Сир з кефіру в домашніх умовах: перевірені рецепти
На щастя, багато господинь вже давно зрозуміли, що приготувати деякі продукти вдома зовсім не складно. Зате це допомагає уникнути вживання різних хімікатів, щедро доданих виробниками. Домашній сир – це завжди якісно і ситно, а ще й дуже швидко!
Класичний рецепт
1000 мл кефіру.
30 хв.
Калорійність – 50 ккал/100 р.
Спосіб приготування сиру з кефіру в домашніх умовах:
У невелику каструлю, обов’язково емальований, влити кефір;
Включити середній вогонь і поставити ємність на плиту;
Кефір почне поступово нагріватися. Як тільки почне відділятися сироватка (вона має жовтуватий колір), вогонь потрібно вимкнути. Якщо перетримати його на вогні, він вийде жорстким;
В друшляк покласти шар марлі, тримати його потрібно над мискою;
Перекласти кефірну масу в марлю і почекати, поки стече вся сироватка. Її викидати не потрібно. Можна пити в сирому вигляді, а можна додати до випічки;
Після цього можна поставити сир під прес на деякий час, щоб домогтися більш щільної консистенції. Робити це необов’язково.
