Шурпа – наваристий супчик, який прийшов до нас з сходу, точніше з Узбекистану. Варять його за традицією на багатті. Будь пікнік перетворюється в хлібосольне застілля, коли в казанку закипає апетитна юшка. А особливий аромат, який додає димок, не йде ні в яке порівняння зі звичайним запахом супу. Як приготувати шурпу в казані на вогнищі? Сьогодні відкриваємо секрети узбецьких кулінарів.
Шурпа з баранини на багатті
Класичний варіант східного першого страви – шурпа з баранини на багатті. Всі любителі смачно поїсти на природі неодмінно оцінять даний рецепт. Для того щоб нагодувати сім’ю ріденьким стравою з ароматом димку, вам знадобиться:
- кілограм баранини на кісточці з жиром;
- 4 цибулини;
- 6 картоплин;
- 6 помідор;
- 6 середніх морквин;
- 3 солодких перцю;
- сіль, прянощі (зіра, барбарис, коріандр);
- зелень (за бажанням);
- 5 л. води.
Процес приготування смачної страви в домашніх умовах захопить кожного. Шурпа на вогні готується з такої інструкції:
Шурпа в казані готується тільки способом томління. Посудину накриваєте кришкою і стежте, щоб вугілля не розгорілися. В цілому процес приготування займе 2 години.