Таке блюдо як шніцель вже давно відомо всім. Його цінують по всьому світу. Але особливу любов до цього чудового страви проявляють жителі Європи, адже перший шніцель з яловичини був придуманий в Австрії. Це класичний варіант, який відрізняється особливим смаком. В даний час страва готується майже з усіх видів м’яса – свинини, курятини, індичатини.
Але зараз ми розглянемо, як приготувати шніцель з яловичини, то є рецепт, наближений до оригінального. Вивчимо покроково і з фото інструкцію готування на сковороді в духовці і побачимо, як зробити рубаний яловичий шніцель.
Schnitzel з яловичини на сковородочке
Це блюдо передбачає нарізку м’яса на великі, але тоненькі пласти, які ретельно відбиваються. Одну з ключових ролей відіграє паніровка, яка повинна бути хорошої якості. Зазвичай вона потрійна, але за бажанням можна виключити один з її видів. Також необхідно проводити смаження м’яса у великій кількості олії. Для приготування знадобляться продукти:
- М’якоть говядинки – півкілограма;
- 2 яйця;
- Сухарі для панірування – 150 р. Для кращої якості можна зробити їх самостійно, просто перемолу білий батон в блендері або натерти на тертці;
- Жирні сливочки – 2 великі ложки;
- Рослинне масло – 2/3 склянки;
- Борошно – приблизно 8 великих ложок;
- Сіль, перчик і спеції;
- Для прикраси зелень.
Тепер сам рецепт шніцеля з яловичини:
Для того щоб прискорити процес готування і насолодитися приголомшливим смаком м’яса, можна вибрати вже готовий шніцель з мармурової яловичини від відомої компанії «Міраторг».
Схема приготування така ж, як і в рецепті, описаному вище. Тільки мяско нарізати не треба. Вже готові шматочки говядинки, які нагадують мармур завдяки невеликим жировим прошаркам, потрібно відразу відбивати. Панировочка також потрійна. На обжарку з кожної сторони відводиться по хвилині.