Шулюм – улюблене блюдо мисливців і козаків, які готували його ще здавна під час полювання або в походах. Це жирний наваристий суп з м’яса з крупно нарізаними овочами, зеленню та спеціями.
Варити такий суп можна і вдома, але раніше блюдо готувалося на багатті. Готується шулюм з різних сортів м’яса і навіть риби. Найбільш популярний шулюм з баранини.
Шулюм з баранини
Це апетитний «чоловічий» суп з бараниною і овочами. Калорійність – 615 ккал. Виходить п’ять порцій. На приготування знадобиться 3 години.
Інгредієнти:
- кілограм баранини на кістці;
- 4 літри води;
- п’ять картоплин;
- три цибулини;
- п’ять томатів;
- 2 солодких перцю;
- баклажан;
- сіль, перець;
- ложка ст. базиліка, чебрецю і зіри;
- 1 гострий перець.
Приготування:
- Накрийте суп кришкою і залиште настоятися.
Перед подачею додайте приготовлений шулюм з баранини в домашніх умовах зелень.
Готуємо шулюм з баранини в готелі Пуебло Мохіто, Абхазія
Watch this video on YouTube