Загрузка...

Синнабон — рецепт булочок покроково (відео)

 

Синнабон — це булочка з ароматного тесту з високогірної корицею «Макара», карамельного соусу і горіхів «Пекан». Синнабоны включені в список кращих запатентованих рецептів приготування кондитерських виробів.

Як готуються і набувають свій вигляд Синобоны?

Готове до випікання тісто скручується в рулет, який кухар розрізає на булочки. Синабоны повинні мати лише п’ять витків тесту. Поглянувши на рецепт приготування булочок Синнабон, ви можете злякатися величезної кількості нюансів у приготуванні цієї випічки, з яких мимоволі випливає питання: — «А чи можливо приготувати булочки Синабон в домашніх умовах, чи можна отримати той самий смак булочок без ароматної кориці Макара»? Відповідь проста – можна! Просто дотримуйтесь нашого покрокового рецептом приготування булочок Синабон!

Цей рецепт досить простий і не клопіткий, але його необхідно строго дотримуватися, інакше у вас можуть вийти самі звичайні булочки з корицею. До речі, для приготування Синобонов американці беруть пшеничне борошно, що містить великий відсоток клейковини, і якщо ви не знаєте клейкість своєї муки, то пропонуємо вам скористатися нашим рецептом клейковини, яку ви зможете запросто приготувати самостійно в домашніх умовах.

Загрузка...

Підготовка інгредієнтів

Приготування клейковини

Рецепт приготування клейковини досить простий – нам знадобитися:

  • Повна 1 ст. ложка з гіркою борошна пшениці вищого ґатунку.
  • 2 ст. ложки води.
  • Змішуємо борошно з водою. Вийшло круте тісто промиваємо в холодній воді. У результаті повинно вийти тісто неоднорідної консистенції.
  • Додаємо отриману клейковину в наше тісто для Синабонов, і тільки потім починаємо додавати борошно.
  • Приговление тесту

    Нам знадобляться наступні продукти для приготування тіста в домашніх умовах для Синабонов:

    • Борошно вищого сорту — 700 гр.
    • Молоко — 1 стакан.
    • 2 середніх яйця.
    • 100 гр. коричневого цукру.
    • Масло вершкове — 80 гр.
    • 50 гр. свіжих дріжджів (якщо таких немає, беремо 11 гр. пакетованих).
    • чайна ложка солі.
    Дивіться також:  Заварне тісто для еклерів — рецепт з відео

    Рецепт

  • Змішаємо підігріте молоко з дріжджами і чайною ложкою цукру, тобто робимо опару. Чекаємо близько 20 хвилин, поки опара почне збільшуватися в розмірі.
  • В глибокій чаші збиваємо яйця. До них додаємо м’яке масло, сіль і залишок цукру – все ретельно перемішуємо.
  • До цього часу наша опара вже збільшилася в розмірі. До неї ми додаємо яєчну масу, клейковину, перемішуємо і додаємо просіяне борошно. Всипаємо борошно невеликими порціями, так як її може знадобитися більша або менша кількість. Не замішуйте сильно круте тісто, це призведе до оттесливости Синабонов.
  • Формуємо тісто в «колобок», накриваємо рушником або плівкою. Даємо йому вирости в 2 рази. Щоб наші Синабончики були пишними і м’якими, обминаємо тісто ще 3 рази протягом 2 годин.
  • Ретельно перемішуємо тісто — воно не повинно бути липким, і це дуже важливо!
  • Поки тісто «росте» приготуємо смачну начинку для тістечок Синнабон в домашніх умовах:

    Рецепт начинки Синнабонов

    • 50 гр. або 3,5 ст. ложки вершкового масла.
    • 200 гр. цукру (беремо тільки коричневий цукор).
    • 3 ст. ложки кориці.

    Розтоплюємо наше масло, додаємо до нього корицю і цукор. Ось, власне, і все — наша начинка для Синабон готова.

    Рецепт крему заливки

    Приготуємо крем-заливку для Синабон в домашніх умовах

    Нам знадобитися:

    • 50-60 гр. або 3-4 ст. ложки будь-якого вершкового сиру — у нас Маскарпоне.
    • 100 гр. цукрової пудри.
    • Розм’якшеного вершкового масла 2-3 ст. ложки.
    • Пакет ванілі.

    Рецепт

  • Починаємо змішувати сир з розм’якшеним маслом. Домагаємося однорідної консистенції змішуються інгредієнтів.
  • Далі до сирно -вершковою масою додаємо цукрову пудру і ароматний ваніль.
  • Зверніть увагу на наступний нюанс — якщо ви готуєте крем в прохолодному приміщенні, то він може швидко загуснути, що ускладнить процес рівномірного нанесення крему заливки на Синнабоны. Тому готуйте крем біля плити – тепло, що виходить від духовки не дасть йому загуснути.
  • Дивіться також:  Сирне тісто для булочок в духовці — рецепт з відео

    Техніка формування булочок Синабон

  • Злегка посыпим на стіл борошна, це необхідно для легкого розкатування тіста. Беремо «піднятий» тісто і починаємо його розгортати. Нам необхідно розкачати тонкий корж товщиною не більше 5 мл і розміром 30 на 40 см.
  • На розкачане тісто рівним шаром наносимо начинку, відступаючи 3 см від краю – це необхідно для міцного склеювання країв нашого ролу.
  • Починаємо щільно, але акуратно згорнути тісто в рулет. Чим міцніше загорне, тим більше ваші рулетики будуть схожими на справжні Синабоны, і не розійдуться в духовці під час випікання. Пам’ятайте, що синнабоны повинні мати лише 5 витків тесту.
  • Поучившийся рулет починаємо різати на шматочки діаметром близько 2,5 див.
  • Приблизно повинно вийти 12 синнабонов. Використовуйте в роботі ножа з гострим і тонким лезом, це дозволить не пошкодити майбутні Синабоны, інакше вони можуть просто розвалитися.
  • Тепер беремо деко для випікання, бажано щоб він мав високі борти, і добре змащуємо її маслом.
  • Викладаємо Синнабоны так, щоб між ними залишилося відстань не менше 3 див. Це необхідно для того, щоб синнабоны не торкалися один одного при випіканні, коли почнуть рости в духовці.
  • Викладені булочки накриваємо полотенчиком і залишаємо їх на 15 хвилин — даємо їм ще трохи піднятися. Можна залишити їх і на 1 годину, це тільки додасть нашим булочкам ще більше легкості й пишноти.
  • Поки наші булочки очікують відправлення на випічку – розігріваємо духовку до 180 градусів. При такій температурі будемо випікати Синабоны 25 хвилин. Готовність Синабонов перевіряємо звичайної зубочисткою, в принципі, як і всю іншу випічку. Як тільки начинка почне кипіти, і Синабоны стануть рум’яними, чекаємо кілька хвилин і витягуємо їх з духовки, щоб не пересушити.
  • Не виймаючи тістечок з форми, починаємо відразу покривати глазур’ю за допомогою кондитерської кисті. Наноситься глазур на гарячі булочки, інакше глазур не розтечеться, і Синабоны не набудуть вишуканий зовнішній вигляд.