, при необхідності підсолюємо;
  • Відварюємо до повного розчинення сиру;
  • Після відварювання суп можна перемолоти в блендері, тоді дійсно вийде однорідний крем-суп;
  • Зелень ріжемо на дрібні шматочки, викладаємо її в тарілки при подачі. Також додаємо в кожну порцію страви грінки.
  • Дивіться також:  Рецепт зелених щей, покрокове приготування щів з щавлем і кропивою

    Сирний крем-суп з грибами печерицями

    Список необхідних продуктів:

    • 300 г плавленого сиру;
    • 6-8 штук свіжих грибів (печериці);
    • одна цибулина;
    • сіль – 1 чайна ложка;
    • прянощі, запашні трави для додання приємного аромату;
    • рослинне масло.

    Приготування займе 60 хвилин.

    Калорійність – 125 ккал.

    Починаємо приготування:

  • Для основи підійде звичайна вода або бульйон. В ємність слід налити води, приблизно два літри, потім її потрібно помістити на вогонь грітися;
  • З лука зрізаємо шкірку і ріжемо на невеликі квадратики;
  • Цибуля засмажуємо на олії кілька хвилин;
  • У бульйон або воду слід додати солі на свій смак;
  • Плавлений сир ріжемо на маленькі шматочки і також викладаємо в ємність, залишаємо отвариваться;
  • Вогонь варто трохи знизити, добре розмішуємо бульйон з сиром і залишаємо нудитися;
  • Гриби потрібно добре промити, капелюшки очистити від шкірки, темних поразок;
  • Ріжемо печериці невеликими пластинками і перекладаємо в сковороду з цибулею;
  • Ставимо на вогонь і обсмажуємо до готовності грибів;
  • При бажанні гриби з цибулею можна посолити і приправити спеціями;
  • Після цього перекладаємо зажарку в ємність з сирним бульйоном, перемішуємо і відварюємо ще хвилин 5;
  • Потім знімаємо з вогню. Для того щоб суп став однорідним, його потрібно перемолоти в блендері;
  • Готовий крем суп розливаємо по тарілках, при бажанні можна прикрасити зеленню.
  • Французький сирний крем-суп з плавленим сиром і картоплею

    Необхідні продукти:

    • куряче філе – 500 грам;
    • картопля – половина кілограма;
    • один кабачок;
    • цибуля — 1 штука;
    • шматочок плавленого сиру на 200 грам;
    • 150 грам твердого сиру едам або гауда;
    • моцарелла – 100 грам;
    • стакан справжнього сільського молока;
    • шматочок масла вершкового на 40 грам;
    • півтора літра води;
    • кілька листочків лаврушки;
    • пряні трави і приправи для запаху;
    • соняшникова олія;
    • 200 грам сухариків;
    • зелень петрушки і кропу пучок невеликого розміру.

    Час на приготування – 1,5 години.

    Калорійність – 178 ккал.

    Приготування повинно виконуватися за наступною схемою:

  • Курка ретельно обполіскується, шкіра та кістки прибираються;
  • Викладаємо філе в каструлю, заливаємо водою, додаємо лаврушку, сіль і ставимо отвариваться;
  • Вариться м’ясо має близько 40 хвилин. Потім воно виймається з бульйону, остуджується і розрізається невеликими шматочками;
  • З картоплі зрізаємо шкірку, ретельно миємо й ріжемо маленькими скибочками;
  • Викладаємо картоплю в бульйон і варимо до готовності;
  • У сковорідку викладаємо шматочок вершкового масла і наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь;
  • Засипаємо в гаряче масло цибулю і засмажуємо до прозорості;
  • Кабачок потрібно очистити від шкірки, розрізаємо і вичищаємо насіння;
  • Нарізаємо кабачок невеликими брусочками;
  • Викладаємо овоч в сковорідку з цибулею і обсмажуємо його до готовності;
  • Перекладаємо обсмажені овочі в ємність з бульйоном і картоплею і залишаємо варитися протягом 5 хвилин;
  • Тверді сорти сирів – едем і моцарелу, слід протерти на тертці з дрібними зубцями, плавлений можна нарізати на невеликі кубики;
  • В овочевий бульйон вводимо по черзі протерті сири, в кінці додаємо плавлений;
  • Відварюємо до повного розчинення сирів і знімаємо з вогню;
  • За допомогою блендера робимо з нього крем, всі компоненти потрібно ретельно перемолоти;
  • Потім заливаємо молоко і добре розмішуємо;
  • Поміщаємо на газ і варимо ще приблизно 5-7 хвилин;
  • При необхідності можна підсолити, приправити спеціями;
  • Під час подачі в тарілку можна насипати нарізану зелень і додати грінки.
  • Дивіться також:  Куліш – 4 рецепта приготування з пшона

    Загрузка...

    Сирний крем-суп з лососем і вершками

    Підготуємо наступні продукти:

    • 250 грам твердого сиру;
    • філе будь-якої риби лососевої (відмінно підійде горбуша, форель, сьомга) — 200 грам;
    • вершки – 250 грам з 20% жирністю;
    • 200 грам брокколі або цвітної капусти;
    • цибуля – 1 штука;
    • один червоний болгарський перець;
    • 3 листочків лаврушки;
    • 2 зубчики часнику;
    • трохи чорного перцю в молотом вигляді;
    • горіх мускатний в тертому вигляді — щіпка;
    • невеликий пучок зеленого цибулі, кропу, петрушки.

    На приготування буде потрібно – 50 хвилин.

    Калорійність – 120 ккал.

    Як потрібно робити:

  • Болгарський перець потрібно промити, очистити від плодоніжки і насіння. Ріжемо його соломкою;
  • Брокколі або кольорову капусту потрібно розібрати на частини;
  • Викладаємо перець, капусту, цілу цибулину і листочки лаврушки в невелику каструлю;
  • Заливаємо все склянкою води і ставимо отвариваться на вогонь до готовності овочів;
  • Після того як перець і капуста будуть готові, цибулю і лавровий лист потрібно прибрати;
  • За допомогою шумівки виймаємо перець і капусту. Овочі потрібно перемолоти блендером до пюреобразного стану;
  • Промиваємо рибу, ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в бульйон після овочів;
  • Шматочок сиру протираємо на дрібній тертці і викладаємо в бульйон з рибою, туди ж вливаємо вершки;
  • Приправляємо сіллю і ставимо отвариваться на вогонь;
  • Після того як бульйон почне кипіти, проварюємо близько 10 хвилин;
  • Викладаємо пюре з овочів, додаємо спеції і відварюємо ще хвилин 10;
  • Готовий суп розливаємо по тарілках і посипаємо зверху рубаною зеленню.
  • Сирний крем-суп в мультиварці

    Продукти, які знадобляться для супу:

    • курка – 400 грам;
    • коробочка сиру плавленого;
    • картопля – 4 штуки;
    • морква – 250 грам;
    • цибуля – 1 штука;
    • 6 склянок води;
    • часник – 2 зубці;
    • рослинна олія;
    • сіль на свій смак;
    • прянощі, запашні трави для додання аромату.

    Процес приготування займе 90 хвилин.

    Калорійність – 126 ккал.

    Починаємо робити:

  • М’ясо курки ретельно промиваємо, кладемо в чашу мультиварки;
  • Наливаємо близько 2,5 склянки води і залишаємо отвариваться в режимі «На пару» протягом 30 хвилин;
  • З лука слід прибрати лушпиння і нарізати на невеликі скибочки;
  • Морквяний коренеплід обполіскуємо, зверху зрізаємо шкірку. Коренеплід можна нарізати тонкими соломками або натерти крупній стружкою;
  • На сковороді з розігрітою олією злегка обсмажуємо цибулю з морквою до напівготовності;
  • Картоплю чистимо від шкірки, споліскують і ріжемо тонкими часточками;
  • Курку виймаємо з бульйону і нарізаємо дрібними шматочками;
  • Підливаємо в чашу мультиварки ще води, викладаємо картоплю і засмажку;
  • Сир можна нарізати кубиками. Додаємо шматочки сиру і курячого м’яса;
  • Підсипаємо спеції для аромату, додаємо трохи солі;
  • Вибираємо режим «Варка на пару» і залишаємо отвариваться чверть години;
  • Зубчики часнику очистити і пропускаємо через прес;
  • Додаємо в ємність часник, можна додатково покласти шматочки зелені;
  • Вибираємо режим «Гасіння» і готуємо ще 45 хвилин;
  • Після цього перемелюємо всі компоненти змішати, щоб вийшов крем-суп;
  • Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо на стіл з сухариками.
  • Дивіться також:  Суп з гречкою: рецепти з фото покроково, калорійність

    Рецепт сирного крем-супу як у «Теремку»

    Список продуктів:

    • плавлені сирки – 250 грам;
    • картопля – 300 грам;
    • один морквяний коренеплід;
    • 200 грам зеленого горошку;
    • 100 грам консервованої кукурудзи;
    • фарш з курячого м’яса – 200 грам;
    • одне куряче яйце;
    • 1 велика ложка панірувальних сухарів;
    • 300 грам цибулі порей;
    • 150 грам грінок для супу;
    • сіль на свій смак;
    • трохи спецій, прянощів для аромату;
    • два літри води.

    На приготування піде 1 годину.

    Калорійність – 159 ккал.

    Як готувати страву:

  • Для початку слід зробити фрикадельки. У чашку викладаємо курячий фарш, додаємо яйце і розмішуємо;
  • Потім додаємо панірувальні сухарі, підсолюємо і приправляємо спеціями. Добре розмішуємо;
  • У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і гріємо до кипіння;
  • З фаршу робимо невеликі фрикадельки, ліпити їх краще вологими руками, щоб м’ясо не прилипало до рук;
  • У киплячу воду викладаємо фрикадельки і відварюємо близько 5-7 хвилин;
  • Картопля очищаємо від шкірки, добре споліскують і ріжемо кубиками;
  • Моркву миємо, чистимо і розрізаємо напівкружечками;
  • У бульйон викладаємо картоплю, моркву і зелений горошок. Залишаємо отвариваться хвилин 10;
  • Сир ріжемо невеликими кубиками;
  • Білу частину цибулі нарізаємо тонкими половинками кілець;
  • Зменшуємо вогонь, викладаємо в бульйон з овочами тертий сир і кукурудзу;
  • При відварюванні слід постійно помішувати, щоб сир повністю розчинився;
  • Потім підсолюємо суп, викладаємо цибулю порей;
  • Відварюємо ще хвилин 7-10 і відключаємо вогонь;
  • Накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 15;
  • Подаємо суп разом з часниковими грінками.
  • Поради професійних кулінарів

    • для приготування варто використовувати плавлений сир з вершковим смаком, також можна додати тверді сорти, наприклад, пармезан або гауду;
    • обов’язково після приготування сир потрібно перемолоти в блендері, щоб він став однорідним;
    • подавати кремові супи варто з рубаною зеленню і грінками домашнього приготування.

    Крем-суп з сиром – дуже смачне частування, яке можна зробити вдома. Ця страва припаде до смаку всім — і дорослим, і дітям.

    Але особливо його по достоїнству оцінять діти. З цієї причини його можна робити разом з овочами, які діти не дуже люблять. У підсумку вийде смачний, поживний і корисний обід для дитини, який він з’їсть із задоволенням.

    Ще одним рецептом сирної крем-супу можна ознайомитись, переглянувши наступне відео.

    Загрузка...