Штрудель з яблуками – 4 смачних і простих рецепта

Штрудель з яблук вперше був приготований в Австрії ще в 17 столітті. Зараз цей популярний десерт з задоволенням готують у всіх європейських країнах. Шматочок ароматного рулету з тонкого тіста з великою кількістю смачної начинки підходить для сніданку з чашкою кави або чаю. Він порадує і ласунів у вигляді десерту після обіду або вечері. Сервірується штрудель з яблуками кулькою ванільного морозива або вершками і шоколадним сиропом.

Щоб приготувати правильний штрудель, потрібно дуже тонко розкачати тісто і покласти якомога більше начинки. Тісто можна приготувати самостійно, але швидше й простіше купити листкове тісто в магазині. Це дозволить скоротити час приготування штруделя до однієї години.

Класичний рецепт штруделя

Цей рулет може бути з різноманітними наповнювачами. Але найпоширеніший класичний варіант штруделя – це начинка з суміші яблук, горіхів і родзинок.

Інгредієнти:

  • 1 упаковка – 500 гр.;
  • розтоплене вершкове масло – 100 гр.;
  • сухарі панірувальні – 1,5 ст. ложки;
  • пудра – 2 ст. ложки.
  • яблука – 5-6 шт.;
  • сік ½ лимона;
  • білий родзинки – 100 гр.;
  • горіхи волоські – 100 гр.;
  • цукор – 100-150 гр.;
  • кориця – 1-2 чайних ложки.

Приготування:

  • Куплене тісто потрібно розморозити і підготувати начинку.
  • Яблука, краще зелені, очистіть від шкірки і насіння, а потім наріжте дрібним кубиком. Щоб вони не темніли, збризніть їх соком лимона.
  • Додайте промитий в гарячій воді родзинки. Для посилення аромату його можна замочити в коньяку.
  • Волоський горіх подрібніть ножем, щоб шматочки відчувалися, і теж додайте в миску з начинкою.
  • Посипте цукром і корицею майбутню начинку і ретельно все перемішайте.
  • Розкачайте на столі тісто, змастіть його попередньо розтопленим маслом.
  • Посипте середину пласта сухариками, відступаючи від краю приблизно на 3 сантиметри. Лівий край повинен бути більше – близько 10 сантиметрів.
  • Розкладіть начинку рівномірно поверх панірувальної крихти, вона буде вбирати зайву вологу.
  • Підверніть тісто з трьох сторін, щоб начинка не могла висипатися на стіл.
  • Акуратно починайте згортати рулет в бік широкого бортика, промазуючи кожен шар маслом.
  • Лсторожно, щоб не пошкодити ніжне тісто перенесіть готовий рулон на деко, попередньо застеливши його папером для випічки.
  • Випікайте в духовці на середньому вогні, приблизно 180 градусів 35-40 хвилин, у процесі, ще кілька разів наносячи пензлем розтоплене масло.
  • Готовий штрудель знову намажте маслом і припорошите цукровою пудрою.
Дивіться також:  Мафіни з вишнею – 4 найпростіших рецепта

Подавати цей чудовий десерт можна як теплим, так і захололим. Для прикраси використовують морозиво і гілочку м’яти, але ви можете проявити фантазію, і покласти на тарілку ягоди, збиті вершки і їстівні квіти.

Загрузка...

Штрудель з яблуками і вишнею

У штрудель з яблуками з листкового тіста можна додати вишню. Це додасть йому інший колір і смак.

Інгредієнти:

  • упаковка тіста – 1 шт.;
  • 2-3 яблука;
  • вишня (свіжа або заморожена) – 500 гр.;
  • цукровий пісок – 100 гр.;
  • розтоплене масло – 100 гр.;
  • сухарі – 1,5-2 ст. ложки;
  • крохмаль – 1 ст. ложка;
  • цукрова пудра.

Приготування:

  • Підготуйте ягоди, з них потрібно вийняти кістки і злити зайвий сік.
  • Наріжте яблука кубиками і додайте вишню.
  • Вишневий сік нагрійте в сотейнику і додайте крохмаль і цукор, щоб сироп вийшов густим.
  • Злегка остиглий розчин додайте в начинку.
  • Розкачайте тісто, змастіть його маслом і присипте сухарями. Викладіть начинку, як описано вище.
  • Поверніть штрудель в щільний рулон, не забуваючи кожен шар змащувати маслом.
  • Перенесіть його в форму для випічки, застелену пекарським папером, і випікайте в добре розігрітій духовці до готовності.
  • В процесі його приготування потрібно кілька разів діставати і обмазувати маслом.
  • Готовий рулет ще раз змащується маслом і посипається пудрою. За бажанням можна посипати корицею.

При подачі можна прикрасити свіжими ягідками вишні, шоколадом і горіхами.

Штрудель з сиром і яблуками

Це не менш смачний і штрудель з листкового бездріжджового тіста з начинкою з сиру.

Інгредієнти:

  • упаковка тіста – 1 шт.;
  • нежирний сир – 200 гр.;
  • 1-2 яблука або джем
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • ванільний цукор – 1 чайна ложка;
  • розтоплене масло – 50 гр.;
  • сіль.
Дивіться також:  Лимонний пиріг - рецепт з фото покроково

Приготування:

  • В окремій ємності збийте яйце і додайте його до сиру. Змішайте всі компоненти і ретельно перемішайте.
  • Дрібно нарізане яблуко потушкуйте з цукром, дайте охолонути і додайте в суміш для начинки. Можна використовувати яблучне варення або джем.
  • Розкачайте пласт тіста і викладіть на нього начинку, залишаючи вільними краю.
  • Скрутіть в тугий рулет, промазуючи маслом, як описано в попередніх рецептах.
  • Акуратно перекладіть у форму для запікання і відправте в духовку на півгодини.
  • Готовий штрудель наріжте на шматочки і подавайте з чаєм. Можна прикрасити його сиропом або варенням з ягодами.

При бажанні в сир можна додати будь-які фрукти або ягоди.

Штрудель з яблуком і мигдалем

Незвичайний смак і запах випічки додасть смажений мигдалевий горіх.

Це найпростіший варіант, але кожна господиня може доповнити начинку інгредієнтами за смаком. Можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, додавати сухофрукти, цукати і горіхи. Будь-яка добавка змінить смак страви і додасть йому неповторну родзинку.

Інгредієнти:

  • упаковка тіста – 1 шт.;
  • яблука – 5-6 шт.;
  • мигдаль – 100 гр.;
  • масло – 100 гр.;
  • цукровий пісок – 100 гр.;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • сухарі – 1,5-2 ст. ложки;
  • кориця.

Приготування:

  • Зелені яблука очистіть від шкірки і насіння, а потім наріжте дрібним кубиком. Щоб вони не темніли, збризніть їх соком лимона.
  • Горіхи обсмажте на сухій сковорідці і спробуйте очистити від шкірки. Потім подрібніть ножем, і додайте до яблук. Додайте цукор, корицю і перемішайте.
  • Підготовлений пласт тіста присипте сухарями і покладіть начинку.
  • Поверніть тугий рулет як описано в попередніх рецептах, не забуваючи кожен шар промащувати маслом, і випікайте до готовності 30 хвилин.
  • Готовий штрудель з мигдалем можна подати з чаєм або кавою, прикрасивши за смаком.
Дивіться також:  Рецепт макарунів в домашніх умовах з фото. Французькі макаруни з шоколадною начинкою

Експериментуйте, і можливо цей пиріг стане вашим коронною стравою.

Аромат свіжої випічки створить затишну атмосферу у вашому домі та збере всіх ваших близьких за столом!

Загрузка...