Шопський салат рецепт класичний і правильна подача

Візитна картка Болгарії – чудовий і корисний «Шопський салат»

Інгредієнти

  • помідори – 4 штуки;
  • огірки – 2 штуки;
  • червоний болгарський перець – 1 штука;
  • білий салатний цибуля – 1 штука;
  • болгарська бринза – 200 г;
  • чорні маслини без кісточок – 6-7 штук;
  • оливкова олія – 2-3 столові ложки;
  • оцет (або сік лимона) – 1 столова ложка;
  • мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Пропонуємо вам рецепт з фото, в якому покроково описаний весь процес приготування.

  • Рецепт класичний передбачає використання тільки запеченого болгарського перцю. Тому почніть з того, що помийте перчину, обсушіть, покладіть в суху форму для запікання або просто на деко і відправте в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів. Бажано, щоб у перцю залишилася плодоніжка, тоді його зручно буде перевертати в процесі запікання. Потрібно буде кілька разів перевернути перець, щоб він запікся рівномірно з усіх боків. Коли шкірка на перці зморщиться і почне покриватися подпалиной, значить, він запікся, виймайте його з духовки і охолоджуйте.
  • Поки остигає перець, підготуйте інші компоненти салату. Наріжте огірки середніми шматочками, перекладіть поки в окрему тарілку.
  • Цибулю для цього рецепта використовується білий салатний, але якщо у вас немає такого, можете взяти звичайний ріпчаста. Очистіть цибулину від лушпиння, помийте і поріжте маленькими кубиками. У разі коли цибуля дуже злий, попередньо його замаринуйте або обшпарте окропом, щоб пішла зайва гіркота.
  • Помідори помийте, наріжте їх середніми кубиками або часточками.Очистіть від шкірки остиглий запечений перець, акуратно поддевайте її ножем і стягуйте. Тепер виріжте місце, де кріпиться плодоніжка, видаліть з середини насіння і наріжте перчину соломкою.
  • Беріть красиве блюдо або в салатник, і викладайте по черзі шари «Шопского» салату. Першими будуть помідори, зверху них перець, потім огірки. Тепер рівномірно розподіліть по всій поверхні подрібнену цибулю.
    Дивіться також:  Рецепт салату цезар з креветками в домашніх умовах
  • Дуже важливий крок – правильно бринзу потерти. Бажано не робити цього заздалегідь у якусь іншу посудину, а потім перекладати в салат. Вона дуже ніжна, і під час перекладання може в деяких місцях злипнуться грудкою. На смак це не вплине, а зовнішній вигляд трохи зіпсує.

    Бринзу треба потерти на дрібній тертці прямо над салатом, щоб вона падала на нього як білий пухнастий сніг.

  • Зверху бринзи розташуйте маслини. По-справжньому в Болгарії «Шопський салат не заправляють при подачі до столу. Його подають в салатниці, а до нього в маленьких пиалках окремо оливкову олію і оцет, кожен заправляє салат по своєму смаку. Ви можете зробити так само, або змішайте масло з оцтом, додайте трохи меленого чорного перцю і отриманою сумішшю полийте зверху салат. Сіль в рецепті не використовується, її буде достатньо за рахунок бринзи. До столу подавайте салат відразу ж після приготування, щоб овочі не встигли випустити багато соку. Прикрасьте гілочками свіжої зелені, кільцями цибулі

  • Шопський салат прийшов до нас порівняно недавно – на початку 90-х років, коли впала «залізна завіса», радянські туристи почали масово їздити за кордон і скуштували в ресторанах Східної Європи це національне блюдо. Але і самим зробити такий салат не складе великої праці. Запам’ятайте основний момент, класичні пропорції для «Шопского» салату виглядають наступним чином:

    • 40 % – помідори;
    • 25 % – огірки;
    • 15 % – перець;
    • 15 % – бринза;
    • 5 % – цибулю і маслини.

    Особливою популярністю цей салат користується в балканських країнах – Болгарії, Чехії, Македонії, Албанії, Чорногорії, Сербії. Якщо ви поїдете у відпустку в якусь із цих країн, в будь-якому ресторані зможете спробувати справжнє блюдо шопской національної кухні.